La VII Edición de Millesime Madrid se inauguró oficialmente en un acto dirigido por Manuel Quintanero, Presidente de Millesime, y con la presencia de la Excelentísima Alcaldesa de Madrid, Ana Botella, del Embajador de Perú en España, D. Francisco Eguiguren, y del Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España, D. Carlos Espinosa de los Monteros.

Además de la presencia de 40 figuras de la alta cocina, 7 estudios arquitectónicos de nuestro país participan este en este escenario creando ambientes únicos, impregnados con su sello personal. El arquitecto Héctor Ruiz-Velázquez es el responsable de dirigir este innovador y ambicioso proyecto: la ciudad Millesime.

El periodista y experto en moda Pedro Mansilla, ha coordinado a 6 diseñadores de fama internacional que exponen, en fabulosos escaparates acristalados, parte de sus colecciones en la Avenida de la Moda.

Con esta alianza entre de chefs, interioristas, diseñadores y demás profesionales del arte en sus diversas manifestaciones, Millesime se convierte en una pasarela en la que se funden gastronomía, moda y arquitectura.

En su sexta convocatoria, la cita social-gastronómica de referencia propone un viaje a través de los sabores y texturas con las propuestas culinarias más creativas de la actualidad. En la pasada edición unas 5.000 personas pudieron degustar los platos sorprendentes elaborados por un selecto grupo de chefs de diferentes puntos de España y jóvenes promesas.

Este año, la ciudad invitada en ‘Millesime Madrid’ ha sido Cascais (Portugal), con la participación de dos grandes figuras de la cocina lusa, José Avillez (Belcanto) y Vincent Farges (Fortaleza Do Guincho), que propusieron en directo recetas y productos que representan la vanguardia de su país. Perú ha sido el país invitado mostrando su gastronomía a través de chefs de primera línea como Christian Bravo (Bravo Restobar, Lima) o Giacomo Bocchio (Manifiesto, Lima) chef revelación de Perú.

La Asociación Española del Lujo – Spain también estuvo presente con espacio propio a través de sus 13 marcas gourmet: el vino de Bodegas Palacio; las joyas gastronómicas de Casa Graupera; las anchoas de Casa Santoña; el aceite de Castillo de Canena; el caviar de Caviar Nacarii; el jamón de DeMaría; la sal de Flor de Sal d’Es Trenc; la ginebra de Gin Mare; el cava de Gramona; la carne de buey de Gutrei Galicia; el foie de Imperia Foie Gras; el jamón de Jamones Blázquez; el pacharán de Licores Baines; y el queso de Rey Silo.

Durante dicho evento las marcas mencionadas en su mayoría pudieron dar a conocer su producto al público asistente, empresarios y prensa en su mayoría, a través de degustaciones y presentaciones de la marca.

Destacar que también pudieron acercarse a la alta cocina Flor de Sal d’Es Trenc y Castillo de Canena que fueron partícipes en el menú ofrecido en los restaurantes propios del evento.

Licores Baines sorprendió con el mojito de Pacharán Baines Oro, de la mano de Juan Carlos Muñoz. A lo largo de la semana Casa Graupera ha ofrecido catas de joyas gastronómicas y barquillos, pero además ha presentado una nueva variedad, que son los barquillos salados de: queso, cebolla, ajo y perejil, y olivada; ideales para aperitivos, así como para acompañar con queso, entre otras muchas combinaciones. Sin olvidar, el nuevo turrón de creación «20», un homenaje a sus fieles consumidores, y a todas las personas que forman Casa Graupera.

Por otro lado, Gin Mare no dejó indiferente a los concurrentes con sus cócteles, ofreciendo una gran variedad de ellos, como el que se dio a degustar en el espacio de Luxury, una mezcla de ginebra, tónica y 1 twist de naranja que le da un toque ahumado.

Las conservas de Casa Santoña no fueron menos, anchoas escurridas y maceradas en un buen aceite de oliva virgen extra, junto con los boquerones en aceite de olivas encurtidos en vinagre acompañados de un potente ajo con perejil. Y como plato principal maridaje de anchoa y boquerón en una tostada bien con pimientos, bien con tomate y aceite.

Además, durante toda la jornada, pasearon por las calles de esta gran ciudad, obra del prestigioso arquitecto Héctor Ruíz Velázquez, todos los personajes involucrados en el evento como los responsables de los estudios de diseño Estudio 108, Estudio Cul de Sac, Estudio DR, Raquel Chamorro y Estudio MUHER y los modistos Modesto Lomba, Roberto Torretta, Ángel Schlesser, Olivia Cósima, hija de Ágatha Ruíz de la Prada, Amaya Arzuaga y Roberto Verino. Seis grandes diseñadores liderados por el periodista Pedro Mansilla. Y por supuesto, los grandes protagonistas de este evento gastronómico que por primera vez aúna moda y gastronomía: los chefs.

Los responsables de los exclusivos almuerzos son: Paco Roncero (La Terraza de El Casino, Madrid), Sergio Torres (Dos Cielos, Barcelona), Fina Puigdevall (Les Cols, Girona), Oscar Velasco (Sant Celoni, Madrid), Ramón Freixa (Ramón Freixa, Madrid), Paco Perez (Miramar, Girona), Manuel de la Osa (Las Rejas, Cuenca), Marcos Morán (Casa Gerardo, Asturias), Jorge de Andrés (Vertical, Valencia) Beatriz Sotelo, Xoan Crujeiras (A Estación, Coruña), Jesús Sánchez (El Cenador de Amós, Cantabria) y Kiko Moya (L’Escaleta, Alicante).

En La Plaza Mayor by Mahou están: Yeyu (Yeyu), Luis García de la Navarra (García de la Navarra), Iñaki Oyarbide (IO), Paco Ron (Viavélez), Senén González (Sagartoki), Antonio Granados (Sala), Trifón (El Fogón de Trifón) y Francisco Martínez (El Telégrafo – Grupo Oter).

En el Paseo del Gusto: los chefs peruanos (Perú es el país invitado) Christian Bravo (Bravo Restobar, Lima), Giacomo Bocchio (Manifesto, Lima) y Luis Barrios (Chincha, Madrid). De los piscos, ayer se encargó Perú Profundo. La ciudad invitada, Cascais, está representada por José Avillez y Vincet Farges. Repsol cuenta son los Jóvenes Maestros, Alberto Ferruz (Bom Amb, Jávea), Macarena de Castro (El Jardín, Mallorca), Yayo Daporta (Yayo Daporta, Pontevedra) y Oscar Hernando (Maracaibo, Segovia). Y de la mano de NH hoteles Christopher Naylor, Christian Baldowski y Luis Bartolomé.

Finalizada la VII edición de Millesime, dio comienzo el Millweek, todo un festival gastronómico abierto al público con un aforo limitado de 2.000 personas al días. El objetivo es acercar la alta cocina a todos los bolsillos. Bajo el mismo techo disfrutamos de 24 cocineros del panorama nacional como Francia Paniego o Iñaki Oyarbide, entre otros. Con un paseo por las mejores referencias del vino por copas, y dos restaurantes de cuatro estrellas Michelin, convierten al mismo tiempo su terraza y área de sobremesa, en el mayor espacio de copas de la capital. Diferenciado por un estilo único y vanguardista, el momento perfecto para descubrir productos exquisitos, en un evento que hasta ahora solo había sido reservado para aquellos que fueran agasajados con la invitación de una empresa.

Podemos hablar de la VII edición de Millesime Madrid y la primera de Millweek como un éxito donde, chefs, interioristas y diseñadores de moda se han dado la mano para convertirlo en un escenario impactante e inolvidable. Un escenario donde se han dado a conocer los productos gourmet más exquisitos, los vinos de las mejores bodegas, destilados y cócteles sorprendentes y una gran variedad de cervezas, y productos culinarios de alta gama.

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Excellia, la marca de tequila premium envejecido en barricas que previamente han contenido vino Sauternes o Cognac Grand Cru, te invita a probar su perfect serve definitivo, MEXPRESSO, que mezcla tequila y café, en la VII edición de Millesime. Las barras de MEXPRESSO estarán situadas en ‘La Plaza del Café’ y en el ‘Cóctel Bar’, desde el 1 al 3 de octubre, donde el bartender Alex Zambrano, de la Central Mexicana, estará elaborando este sorprendente cóctel para que todos los asistentes a la feria puedan descubrir su particular aroma y sabor.

MEXPRESSO fusiona dos productos tradicionales, como son el café y el tequila, en una mezcla rompedora. Con este cóctel, Excellia apuesta por una forma innovadora de disfrutar de esta categoría de producto que, hasta ahora, pocos degustaban en coctelería o más allá de la clásica margarita. Según los estudios realizados por la marca, este cóctel es el más apropiado para potenciar tanto las propiedades organolépticas de Excellia reposado, como del propio café, por lo que hará las delicias de los amantes de los destilados de calidad y de los aficionados al café.

MEXPRESSO es un cóctel muy versátil, ya que puede degustarse durante la sobremesa, maridado con los postres, o como la primera copa de la noche, ideal por sus propiedades estimulantes.

El tequila es un espirituoso con una amplia tradición pero que pocos consumidores españoles asocian con la calidad. Esto se debe a que el consumo nocturno de tequila con sal y limón ha hecho que los tequilas que se consumían de esta forma fueran de muy baja calidad. En cambio, Excellia es un tequila 100% agave que lo identifica como un tequila premium de alta calidad.

 ¡Descubre que hay tequila más allá de la margarita, la sal y el limón!

 MEXPRESSO EN CASA

Además, con el objetivo de que todos los amantes del tequila puedan preparar el MEXPRESSO en casa, Excellia ha diseñado un pack exclusivo que estará disponible en El Corte Inglés a partir de Navidad, y que incluye: una botella de tequila Excellia reposado, 2 copas de Martini de Excellia, una coctelera de tres cuerpos de MEXPRESSO, un pack de café Baqué y una botella de sirope de agave. El precio del pack MEXPRESSO es igual que el de la botella de Excellia reposado: 43 euros.

Receta:

40 ml. Excellia reposado

40 ml. café expreso

15 ml. sirope de agave o de azúcar

Elaboración: meter todos los ingredientes en la coctelera con hielo, agitar bien, colar y servir en copa de Martini fría. Decorar con granos de café y una línea de nuez moscada en polvo.

TEQUILA EXCELLIA, UNA FUSIÓN DE TRADICIONES Y CULTURAS

Excellia está elaborado en Los Altos (Jalisco, México) a base de agave 100% azul. Este tequila es un maridaje de tradiciones y culturas diferenciadas porque fusiona las características de dos productos: el agave y la uva; y las particularidades de dos mundos: el del vino y el de los espirituosos; dando como resultado un blend innovador y auténtico.

En la zona de Jalisco, en México, se obtienen las piñas del agave azul -que se fermentan y destilan dos veces en alambiques de cobre, siguiendo el método artesanal típico de la región-. Después, se unen las técnicas utilizadas para la elaboración del vino en las regiones francesas de Sauternes (Burdeos) y Cognac -de donde proceden las barricas Grand Cru Sauternes y los barriles de Cognac, en los que se finaliza el proceso de añejamiento de Excellia-.

Excellia reposado es un blend de dos tequilas añejados durante ocho meses. Los aromas sutiles de barricas Sauternes y Cognac balancean las intensas y especiadas notas típicas del tequila, que le confiere la zona de Los Altos de Jalisco. Encontramos notas dulces, especiadas y de madera. Aromas vínicos mezclados con frutas rojas y otras especias en perfecta unión con las notas de madera y del vino que contenían las barricas. El tequila Excellia reposado es perfecto para tomar sólo o con hielo y como perfecta base de cócteles

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