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Jul 15 2022 
Bless Hotel Ibiza
JOSE MANUEL MOLINA: «En Bless Hotel Ibiza pasan muchas cosas, todas centradas en sorprender y satisfacer a nuestros clientes.»
JOSE MANUEL MOLINA, GENERAL MANAGER de HOTEL BLESS IBIZA
¿Qué es el lujo para ti?
Como persona, para mí ser feliz es un lujo. Como profesional del turismo, el lujo es la capacidad de hacer felices a tus clientes.¿Cómo empezó todo? ¿Por qué decidiste dedicarte al sector del turismo?
Empecé por ‘ósmosis’, por seguir el legado de mi padre, que era director del grupo, y el cual es mi mentor. Me enseñó que no hay nada más gratificante que un cliente te dé la gracias y te diga que ha pasado las mejores vacaciones de su vida.Tenía 20 años cuando mi padre abrió el primer hotel de la compañía en el extranjero, en Bávaro, República Dominicana, y allí me quedé a trabajar con él. Luego fui ascendiendo hasta mi primer trabajo de director en Menorca, en el año 2001.
Y ¿cómo vives este cambio del Caribe a las Baleares?
¡Muy bien! La verdad es que me considero un nómada. Donde esté mi familia y donde esté el trabajo,
estoy muy bien. Debo ser de los pocos ibicencos que no sienten la necesidad imperiosa de volver a sus raíces, tal vez porque los años me han hecho ser un poco de cada sitio en el que he estado.Después de Menorca, volví como director general del complejo de Bávaro, donde había empezado a trabajar; dos años después fui a Tenerife, regresando a los cinco años a República Dominicana, hasta que en 2018 volví a Ibiza a abrir este proyecto.
¿Cómo ha sido para ti abrir BLESS Hotel Ibiza?
BLESS es un proyecto grande, la verdad. Ha sido espectacular trabajar desde la conceptualización de la marca, hasta poder entregar un producto como este, dirigido a un nicho de lujo.¿Podemos considerar a BLESS como la marca más top de gamma dentro del grupo Palladium?
Sí, es la niña bonita del grupo.Actualmente tenemos BLESS Hotel Madrid y BLESS Hotel Ibiza, y la intención es desarrollar esta marca.
Estamos mirando de expandir a otros destinos como Portugal, Italia o Marbella, lugares que nos ofrecen propiedades que se ajustan a BLESS, tanto en infraestructura como en el encanto de la ubicación.
Y ¿cómo ves este concepto de lujo hedonista que posee BLESS Collection Hotels?
BLESS es una marca que está gustando mucho y que se está posicionando muy bien, especialmente dentro de la isla de Ibiza, donde está creando bastante impacto. Poco a poco ya se están empezando a girar cabezas de nuestros competidores a vernos. Y al final, entre el enclave que estamos y las cosas que hacemos que sucedan tenemos una combinación ganadora.El hotel es maravilloso, tiene todo lujo de detalles.
Sí. Yo lo comparo un poco con Maldivas. Llegas a Ibiza, entras por una zona que no parece la más bonita…pero luego llegas aquí y el efecto es brutal.¿Cómo consideras que está ahora mismo el turismo en Ibiza?
El turismo en Ibiza ahora está muy bien, las expectativas son buenísimas y se están superando los números de prepandemia. Éramos un poco conservadores, pero el cliente tiene muchas ganas de salir.¿Cuál consideras que es el punto débil para Ibiza?
Yo creo que al final es no morir de éxito, tenemos que tratar de mantener los niveles de servicio que nos exigen nuestros clientes y no hay que olvidar que estamos en una isla con una capacidad finita.¿Qué es lo que más te ilusiona de tu trabajo?
Soy mucho de ir por las áreas y ver cómo se está desarrollando el día a día. Una de las mayores satisfacciones que puedo tener como profesional del turismo, es ver a los huéspedes disfrutando, sonrientes, sin la necesidad de “pensar”; esto es muy gratificante. Me ilusiona saber que estamos respondiendo a la confianza que depositan en nosotros, y esto queda claro en muchos de sus mensajes de despedida.¿Cuál es el perfil de cliente de Bless?
El rango de edad de nuestros clientes va desde los 30 plus hasta los 60 plus, aunque también tenemos niños, no solo adultos. Los huéspedes de Bless Hotel Ibiza tienen un buen nivel adquisitivo y vienen a este remanso de tranquilidad a relajarse, a disfrutar de buena gastronomía y un excelente servicio.Nuestra marca es muy lifestyle, muy desenfadada, y el vibe es muy relajante. Intentamos descartarnos del lujo rígido y antiguo, manteniendo los estándares de servicio sin presentar un producto encorsetado.
En Bless Hotel Ibiza pasan muchas cosas, todas centradas en sorprender y satisfacer a nuestros clientes.
¿Qué retos y objetivos hay para los próximos años?
Nosotros lo tenemos muy claro: queremos ser el mejor hotel de Ibiza, y al estar haciendo las cosas de una manera diferente, creo que lo estamos consiguiendo. La aceptación está siendo muy buena, y prueba de ello es nuestro alto porcentaje de repetición. Este año, el hecho de ser reconocidos con las cinco estrellas de Forbes nos ha ayudado mucho a posicionarnos. Que dos de los tres hoteles en España con este reconocimiento sean de la marca BLESS dice bastante de la marca. Queremos seguir sorprendiendo a nuestros clientes y ser los mejores de Ibiza.¿Cómo fue este reconocimiento de Forbes Internacional?
Este nuevo reconocimiento de lujo moderno es una auditoria con 900 puntos que hay que cumplir sí o sí, y se basa mucho en el ‘emotional engagement’, que los colaboradores estén conectados con los clientes y que éstos se sientan únicos dentro del hotel. No tenemos muchas habitaciones, son 151, pero la ocupación que estamos teniendo es simpática, casi del 90%. Conseguir las cinco estrellas de Forbes nos ha ilusionado y comprometido, aún más si cabe, en seguir ofreciendo a nuestros huéspedes lo mejor de cada uno de nosotros.
Fotografía de Jose Manuel Molina, General Manager de Hotel Bless Ibiza
¿Cuál es tu hotel ideal?
En el que estoy ahora mismo. Mi proyecto ahora mismo es BLESS Hotel Ibiza.¿Qué es lo que te inspira y te motiva?
Que las cosas salgan bien. La pandemia no nos dejó demostrar la capacidad que tiene mi equipo de
hacer las cosas bien. Ahora mismo me motiva que las cosas estén funcionando, tanto los números como el servicio, aunque soy un inconformista y nunca estaré contento. Hoy me inspira ver los resultados del esfuerzo de un equipo en el que no falta cabeza y sobra corazón.¿Tu lugar favorito?
Mi lugar favorito del mundo es donde está mi familia.¿Qué aficiones tienes?
El deporte me encanta, especialmente el triatlón y la bicicleta.¿Tienes algún amuleto?
Mis pulseras.Algo que colecciones
Las calaveras.Un viaje que te haya impactado
Maldivas.Algo que no puede faltar en tu armario
Zapatillas de deporte.Una comida que te haya sorprendido
Las Obleas Pan de Ángel de Nandu Jubany y una experiencia en Azurmendi.Tu filosofía
Ser honesto con lo que haces. -
Jul 14 2022 
SeaSkin Life estrena su nuevo concepto Wellness en pleno corazón de Palma de Mallorca
SeaSkin Life (miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain) en partnership con el grupo PURO presentan un nuevo concepto de cuidado Holísitico. Inaugurando 2 nuevos espacios Wellness en centro de Palma de Mallorca dentro de auténticos palacios mallorquines, donde se respira la más pura esencia Mediterránea.
Este nuevo concepto Wellness trata de un Menú Wellness personalizado diseñado a cada detalle para satisfacer las pieles más exigentes y elevar la frecuencia vibracional de cuerpo, mente y espíritu, aportando así, consciencia al Ritual de bienestar y salud. Protocolos, rituales y experiencias únicas que fusionan la más avanzada tecnología cosmética con conocimientos ancestrales de las medicinas tradicionales.
SeaSkin es la primera línea unisex de biocosmética diaria, funcional y eficaz en sus resultados para todo tipo de pieles. Su compromiso es concentrar la esencia de la naturaleza en cada gota y su innovación más avanzada consiste en recuperar la naturaleza en su estado puro. Por eso cada uno de los productos de la línea SeaSkin es un concentrado de principios activos 100% orgánicos, puros y naturales que penetran en nuestra piel y nos ayudan a alcanzar la máxima plenitud y eficacia.
Una experiencia única e inolvidable en pleno corazón de Palma de Mallorca diseñada para las pieles más exigentes.
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Jul 13 2022 
POP UP de Dior en Puente Romano Beach Resort
Con motivo de la Collection Privée Dioriviera, el próximo 15 de julio, Dior inaugura un espacio de belleza en la terraza de Sea Grill, restaurante insignia de Puente Romano Beach Resort, nuevo miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain.
El resort mediterráneo más prestigioso de España, reconocido internacionalmente por su aspecto de pueblo andaluz y su experiencia gastronómica única colabora con Dior, siendo el primer resort en España en lanzar un pop up con experiencias personalizadas de la colección de fragancias La Collection Privée.
Su inspiración mediterránea, crea un vínculo natural entre el resort y La Collection Privée Dioriviera. Esta exclusiva boutique Dioriviera de fragancias, está ubicada al aire libre, junto a la piscina del restaurante Sea Grill y con vistas al mar mediterráneo.
Tras degustar las experiencias culinarias únicas de Sea Grill, con los mejores productos locales y de temporada, pasea por los alrededores de la boutique para conocer una carta de experiencias y servicios Dior a disfrutar: citas privadas de consulta olfativa con Daniel Figuero, Embajador internacional de Fragancias Dior, sesiones individuales de beauty check con Susana Lorenzo, experta en cuidados faciales Dior, masajes de manos con las cremas de cuerpo de La Collection Privée, crema solar personalizada ofrecida por un mayordomo de piscina, happy hour de cócteles creativos inspirados en las fragancias de la colección, un puesto de helados Dioriviera, donde los auténticos foodies se deleitarán con una carta edición limitada inspirada en la Collection Privée Dioriviera para húespedes y clientes de Sea Grill.
Esta única experiencia se podrá disfrutar desde el 15 de julio hasta 15 de septiembre.
Puente Romano Beach Resort, es un resort de cinco estrellas en la Milla de Oro de Marbella y fue incluido como “Mejor hotel gastronómico de España y Portugal” por la revista Condé Nast Traveler dentro de sus galardones Gold List 2022, una de las listas más prestigiosas y emblemáticas del sector turístico y del mundo editorial especializado en dicha industria.
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Jul 13 2022 
LORUSSO y sus mermeladas obtienen el Tercer Premio al Mejor Producto Ecológico
Las mermeladas ecológicas artesanales de Lorusso reciben en la 10ª edición de los premios Salón Gourmet, el tercer premio al Mejor Producto Ecológico entregado por la subdirectora de Promoción de Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Lorusso, siendo una marca original, moderna y elegante, se posicionó en las zonas de productos innovadores y ecológicos. Llevándose a casa el tercer premio entre los otros 40.000 productos expuestos en la feria.
Organizado por primera vez en 1987, la feria de Alimentos y Bebidas de Calidad, Salón Gourmet resulta ser el evento gastronómico dedicado a los productos de alta gama más importante de Europa.
El cual año tras año atraen más de 1.300 productos nuevos, para después ser premiados en cuatro categorías: innovación, presentación, versatilidad y producto ecológico más completo nutricionalmente.
Los productos de Lorusso, previamente galardonados con medalla de oro en “The World’s Original Marmalade Awards” nunca decepcionan gracias a su producción 100% ecológica y artesanal, y elaborados con un 85% de fruta.
La joven “love Brand” y su apuesta por la agricultura regenerativa y el uso de energías completamente renovables, resulta en productos de alta gama, modernos y Premium. Mientras mantienen el concepto “slow made food” y la cercanía de los productos artesanales.
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Jul 11 2022 
Luxury Spain da la bienvenida a AESS Global Executive Security Service
Desde la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, nos complace dar la bienvenida a AESS Global Executive Security Services, refente en soluciones de seguridad global desde 1987.
AESS es un proyecto único en el mundo para velar por su seguridad en tierra, mar y aire. Ofreciendo protección integral con presencia en diferentes países, cuidando todo lo relacionado en materia de seguridad personal, corporativa y eventos internacionales.
Desde 1987 AESS proporciona servicios integrales de seguridad de alta gama con todas las garantías y con la mayor discreción en los ámbitos personales y de negocio más sensibles. Contando con servicios de transporte de la más alta calidad y exclusividad en cualquier desplazamiento que nuestros clientes quieran realizar ya sea, por tierra, mar o aire.
También dispone de un espacio único y exclusivo dotado con todas las medidas de seguridad para dar custodia a los vehículos de alta gama que sus clientes dispongan.
Etre sus servicios tamién destaca su gestión y coordinación integral de eventos corporativos, privados, festivales de cine, de música… Y ofrece soluciones exclusivas a medida de proyectos de construcción, ingeniería civil y todo tipo de bienes inmobiliarios.
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Jul 11 2022 
Caprichos del Paladar, las mejores conservas vegetales ‘gourmet’
En las conservas de Caprichos del Paladar se mantiene la tradición culinaria mediterránea de forma artesanal, cuidando al máximo la calidad de sus verduras y hortalizas mediterráneas, frescas y naturales, haciéndolas llegar a todos los lugares del mundo.
Caprichos del Paladar es la única empresa española que cultiva sus vegetales de forma tradicional. Controlan directamente las plantaciones, con el objetivo de respetar el medioambiente, la salud y sobretodo la calidad del producto, conservando en todo momento un mayor sabor y mantener las propiedades naturales de los vegetales, donde la mayor producción es de alcachofas.
Los Corazones de Alcachofa, son su producto estrella, seleccionadas cuidadosamente las alcachofas son recolectadas el mismo día que se envasan, sin colorantes ni conservantes. El resultado son unas tiernas y frescas alcachofas de una calidad superema.
Su larga experiencia en el sector agrícola durante más de dos décadas, les ha permitido cuidar rigurosamente todos sus productos productivos, obteniendo como resultado las mejores alcachofas del mercado internacional, donde la calidad, textura y aromas naturales son lo más apreciado por los paladares más exigentes.
Todo ello no sería posible sin el equipo humano de Caprichos del Paladar, profesionales que se integran y comprometen día a día a mantener lo tradicional, lo artesanal y la calidad.
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Jul 09 2022 
Enoturismo premium en Bodegas Hispano+Suizas
La bodega más galardonada de nuestro país, Bodegas Hispano+Suizas, se caracteriza por ser una bodega muy dinámica y activa en los vinos y cavas más exclusivos ofrecidos junto con las experiencias que propone a sus winelovers y que van siempre adaptando a los grupos y a las estaciones en las que se realizan, para poner en valor aun más el valor diferencial de la bodega.
Recientemente Bodegas Hispano+Suizas recibió en el Hipódromo de Madrid, una puntación de 100 puntos sobre 100 en su exquisito espumoso con DO Cava de más de 120 meses de crianza en botella: Tantum Ergo Exclusive de 2010. Un recnococimiento otorgado por la guía española Vivir el Vino el Premio Magnifico Espumoso 2022.
Ha sido un año cargado de emociones ya que Pablo Ossorio ha sido nombrado con más de 12.900 votos el personaje más influyente del mundo del vino en España 2021 por los Premios VEREMA 2022 que cada año congrega en su entrega de premios a las más reputadas y punteras bodegas de toda España.
Enoturismo
Vive una experiencia enológica con un recorrido explicativo por las instalaciones de la bodega donde descubrirás los secretos de la elaboración de nuestros vinos y cavas. Rodeados de un entorno único, con viñedos de diferentes variedades donde destaca la autóctona bobal con cepas de más de 80 años de antigüedad. O bien, combina la experiencia enológica con una distendida comida acompañada de sus vinos en el salón privado con visitas al viñedo.
Por otro lado, la bodega está haciendo un gran esfuerzo por posicionarse con un referente en el turismo de eventos personalizados y convenciones de empresa para grupos reducidos, ya que sus instalaciones permiten aportar ese plus de distinción a las empresas que les eligen. Así sus invitados visitan la bodega, y trabajan disfrutando de su entorno y las modernas facilidades para hacer sus presentaciones y reuniones.
También existe la posibilidad de relajarse entre viñedos hospedándose en su hotel-boutique de lujo enclavado dentro de la bodega, reconstruido sobre la casa de 1905 ‘Finca Casa La Borracha’ donde disfrutarás de un entorno único. La buena conexión por autovía y por tren de alta velocidad con la estación a apenas 5minutos, permiten ofrecer este tipo de enoturismo experiencial MICE premium a clientes corporativos de Madrid y Valencia por igual.
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Jul 08 2022 
Disfruta del verano más romántico en Baobab Suites*****
Baobab Suites*****, miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, ofrece el pack Baobab Mon Cheri Experience, pensado para escapadas románticas. Un maravilloso pack que permite disfrutar en pareja de un desayuno, un masaje relajante, un paseo en helicóptero y una cena en Fuel RestoBar o en la suite.
Baobab Mon Cheri Experience es un pack pensado para parejas que quieran disfrutar de servicios especiales que vayan más allá de su estancia en una de las exclusivas suites del hotel de Costa Adeje. Una experiencia que incluye un paquete de bienvenida con flores, fruta de temporada con chocolate y botella de cava, desayuno en la suite, un tratamiento relajante para dos personas, al que se suma un servicio de pedicura para él y para ella, un paseo en helicóptero y una romántica experiencia gourmet.
Se trata de un exclusivo servicio que se puede adquirir contratando una estancia mínima de dos noches en alguna de las suites del hotel.
Baobab Mon Cheri Experience ya está disponible y se podrá disfrutar durante todo el verano. Pensado, precisamente también, para todos aquellos que huyen de los regalos convencionales y piensan que el amor es algo que hay que celebrar todos los días del año.
Una experiencia de bienestar y relajación
Baobab Suites***** se ha consolidado como uno de los mejores hoteles en Europa y destaca por su excelente situación, en Costa Adeje, entre las montañas y el Atlántico. El establecimiento se sitúa al sur de la isla, a 22 kilómetros del aeropuerto Tenerife Sur.
La privacidad y serenidad son una constante en este complejo con 125 habitaciones que pueden ir de uno a cuatro dormitorios, algunas con piscina privada y/o jacuzzi exterior, además de terraza; algunas con playa privada (zona de arena en la terraza). Baobab Suites ofrece también la experiencia de un catamarán privado en el que se puede disfrutar del avistamiento de ballenas y delfines en su entorno natural o simplemente tomar una copa de cava al atardecer.
Baobab Suites ***** ofrece además diversos servicios entre los que se configura un Baobab Wellness, un auténtico centro de bienestar, Activate Sports & Beach Club, un club social y deportivo con numerosas posibilidades deportivas como pistas de pádel o salas de multiactividad, entre otras muchas, o Saplings Kids´Club, con una espaciosa sala de juegos para los más pequeños.
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Jul 07 2022 
Perfumería Comas recibe el Premio a Mejor Perfumería del Año 2022
Perfumería Comas, (miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain) ha recibido, un año más, el premio a la Mejor Perfumería del Año 2022 en la categoría de «Independiente». Un reconocimiento otrogado por el jurado de los «Premios Perfumería del Año 2022» bajo la presidencia de Iñaki Trincado, Iberia Luxury General Manager de Coty Inc, que apoya y reconocerel esfuerzo de la distribución para preservar el valor y los intereses del mercado selectivo de la perfumería y la cosmética en este último año.
Entre los galardonados de esta edición también han estado otras cadenas del sector como Perfumes Club, Primor y Druni.
En la edición pasada de los Premios Perfumería del Año 2021 Perfumeria Comas recibió el doble galardón en las categorías de “Mejor Servicio al Cliente en el Punto de Venta” y “Mejor Apertura o Reforma”. Haber recibido el tercer premio de Perfumería del Año en 2022 es muy significativo puesto que se trata del reconocimiento del sector y esto siempre reafirma el trabajo muy hecho.
El valor de la atención personalizada
Perfumería Comas busca siempre la diferenciación y la cercanía para no perder el trato personalizado con sus clientes. Según Raquel Comas, CEO de la compañía “Buscamos la excelencia, la diferenciación y el trato personalizado. Lo conseguimos en nuestras tiendas físicas a lo largo de nuestros 80 años de experiencia y lo transmitimos en todas las aperturas y nuevos canales de distribución”
Perfumería Comas mejor Perfumería Independiente del 2022
Comas Beauty Store Figueres nace de cómo el consumidor de belleza le gusta ser tratado cuando consume y como la propia enseña entiende el mundo de la perfumería: Un espacio donde está representado la elegancia, el diseño, el lujo, la tecnología y la excelencia en el servicio. El cliente encontrará una experiencia de belleza 360.
Comas Beauty Store ofrece todas las principales marcas del selectivo y apuesta por las nuevas tendencias. Se ha hecho un gran trabajo introduciendo marcas tendencia.
Manel Pastrana COO de Perfumería Comas comenta ”Probamos y seleccionamos cada una de ellas y cuando hay una simbiosis verdadera con el producto, lo introducimos para darlo a conocer a nuestro cliente, porque siempre pueda tener una experiencia máxima donde elegir y todas sus necesidades cubiertas.”
Un negocio Familiar con Solera
Actualmente la empresa tiene 7 Perfumerías. 5 bajo el nombre de Perfumería Comas en la zona de frontera en la provincia de Girona. LaFlagship Store Comas Beauty Store Figueres en la capital del Alt Empordà y la tienda online www.perfumeriacomas.com.
Las próximas aperturas están en camino, la empresa tiene claro que quiere estar en enclaves emblemáticos donde la propia ciudad también cuente una historia y sea un lugar idílico para crear sinergias con nuestro universo Comas Beauty Store y poder llevar la experiencia al siguiente nivel.
Durante estos más de 80 años Perfumería Comas ha sido un referente en perfumería y cosmética de lujo. Creciendo dentro de esta profesión, dando un relevo generacional al negocio de las perfumerías para continuar creciendo y sumando nuevos retos.
La apuestas para los próximos años: perfumeriacomas.com
La pandemia forzó la aceleración de la digitalización del negocio tradicional. En Julio de 2020, Perfumería Comas estrenó su e-commerce perfumeriacomas.com, una tienda online donde la imagen, la usabilidad y la experiencia de compra es su máxima preocupación. Un canal crucial e imprescindible para llegar allí donde Perfumería Comas no tiene presencia física y poder continuar dando servicio al actual cliente de tienda que cada vez es más digital.
La tienda cuenta con un amplio surtido de más de 20.000 productos de belleza: perfumes selectivos, de autor, las últimas tendencias en maquillajes y los tratamientos de cosmética imprescindibles para potenciar tu belleza natural.
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Jul 06 2022 
El restaurante Thaissence de La Ciudadela Marbella se incorpora a la Guía Michelín
Con apenas un año de vida, Thaissence, el primer restaurante abierto por La Ciudadela Marbella, miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, ha sido incluido en uno de los listados gastronómicos más importantes a nivel mundial, la Guía Michelín.
En esta última actualización, únicamente se han incorporado tres restaurantes de la localidad, que sesuman a los 13 existentes con anterioridad, siendo Thaissence la única propuesta dentrodelcasco histórico de Marbella.
Su cocina viajera, honesta, que bebe de influencias asiáticas y peruanas, pero poniendo en valor el producto malagueño y andaluz, de proximidad y temporada, ha ido poco a poco conquistando a locales y visitantes, que se han dejado seducir por una propuesta que busca elevar y ofrecer una alternativa de calidad en el centro de Marbella.
Ubicado enla céntrica calle Ancha, en el hotel Maison Ardois, una preciosa casa de comienzos del siglo XIX, Thaissence impresiona tanto por su oferta culinaria, como por el escenario en el que se encuentra ubicado. Sus suelos hidráulicos, datados del 1929, captan la atención de todos los visitantes. Su cuidada decoración, en la que no seha dejado ningún detalle alazar, consigue crear una atmósfera relajante, en la que el comensal solo tieneque dejarse llevar a través del paladar a un viaje por algunas de las gastronomías más emocionantes del planeta.
La tradición gastronómica local se aprecia en el Salmorejo La Ciudadela, un plato que se haconvertido en un imprescindible, especialmente en verano, gracias a la incorporación de mango de la Axarquía y un cremoso helado de leche, que le aporta suavidad y frescura.
La Causa Malagueña, una revisión de la tradicional Causa Limeña, pero con chanquetes y zumo de naranja, da buena muestra de esa reinvención gastronómica de platos internacionales, huyendo de la tradicional réplica, y dotándoles de personalidad propia.
El sangucho limeño de foie fresco y anguila ahumada en pan brioche es un claro ejemplo del espíritu desenfadado que se respira en Thaissence, porque la alta gastronomía no tiene queestar reñida con la diversión, al igual que ocurre con el Shabu shabu con adobo thai malagueño, un divertido plato para compartir en el que unos panes baos crujientes se rellenan con presa ibérica de bellota, acompañados de una selección de toppings que aportan sabores internacionales y que se pueden mezclar y jugar al gusto del comensal.
En una localidad bañada por el mar, como es Marbella, no podían faltar propuestas de pescado como el sudado de atún rojo, elaborado con morrillo de atún rojo guisado, sopa agropicante, pisco sour y espárragos verdes, que se ha convertido en uno de los platos preferidos por los visitantes del restaurante a lo largo de estos meses.
Para los amantes de la carne, el entrecot de ternera premium nacional o el jabalí ibérico se convertirán en imprescindibles para terminar la experiencia.
El punto dulce lo pone una sorprendente variedad de postres que van desde las Cinco especias chinas, donde una crema de miso, piña asada y una quenell de AOVE se acompaña de cinco especias chinas, consiguiendo todos los sabores del espectro. Para los amantes del chocolate, Thaissence ofrece un divertido De-Roche de chocolate, que se presenta en un plato con forma de bombón y que consiste en helado de chocolate blanco y avellana, avellanas garrapiñadas, kumquat confitado y chocolate dorado con almendra.
Para quien lo desee, Thaissence cuenta con un menú degustación de 10 pases que se puede marinar con algunos de los vinos de la exclusiva bodega.
Para Miguel Cerván, CEO de La Ciudadela Marbella, “aparecer en la Guía Michelín, quizás la más prestigiosa a nivel internacional, es, además de un orgullo, el resultado del esfuerzo y el trabajo de un equipo que ha hecho de este proyecto un reto personal”. En palabras de Cerván,“el concepto Thaissence nació con el objetivo de traer un proyecto gastronómico diferente y de calidad al casco antiguo de Marbella”. Una vez definido el concepto, fue el momento de la incorporación de Pablo Rebollo, chef ejecutivo de los restaurantes La Ciudadela Marbella.“ Fue através de un amigo”, explica Cerván,“se enteró de que necesitábamos a alguien al frente de la gastronomía y me recomendó a Pablo. Desde el primer momento surgió la magia, ni siquiera necesitó demostrarme sus cualidades, nos entendíamos, y compartíamos la misma visión. Su incorporación, vistos los resultados, ha merecido mucho la pena”. Pero para Cerván, Thaissence y la gastronomía de La Ciudadela Marbella tiene todavía un importante recorrido y un futuro prometedor, gracias a que “cada miembro del equipo ha demostrado un nivel de compromiso y entrega que nos permite soñar, y seguir cumpliendoretos”.
Además de Thaissence, el grupo cuenta con una nueva apertura, AFuego, ubicado en el hotel El Castillo, dentro de la muralla medieval de la ciudad, donde se apuesta por una cocina basada enel producto, sin apenas tratamiento, donde los comensales podrán disfrutar de los mejores pescados y carnes a la brasa, así como verduras frescas, como las lechugas hidropónicas que seencuentran en un pequeño huerto vertical dentro del restaurante, y que cada comensal puede elegir, si lo desea.
