Un análisis sensorial basado en la intensidad de placer gustativo, obteniendo una calificación superior al 90%. Son los chefs y Sommeliers , los que mediante una cata a ciegas los valoran como un producto de sabor excepcional.

Ser valorados con la mayor puntuación por los miembros del Jurado de iTQi, provenientes de 15 países diferentes que forman parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, es más que un verdadero placer para Jamones Blázquez.

¡Muchas Felicidades!

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La vigésima edición de Alimentaria se inauguró, oficialmente, el pasado 31 de marzo en un acto dirigido por los Príncipes de Asturias, junto al ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, la delegada del Gobierno, Llanos de Luna, el Presidente de la Generalitat, Artur Mas y, el Presidente del salón y de la Fira de Barcelona, Josep Lluis Bonet.

En esta edición, el salón se ha promocionado por todo el mundo con el fin de identificar y atraer compradores de mercados emergentes y de países europeos. Una gran apuesta por la internacionalización que concuerda con los objetivos de la industria de la alimentación y bebidas española, destacando el aumento de las exportaciones.

Además de la presencia de medio centenar de chefs que suman más de 50 estrellas Michelin, la feria acogió a 3.800 empresas de todo el mundo que mostraron las últimas novedades y tendencias del sector, el mismo que facturó más de 90.000 millones el año pasado.

Las novedades de esta edición son: «The Alimentaria Experience«, un gran espacio de actividades que tuvo el placer de reunir en un mismo lugar a chefs como Joan Roca, Pedro Subijana o Carme Ruscalleda, que ofrecieron demostraciones culinarias en directo e impartieron talleres gastronómicos; y  «The Alimentaria Hub«, dónde destacaron el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, la exposición Innoval y el Foro Nestle «Creación de Valor Compartido».

Y la Asociación Española del Lujo- Luxury Spain también estuvo presente con un espacio propio a través de sus 17 marcas gourmet.

El cava de Maryamm y Xamós; las joyas gastronómicas de Casa Graupera; el salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix; el caviar de Caviar Nacarii y las exquisiteces de Caviaroli; el aceite de Castillo de Canena; el jamón de DeMaría y de Blázquez; la sal de Flor de Sal d’Es Trenc; las perlas de Molecular Experience; el té y las infusiones de Alma; la carne de buey de Gutrei Galicia; el foie de Imperia Foie Gras; el pacharán de Licores Baines; el queso de Rey Silo, y la ginebra de GinMare.

Durante dicho evento las marcas mencionadas pudieron dar a conocer su producto al público asistente, empresarios y prensa en su mayoría a través de degustaciones y presentaciones de marca.

También estuvo presente Luesma & Vega, miembro de la Asociación, que hizo una exposición de sus vajillas diseñadas por Albert y Ferran Adrià. Estas piezas de diseño fueron la base de las degustaciones y demostraciones que se llevaron  a cabo.

Destacar que, uno de nuestros socios, DeMaría Guijuelo, fue galardonado con el premio Best Pack Alimentaria 2014 por su estuche Luxury París.

El presidente de Alimentaria y de la Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet, ha señalado que «la feria ha cumplido su principal objetivo de ser apoyo y palanca en el proceso de internacionalización de las PYMES del sector, para las cuales la exportación y la apertura a nuevos mercados ya no es una opción, sino una exigencia».

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La VII Edición de Millesime Madrid se inauguró oficialmente en un acto dirigido por Manuel Quintanero, Presidente de Millesime, y con la presencia de la Excelentísima Alcaldesa de Madrid, Ana Botella, del Embajador de Perú en España, D. Francisco Eguiguren, y del Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España, D. Carlos Espinosa de los Monteros.

Además de la presencia de 40 figuras de la alta cocina, 7 estudios arquitectónicos de nuestro país participan este en este escenario creando ambientes únicos, impregnados con su sello personal. El arquitecto Héctor Ruiz-Velázquez es el responsable de dirigir este innovador y ambicioso proyecto: la ciudad Millesime.

El periodista y experto en moda Pedro Mansilla, ha coordinado a 6 diseñadores de fama internacional que exponen, en fabulosos escaparates acristalados, parte de sus colecciones en la Avenida de la Moda.

Con esta alianza entre de chefs, interioristas, diseñadores y demás profesionales del arte en sus diversas manifestaciones, Millesime se convierte en una pasarela en la que se funden gastronomía, moda y arquitectura.

En su sexta convocatoria, la cita social-gastronómica de referencia propone un viaje a través de los sabores y texturas con las propuestas culinarias más creativas de la actualidad. En la pasada edición unas 5.000 personas pudieron degustar los platos sorprendentes elaborados por un selecto grupo de chefs de diferentes puntos de España y jóvenes promesas.

Este año, la ciudad invitada en ‘Millesime Madrid’ ha sido Cascais (Portugal), con la participación de dos grandes figuras de la cocina lusa, José Avillez (Belcanto) y Vincent Farges (Fortaleza Do Guincho), que propusieron en directo recetas y productos que representan la vanguardia de su país. Perú ha sido el país invitado mostrando su gastronomía a través de chefs de primera línea como Christian Bravo (Bravo Restobar, Lima) o Giacomo Bocchio (Manifiesto, Lima) chef revelación de Perú.

La Asociación Española del Lujo – Spain también estuvo presente con espacio propio a través de sus 13 marcas gourmet: el vino de Bodegas Palacio; las joyas gastronómicas de Casa Graupera; las anchoas de Casa Santoña; el aceite de Castillo de Canena; el caviar de Caviar Nacarii; el jamón de DeMaría; la sal de Flor de Sal d’Es Trenc; la ginebra de Gin Mare; el cava de Gramona; la carne de buey de Gutrei Galicia; el foie de Imperia Foie Gras; el jamón de Jamones Blázquez; el pacharán de Licores Baines; y el queso de Rey Silo.

Durante dicho evento las marcas mencionadas en su mayoría pudieron dar a conocer su producto al público asistente, empresarios y prensa en su mayoría, a través de degustaciones y presentaciones de la marca.

Destacar que también pudieron acercarse a la alta cocina Flor de Sal d’Es Trenc y Castillo de Canena que fueron partícipes en el menú ofrecido en los restaurantes propios del evento.

Licores Baines sorprendió con el mojito de Pacharán Baines Oro, de la mano de Juan Carlos Muñoz. A lo largo de la semana Casa Graupera ha ofrecido catas de joyas gastronómicas y barquillos, pero además ha presentado una nueva variedad, que son los barquillos salados de: queso, cebolla, ajo y perejil, y olivada; ideales para aperitivos, así como para acompañar con queso, entre otras muchas combinaciones. Sin olvidar, el nuevo turrón de creación «20», un homenaje a sus fieles consumidores, y a todas las personas que forman Casa Graupera.

Por otro lado, Gin Mare no dejó indiferente a los concurrentes con sus cócteles, ofreciendo una gran variedad de ellos, como el que se dio a degustar en el espacio de Luxury, una mezcla de ginebra, tónica y 1 twist de naranja que le da un toque ahumado.

Las conservas de Casa Santoña no fueron menos, anchoas escurridas y maceradas en un buen aceite de oliva virgen extra, junto con los boquerones en aceite de olivas encurtidos en vinagre acompañados de un potente ajo con perejil. Y como plato principal maridaje de anchoa y boquerón en una tostada bien con pimientos, bien con tomate y aceite.

Además, durante toda la jornada, pasearon por las calles de esta gran ciudad, obra del prestigioso arquitecto Héctor Ruíz Velázquez, todos los personajes involucrados en el evento como los responsables de los estudios de diseño Estudio 108, Estudio Cul de Sac, Estudio DR, Raquel Chamorro y Estudio MUHER y los modistos Modesto Lomba, Roberto Torretta, Ángel Schlesser, Olivia Cósima, hija de Ágatha Ruíz de la Prada, Amaya Arzuaga y Roberto Verino. Seis grandes diseñadores liderados por el periodista Pedro Mansilla. Y por supuesto, los grandes protagonistas de este evento gastronómico que por primera vez aúna moda y gastronomía: los chefs.

Los responsables de los exclusivos almuerzos son: Paco Roncero (La Terraza de El Casino, Madrid), Sergio Torres (Dos Cielos, Barcelona), Fina Puigdevall (Les Cols, Girona), Oscar Velasco (Sant Celoni, Madrid), Ramón Freixa (Ramón Freixa, Madrid), Paco Perez (Miramar, Girona), Manuel de la Osa (Las Rejas, Cuenca), Marcos Morán (Casa Gerardo, Asturias), Jorge de Andrés (Vertical, Valencia) Beatriz Sotelo, Xoan Crujeiras (A Estación, Coruña), Jesús Sánchez (El Cenador de Amós, Cantabria) y Kiko Moya (L’Escaleta, Alicante).

En La Plaza Mayor by Mahou están: Yeyu (Yeyu), Luis García de la Navarra (García de la Navarra), Iñaki Oyarbide (IO), Paco Ron (Viavélez), Senén González (Sagartoki), Antonio Granados (Sala), Trifón (El Fogón de Trifón) y Francisco Martínez (El Telégrafo – Grupo Oter).

En el Paseo del Gusto: los chefs peruanos (Perú es el país invitado) Christian Bravo (Bravo Restobar, Lima), Giacomo Bocchio (Manifesto, Lima) y Luis Barrios (Chincha, Madrid). De los piscos, ayer se encargó Perú Profundo. La ciudad invitada, Cascais, está representada por José Avillez y Vincet Farges. Repsol cuenta son los Jóvenes Maestros, Alberto Ferruz (Bom Amb, Jávea), Macarena de Castro (El Jardín, Mallorca), Yayo Daporta (Yayo Daporta, Pontevedra) y Oscar Hernando (Maracaibo, Segovia). Y de la mano de NH hoteles Christopher Naylor, Christian Baldowski y Luis Bartolomé.

Finalizada la VII edición de Millesime, dio comienzo el Millweek, todo un festival gastronómico abierto al público con un aforo limitado de 2.000 personas al días. El objetivo es acercar la alta cocina a todos los bolsillos. Bajo el mismo techo disfrutamos de 24 cocineros del panorama nacional como Francia Paniego o Iñaki Oyarbide, entre otros. Con un paseo por las mejores referencias del vino por copas, y dos restaurantes de cuatro estrellas Michelin, convierten al mismo tiempo su terraza y área de sobremesa, en el mayor espacio de copas de la capital. Diferenciado por un estilo único y vanguardista, el momento perfecto para descubrir productos exquisitos, en un evento que hasta ahora solo había sido reservado para aquellos que fueran agasajados con la invitación de una empresa.

Podemos hablar de la VII edición de Millesime Madrid y la primera de Millweek como un éxito donde, chefs, interioristas y diseñadores de moda se han dado la mano para convertirlo en un escenario impactante e inolvidable. Un escenario donde se han dado a conocer los productos gourmet más exquisitos, los vinos de las mejores bodegas, destilados y cócteles sorprendentes y una gran variedad de cervezas, y productos culinarios de alta gama.

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