La conservera, especializada en anchoas y bonito del norte de la máxima calidad, ha decidido en los últimos años innovar y renovar su gama de productos incluyendo tres nuevas referencias: Mejillones de las rías gallegas en escabeche, Sal Mûria (extracto de anchoa, que ha sido seleccionado igualmente como innovador en la feria SIAL París) y el premiado Esturión “Alma”.

El Esturión «Alma», enlatado en conserva con Aceite de Oliva Virgen Extra de Castillo de Canena, sin ningún tipo de consevantes o aditivos, está elaborado de forma totalmente artesanal, con el máximo cuidado y respeto a la materia prima. Son lomos de esturión Acipenser Baerii, procedentes de ejemplares jóvenes criados con los más altos estándares de calidad y bajo la premisa de sostenibilidad. Más tiernos y sabrosos que el utilizado habitualmente para consumo, de carne blanca y consistente, listos para incorporar a otros platos, o para tomar directamente. Su carne tiene una textura única, suave y fina, de sabor exquisito y sorprendente, con una baja aportación energética. Extraordinariamente meloso y suave, con un profundo sabor.

Conservas El Capricho, tras lanzarse a la aventura internacional, ha llegado a países tan diversos como Francia, Reino Unido, Portugal, Italia, Bélgica, Alemania, EEUU, Colombia, EAU, Grecia y Suiza. Este premio supone un revulsivo en este ánimo exportador ya que 15 han sido los productos seleccionados de entre 2355 presentados, siendo solo 2 españoles. Los productos han sido examinados por 22 expertos del sector de la alimentación mundial.

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Lomos de esturión Acipenser Baerii, procedentes de ejemplares jóvenes, de poco más de un año, criados íntegramente en España, con los más altos estándares de calidad y bajo la premisa de sostenibilidad. Más tiernos y sabrosos que el utilizado habitualmente para consumo, de carne blanca y consistente, listos para incorporar a otros platos, o para tomar directamente.

Su carne tiene una textura única, suave y fina, de sabor exquisito y sorprendente, con una baja aportación energética. Extraordinariamente meloso y suave, con un profundo sabor.

Es una excelente fuente de proteínas, fósforo y ácidos grasos Omega 3. Apreciado en la alta cocina por su versatilidad, su carne finamente veteada de grasa es jugosa y tiene propiedades cardiosaludables.

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