Celebona 1960, miembro de la Asosicación Española de Lujo – Luxury Spain, es un proyecto de alimentación gourmet de Alejando Rituerto y María Ulecia. Celebona 1960 se nutre de sus recuerdos y experiencias para crear una cesta de productos gastronómicos de la más alta calidad.

Una marca artesanal resultado de la pasión por el buen comer y el trabajo bien hecho, donde los productos son de la más alta calidad organoléptica, que vienen definidos por el alma de quienes están detrás en el día a día: agricultores y elaboradores, que son parte esencial de la identidad ‘Celebona 1960’.

Su esencia radica en la conexión con la tierra y la memoria. Cada producto es un viaje en el tiempo, una ventana abierta a los sabores de antaño. En Celebona, comparten historias, tradiciones y emociones, son recolectores de tesoros gastronómicos.

Celebona 1960, donde la tradición se encuentra con la innovación, y cada bocado es un viaje en el tiempo.

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Desde la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, nos complace anunciar la incorporación de Ojos del Guadiana como nuevo miembro de Luxury Spain.

Ojos del Guadiana es un queso artesanal y exclusivo que busca preservar la esencia y la tradición del Queso Manchego. Gracias a su leche fresca de oveja de raza manchega, con origen en el Parque Natural de Daimiel, Castilla La Mancha. Ojos del Guadiana rescata el aroma, sabor y textura del auténtico Queso Manchego.

Por su corteza natural, nutrida en aceite de oliva virgen extra, su moldeado con el uso de paños y su prensado manual. Ojos del Guadiana convierte sus maduraciones reales en una experiencia sensorial en la que revivir el legado del Queso Manchego

Ojos del Guadiana es un queso de autor obtenido a través de un proceso de curación tradicional en el que el paso del tiempo crea una corteza natural comestible (sin ceras y sin parafinas) en constante cuidado y nutrición a base de aceites de oliva vírgenes de máxima calidad. Con sus cuatro propuestas de maduración, que van desde los 3 meses en nuestra versión de semicurado, hasta los 18 meses, Platinum, su pieza de mayor valor, abordamos las principales personalidades sensoriales del Queso Manchego.

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Conservas Agromar, miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, están comprometidos con la calidad y la tradición artesanal. Sus materias primas locales son meticulosamente seleccionadas a orillas del Cantábrico, destacando el incomparable bonito del norte y el bocarte del Cantábrico.

Con más de 50 años de maestría. Agromar fusiona la autenticidad de su origen en 1948, cuando su fundador transformó las huevas de oricios en un regalo gastronómico único, que finalmente culminó con la fundación de la empresa: Conservas Agromar, una sociedad anónima de lo más innovadora.

El constante crecimiento, tanto en ventas como en la diversificación de productos, ha catapultado a Agromar al segmento gourmet. Sus conservas, ahora presentes en los rincones más exclusivos de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido, México, Estados Unidos y Hong Kong. Conservas Agromar, productos que te transportan a los mejores rincones del mar que trasciende fronteras para llevar mas allá el sello de gastronomía española.

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Wolstton Coffee miembro de la Asociación Española del Lujo, nos presenta su selección de blends mas exclusivos. Wolstton Baltra, Wolstton Kirati, Wolstton Mirovia, Wolstton Henalu, Wolstton Camanay y Wolstton Aquenio, son cuidadosamente elaborados a partir de la mezcla y selección de los más destacados cafés de especialidad del mundo. Compuestos exclusivamente con granos 100% Arábica de alta gama, comparten el distintivo café de Islas Galápagos como elemento común, brindando así una experiencia única en cápsulas compostables con sabores exquisitos y sofisticados para los amantes del buen gusto.

En cuanto al tostado, el experto en café de Wolstton se dedica a alcanzar la proporción perfecta de dulzura, acidez y equilibrio en cada tueste, persiguiendo el sabor balanceado característico de los mejores cafés del mundo. Según afirma el experto, la calidad del tueste es fundamental para que el café pueda desplegar todo su potencial.

Así, Wolstton Specialty Coffee introduce al mundo del café de especialidad una nueva experiencia basada en la excelencia, ofreciendo a los apasionados del café un equilibrio de matices inigualables sin tener que salir de casa

Henalu

Henalu, un blend creado desde el espíritu aventurero, la pasión por lo nuevo y la armonía con la naturaleza. Este blend fusiona cafés de playas icónicas relacionadas con el surf en Sumatra, Australia, Hawái e Islas Galápagos.

Baltra

Baltra Islas Galápagos resume los valores de Wolstton Coffee. Elaborado con café de las Islas Galápagos, lleva un delicado toque de variedad Geisha, agregando suavidad, ligera acidez y sofisticación aromática.

aquenio

Aquenio, posiblemente el descafeinado más particular, combina 5 variedades de alta calidad (Etiopía, Sumatra, México, Guatemala y Brasil) con procesos naturales de extracción, sin químicos y utilizando agua de manantial de montaña.

Mirovia

Mirovia es un blend único compuesto por cafés de los cinco continentes. Busca cafés distintivos de Europa, América, Asia, África y Oceanía, creando un resultado lleno de sutilezas para descubrir.

Kirati

Kirati, una mezcla de granos de Islas Galápagos y Nepal, comparten la singularidad de sus orígenes. Inspirado en la espiritualidad y la delicadeza de la naturaleza, Kirati es una exaltación de la sutileza y la pureza esencial.

Camanay

Camanay, centrado en la sostenibilidad, incorpora café de Islas Galápagos y otros cafés de alta calidad. Busca la inclusión laboral de mujeres en la cooperativa Coopetarrazú en Costa Rica y contribuye a la recuperación de áreas deforestadas en Ecuador con café Black Honey, generando un café más dulce y complejo.

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Casa Riera Oredeix, miembro de Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, presenta en exclusiva una nueva caja gourmet de sus ya conocidos formatos Tasting. En esta ocasión, se recogen en un solo formato, los tres tipos de salchichones que fabrica la prestigiosa marca. El legítimo salchichón de Vic, el salchichón de Vic con trufa negra y el salchichón de payés.

El proceso de secado natural otorga a los salchichones de Casa Riera Ordeix un sabor inimitable. Su elaboración artesanal, que concentra el conocimiento de 6 generaciones y de más de 172 años de historia, lo elevan a la categoría de ser considerado el mejor salchichón del mundo.

Fuet de Vic

Una de las opciones de este formato testing es el Fuet de Vic , se elabora con las partes nobles de la carne de cerdo, como paleta, panceta y magros, junto con sal marina, pimienta negra y tripa natural.

Bajo el método de elaboración tradicional, este producto natural, intenso y sabroso, se confecciona con carne de cerdo de primera calidad y se ha integrado en la selecta oferta de productos de Casa Riera Ordeix durante casi dos décadas. Se destaca por su distintiva forma clásica, ya sea en forma de collar o de bastón.

El fuet Trufado

Una novedad destacada es el Fuet Trufado de Casa Riera Ordeix, que se distingue como el único fuet del mercado 100% natural con trufa «Black Tuber Melanosporum» de invierno, proporcionando un sabor dulce inigualable. El fuet trufado, es la mejor opción del formato testing para aquellos con el paladar mas exigente.

Salchichón de payés

El Salchichón de Payés de Casa Riera Ordeix es un producto natural con un gusto único y diferente que mezcla tradición e innovación gastronómica. En el nuevo formato testing, esta opción resalta por su sabor, su forma y su color. Y en la actualidad también la encontramos en la variedad ‘a la pimienta’. Además todos los productos que ofrece Casa Riera Ordeix son libres de alérgenos y aptos para celíacos.

Descubre mas sobre Casa Riera Ordeix

Casa Riera Ordeix es una empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de embutidos desde el año 1852. La historia de la empresa se resume en seis generaciones movidas por el amor, las cosas hechas con ilusión, respeto y fidelidad a las raíces.

En cuanto a sus valores, destacan por la calidad, el proceso de secado y la experiencia que han ido adquiriendo a lo largo de más de 150 años, hecho que les ha permitido elaborar un producto único. La Familia Riera ha mantenido la marca en las posiciones más distinguidas de la Alta Gastronomía en Europa. El Salchichón de Vic, el Salchichón Trufado y el Salchichón de Payés son los productos estrella de la casa, reconocidos sobre todo por su aroma, su textura y el sabor final.

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Quesoturismo, marca registrada, es una inciativa única, inspirada en las visitas de enoturismo, pero con el queso como protagonista. Hace ya años, esta quesería recibe visitas de grupos reducidos, interesadas en conocer el proceso de elaboración del queso. Interesados en saber cómo llega la leche hasta las instalaciones, cómo se fabrica el queso, con qué ingredientes…

Ahora el proyecto es mucho más innovador. Quesoturismo se ha convertido en toda una experiencia inmersiva en la que el visitante no sólo tiene la posibilidad de visitar esta quesería artesanal, si no, que es una experiencia en sí misma.

Quesoturismo

Con una gran ampliación de las instalaciones que se encuentran en este momento en pleno proceso de cambio, el visitante podrá iniciar su recorrido donde verdaderamente se inicia un buen queso, en una granja, conociendo a sus ganaderos, siguiendo el proceso de trazabilidad de la leche, para después recorrer la quesería y asistir a todo el proceso.

Un proyecto innovador, lleno de emociones que girará en torno a una experiencia inmersiva enfocada en estimular los 5 sentidos de cada visitante. Con el objetivo de hacerle vivir momentos únicos en el mundo rural, invitándole a conectar con la naturaleza, conociendo una quesería por dentro o participando en talleres y catas en un espacio único.

Cada persona que visite la Quesería, podrá optar por una experiencia adaptada a sus necesidades e intereses donde el queso es el epicentro de emociones, sensaciones, recuerdos, nostalgias… Apostar por una experiencia como esta refuerza la dinamización de los territorios rurales, con una riqueza natural, patrimonial, cultural, histórica, gastronómica y quesera inmensa.

Apostar por el Quesoturismo, significa apostar por el lado más sostenible, por las raíces, por lo auténtico. Y este, es el momento.

Sobre Quesería La Antigua

Hablar de queso de oveja es hablar de Quesería La Antigua, socio de Luxury Spain. Donde se cuidan y miman las tradiciones, donde el ganadero, sus ovejas y su historia están escritas en cada queso.

Desde 2002, cada mañana se desarrolla un proceso décadas para recoger la leche de sus ganaderos, que pasa estrictos controles de calidad.

Cada día ponen en marcha su misión: compartir la pasión y el buen hacer heredados de cientos de años de tradición, reinventándolos para crear experiencias que despierten tus propios recuerdos y sensaciones.

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Cuando hablamos de “vinos de guarda” nos referimos a grandes vinos que provienen de añadas especiales. También, a los que el paso del tiempo ha conferido unas cualidades que los hacen únicos.

La bodega valenciana apostó desde el principio por el chardonnay y el pinot noir. Pero buscaban algo diferente y por eso no quisieron seguir la senda tradicional de las variedades clásicas de Cava. A partir de ahí comenzaron elaboraciones con fermentaciones en barrica nueva e introduciendo uvas tintas. Así, darle al chardonnay la complejidad y longevidad de los tintos.

Con el nombre Tantum Ergo salen al mercado todos los Cavas de Hispano, siendo los cuatro muy diferentes. Todos son Cavas de añada, no el resultado de mezclar diferentes cosechas como la mayor parte de los cavas que se consumen. Están elaborados con pinot noir, una uva delicadísima. Se ha alogrado convertir al Tantum Ergo Rosé en el mejor Cava rosado de España en múltiples ocasiones en casi todas las guías. En alguna ocasión se ha convertido en el mejor Cava del año.

Pero como no todos los años son iguales, en Hispano decidieron hacer un Cava diferente. Si se dan unas características especiales en la climatología de ese año y la recogida es óptima, sale adelante. Ese es el Tantum Ergo Vintage, blanco de chardonnay y pinot. Éste está un mínimo de 44 meses en el fondo de la bodega antes del degüelle para salir al mercado. El que se puede degustar ahora mismo es el 2019.

Sobre Tantum Ergo Exclusive

El Tantum Ergo Exclusive es el ejemplo máximo de esas elaboraciones. Contiene 1,5 litros, lo que facilita ese proceso de envejecimiento durante más de 118 meses de estancia en bodega. El vino está con sus levaduras, puliendo sus aromas y finos matices antes de ser degollado y salir al mercado cuando han pasado diez años desde su vendimia.

Éste se considera el mejor cava en diversas guías. Por ejemplo, en la de Vivir el Vino ha llegado a obtener los 100 puntos. Es un reto casi imposible para un Cava ya que el cielo de las puntuaciones suelen estar reservadas para los tintos de guarda.

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La pequeña localidad guadalajareña de Alcuneza cuenta con unos 30 habitantes. Se ha convertido en lugar de peregrinaje por un molino medieval que es ya un templo de la slow food y de la slow life (comida y vida pausada en inglés). Este es el nombre que recibe el negocio. Lo convirtieron en un establecimiento hostelero único al que se sumó en 2016 un restaurante que no ha parado de cosechar éxitos, como la Estrella Michelin. Además, consiguió esa misma semana una Estrella Verde.

Samuel Moreno reconoce a ABC que el último premio que les han dado, la Estrella Verde de la Guía Michelin tiene una carga muy especial porque viene a premiar la labor que vienen haciendo desde hace tiempo.

El hotel, que cuenta con 17 habitaciones de lujo, y el prestigioso restaurante están ubicados en un antiguo molino harinero. Tiene más de 500 años de antigüedad. No obstante, uno de sus objetivos era devolverle la vida.

Sin embargo, no todo es color de rosas, pues el hecho de estar en un pequeño pueblo ubicado en eso que se ha venido a llamar la España vaciada, les hace redoblar los esfuerzos para poder mantener su negocio. Afirmaron que los premios les sirven como acicate para no bajar la guardia ya que han de conservar el nivel de exigencia y excelencia que han logrado.

La cocina del restaurante que él dirige tiene una base esencial, que es el recetario tradicional y la gastronomía castellanomanchega. Cuando mejor se expresa es en otoño e invierno. Cuentan con los típicos platos de cuchara elaborados con ingredientes de la zona, como las setas, la carne de caza, las legumbres, … Pero, según indica, van variando sus menús en función de la época del año. A sus mesas se han sentado numerosos personajes ilustres a los que Samuel está muy orgulloso de haber dado de comer, pero no da ningún nombre porque, como él dice, les gusta ser discretos.

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