En estos diez años la evolución de los Candy Buffet ha sido generosa y ha virado de las mesas recargadas y excesivamente coloristas hacia propuestas más minimalistas, sofisticadas y, sobre todo, saludables. Sin olvidarnos de que el objetivo de una sweet table es sorprender a los invitados de un evento con bocados dulces y apetecibles para tomar a la hora del postre o la sobremesa, las tendencias actuales eligen productos de calidad gourmet, como los de Pablo Garrigós Ibáñez, y presentaciones originales y elegantes.

“En los últimos años hemos detectado un incremento de la demanda de algunos de nuestros productos para formar parte de mesas dulces y cócteles en los principales caterings de nuestro país”, cuenta Pablo Garrigós, gerente de la firma.

Los bombones de la colección Chocolate Vintage, inspirados en recetas tradicionales y mediterráneas, elaborados con materias primas de primera calidad, como la fruta fresca y el chocolate negro o blanco, además de frutos secos o exóticos, como el coco o las kumquat, son un buen ejemplo.

También están muy solicitas las Fruités, que son dulces de fruta elaborados con pulpa natural de fresa, frambuesa, ciruela, piña, uva, mandarina, melocotón y manzana verde, sin ningún tipo de colorante ni saborizante, aptas para celiacos y veganos.

“La clave está en elegir productos que gusten a todo el mundo, que sean de buena calidad,  originales y apropiados para cada época del año ”, asegura Garrigós Ibáñez, que nos da más ideas básicas más para triunfar en la presentación de una Candy Bar. Es importante tener claro a quien va dirigida la celebración, pues no es lo mismo una boda que un evento empresarial. Elegiremos el contenido en función de los invitados pero en todo caso “los dulces deben ser variados y de tamaño pequeño -para que resulten fáciles de comer-, deben maridar bien con bebidas espirituosas, licores, cafés o vinos dulces y, sobre todo, deben ser deliciosos para que los comensales se sorprendan y disfruten”.

En Pablo Garrigós Ibáñez apuestan, además, por decoraciones inspiradas en la naturaleza, el mediterráneo y la tradición “introduciendo toques innovadores a través de elementos en distintas alturas, diseños y volúmenes”.

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La luz cambia en primavera. Se vuelve más brillante, más alegre, más colorida. Y también cambia nuestro estado de ánimo y nuestras preferencias. Igual os pasa como a nosotros, y a partir de octubre, cuando despunta el otoño, el cuerpo nos pide pausa, recogimiento, reducir un poco el ritmo, lo que en sabores se traduce en chocolates, biscuits y turrones.

Sin embargo, cuando están a punto de llegar la primavera y el verano, la energía se acelera y comienza a reaparecer el gusto por los sabores afrutados, cítricos y ligeros. Cambia la luz, cambian los días y varía también nuestra despensa, por eso, hoy queremos invitaros a pasear por el catálogo de sabores primaverales de Pablo Garrigós Ibáñez.

Las reinas de esta época del año son las fruités, pequeñas delicias de pulpa natural de frutas frescas como la ciruela, frambuesa, fresa, manzana verde, melocotón, mandarina, piña y uva. Son ideales para acompañar un buen postre, servir de tentempié en cualquier momento del día, o poner el toque dulce a un cóctel o un batido al caer la tarde.

¡Pero nadie dijo que en primavera haya que renunciar al chocolate! Existen y tienen a su disposición multitud de variedades. Unos de los favoritos son las dos tabletas de 125 gramos de la gama Artisan Collection en la que se combinan de forma sorprendente los sabores del chocolate con leche, la galleta Speculoo y la frambuesa, en uno, y el chocolate caramel con toques de naranja,  almendra Marcona y pistacho, en el otro. Dos delicias que no pueden faltar en vuestro fondo de cocina durante estos meses porque aguantan muy bien el calor y os sacarán de más de un apuro.

Tampoco podéis dejar de probar los sabores más afrutados de la línea Chocolate Vintage. Son sus bombones más delicados: bocados pequeños y ligeros de chocolate con yogurt y frambruesa, coco, naranja kunquat, higos y fresas con chocolate fondant y frambuesas con dos chocolates, blanco y negro. Esta gama es perfecta para sorprender, para regalar y para disfrutarla solos o en compañía.

Y a vosotros, ¿os gusta la combinación de fruta y chocolate? ¿Cuáles son vuestros sabores primaverales preferidos?

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Chocolate y fruta se fusionan para dar lugar a una de las creaciones más exquisitas de Pablo Garrigós, las Oranngettes i las Fruit Chocolate. Las Orangettes ofrecen una experiencia sin igual, aunando el sabor de la naranja confitada con el placer del mejor chocolate. Por su parte, las Fruit Chocolate van un paso más allá, llevando el enlace entre ambos a una gama más amplia de frutas, cuyos matices se ven potenciados por la intensidad del chocolate.

Las Fruités tienen muchísimos adeptos por todo el mundo y están presentes en los grandes almacenes más prestigiosos. Estas delicias, hechas a partir de pulpa natural, son auténticos dulces gourmet. En cada caja hay irresistibles pedacitos de ciruela, frambuesa, fresa, manzana verde, albaricoque, madarina, piña y uva. Un regalo de lo más especial para una fecha tan señalada como el Día del Padre.

Descubra la gama completa en la web de Pablo Garrigós.

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