La solución pasa por consumir productos de alta calidad que son fáciles de preparar, como los ofrecidos por Del Llar, empresa gijonesa especializada en cocina tradicional para llevar, cátering y conservas delicatessen que nos traen la alta cocina at home, en casa.

En Del Llar elaboran conservas gourmet que son platos de alta cocina en tarros de cristal. Consiguen la fórmula exacta para que, con solo abrir un tarro, la comida esté lista para disfrutarla sin mermar lo más mínimo su calidad y valor nutritivo, ya que sus elaboraciones no llevan conservantes ni aditivos y siempre trabajan con aceite de oliva virgen extra.

Son productos únicos para cuya elaboración no se utilizan técnicas mecanizadas. Se cuida al detalle la materia prima, en la cocina se emplean siempre productos naturales, sin colorantes, estabilizantes, conservantes o potenciadores. Siempre se producen pequeñas cantidades, sin escatimar en los tiempos, para obtener los mejores resultados en las cocciones y los guisos, controlando así el punto óptimo de elaboración.

El resultado son pequeñas joyas gastronómicas de alta cocina, listas para degustar en casa.

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Fabas estofadas, dispuestas para combinar con el «compango» (el acompañamiento de la fabada), que se presenta en otro tarro de cristal independiente, siendo Del Llar la primera empresa que da este paso en el mercado. Esta disposición consigue un resultado mucho mejor, ya que logra que los sabores no vayan evolucionando e influyendo en la faba, y uniéndose solamente en el momento del calentado y emplatado. A partir de ahí, solo hay que degustarlas.

Como todos los productos de Del Llar, está elaborada mediante técnicas de cocina artesanal y tradicional, sin conservantes ni aditivos. Para su elaboración no se utilizan técnicas mecanizadas y se cuida al máximo cada detalle para mantener todas las propiedades de la materia prima.

En la cocina Del Llar se emplean siempre productos naturales, sin colorantes, estabilizantes, conservantes o potenciadores. La cocina Del Llar puede viajar contigo cuando quieras y a donde quieras. Ya que después de muchas pruebas, controles y exámenes de calidad ha conseguido dar con la fórmula exacta para que con solo abrir un tarro de cristal la comida esté lista para disfrutarla sin mermar lo más mínimo su calidad y valor nutritivo.

Su preparación es muy simple. Tan solo hay que escurrir las fabas. Verter en un cazo el compango con sus néctares y añadir las fabas escurridas. Poner a fuego lento hasta su ebullición, emplatar y listo para degustar y disfrutar.

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Son productos únicos para cuya elaboración no se utilizan técnicas mecanizadas. Se cuida al detalle la materia prima, en la cocina se emplean  siempre productos naturales, sin colorantes, estabilizantes, conservantes o potenciadores. Cocineros como Paco Roncero ya han creado platos con estas conservas.

Del Llar estuvo presente durante tres días en el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión donde presentó las preparaciones a base de faba asturiana con IGP, estofadas, dispuestas para combinar con el “compango” (El acompañamiento de la fabada), que se presenta en otro tarro de cristal independiente. El resultado es mucho mejor, logrando así que los sabores no vayan evolucionando e influyendo en la faba, uniéndose solamente en el momento del calentado y emplatado.

No faltaron tampoco “les fabes” con cazay, con un guiso de setas silvestres. Así como segundos platos muy versátiles. Propuestas con caza como el jabalí guisado al vino tinto o la perdiz de tiro en reducción de sus jugos, o de corral, donde destaca el pollo adobado con hierbas aromáticas y bulbos.

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Las propuestas de Del Llar son:

-Ensalada de Salmón marinado con salsa de yogur y eneldo

-Salpicón de marisco especial Navidad

-Pimientos rellenos de marisco

-Croquetas de jamón

-Bacalao confitado con pisto

-Merluza en salsa verde con almejas

-Pastel de Cabracho

-Jabalí guisado al vino tinto con cremoso de patata

-Canelones de pitu de caleya y foie

Todos ellos, productos que aúnan tradición y vanguardia, mediante técnicas y elaboraciones de la cocina artesanal y tradicional.

Los secretos de sus productos 100% artesanos son el proceso de elaboración de forma natural, cocinado a la manera tradicional, sin que en ningún momento intervengan técnicas mecanizadas; la utilización de productos naturales de la mejor calidad, sin aditivos; y produciendo pequeñas cantidades, sin escatimar en los tiempos, para obtener los mejores resultados en las cocciones y los guisos, para controlar en todo momento el punto óptimo de elaboración. El resultado son pequeñas joyas para disfrutar de la alta cocina en nuestra propia casa y poder dedicar más tiempo a la familia en estos días de Navidad.

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Como objetivo principal se propusieron ofrecer a sus clientes los más variados y exquisitos platos. Y lo lograron. Son conscientes de la importancia que hoy en día se le da a una alimentación sana y natural y del tiempo justo y limitado con el que se cuenta para elaborar una dieta rica y saludable. Se proyectan en el mercado con un servicio innovador, ya que se encargan de que el cliente pueda disfrutar más de su tiempo libre, mientras ellos trabajan en el diseño de un sabroso y variado menú diario pensado para que él pueda disfrutarlo en su centro de trabajo.

La acogida del público superó con creces sus expectativas. Los gijoneses han confiado desde el principio en su trabajo para su alimentación diaria e incluso para fechas muy señaladas. Las primeras navidades agotaron todas sus existencias, recordando con cariño el empuje que supuso para todo el equipo este éxito, lo que les sorprendió y el aliento que les dio para seguir avanzando. El ritmo de crecimiento era tal que, en menos de dos años, abrieron su segunda tienda en Gijón. Cuatro años después el catering ya funcionaba a pleno rendimiento y tenían tres tiendas para atender a sus clientes.

Los valores que acompañan al trabajo del equipo Del Llar son la honestidad y la humildad, recompensado gratamente día a día por la fidelidad de sus clientes que confían en sus propuestas habituales y recurren a su servicio de catering para momentos familiares y profesionales únicos.

La inquietud que les hizo dar el primer paso ha ido creciendo en estos últimos años proporcionalmente a las necesidades de sus clientes, por ello sus productos son aptos para celiacos y por lo que un día se planteamos elaborar alta cocina en tarros de cristal. Después de muchas pruebas, controles y exámenes de calidad consiguieron dar con la fórmula exacta para que, con solo abrir un tarro de cristal, la comida esté lista para disfrutarla sin mermar lo más mínimo su calidad y valor nutritivo, ya que sus elaboraciones no llevan conservantes ni aditivos; trabajan con aceite de oliva virgen extra; es una línea de productos únicos, ya que la elaboración es totalmente tradicional, en ningún momento se utilizan técnicas mecanizadas; cuidan al detalle la materia prima, en su cocina emplean siempre productos naturales, sin colorantes, estabilizantes, conservantes o potenciadores.

La cocina Del Llar puede viajar contigo cuándo quieras y a dónde quieras, uno de los secretos de sus conservas es la técnica de esterilización que asegura la estabilidad del producto para que los clientes las puedan degustar en su punto óptimo.

Alcanzan la mayoría de edad con las mismas ganas que el primer día, dispuestos a seguir trabajando con humildad por y para satisfacer a sus clientes.

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Del LLar elabora de manera artesanal una gastronomía tradicional actualizada, con el fin de conseguir platos delicados y saludables, plenos de sabor y listos para disfrutar.

Las bases de sus creaciones son los fondos, las salsas, las lentas cocciones y los cuidados reposos que potencian cuantas virtudes nos ofrece un producto seleccionado por su calidad: La Faba Asturiana I.G.P., el compango (las carnes de la fabada) de Asturias, los calamares frescos del Cantábrico, el pollo de corral…

Ofrecen una gastronomía 100% saludable basada en producto, conocimiento, técnica y tiempo, sin colorantes, conservantes ni aditivos.

Su Chef José Luis atesora un profundo conocimiento de las técnicas de la alta cocina, creando una alquimia deliciosa que, encerrada en un tarro de cristal, es capaz de superar las expectativas de los paladares más exigentes.

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