El enólogo de Bodegas Hispano Suizas, Pablo Ossorio (Ponferrada, El Bierzo, León), se ha convertido en la personalidad del mundo del vino más destacada en el año 2021 en España por los premios Verema.

12.900 votaciones se recogieron en el portal número uno del vino en nuestro país entre bodegueros, sumilleres, importadores, comerciales, hosteleros, enófilos y aficionados en general que cada año participan con más fervor.

Ossorio agradeció a los votantes su apoyo, al tiempo que dijo sentirse especialmente feliz por este premio, “porque un premio lo hacen grande los premiados y todos los que lo han sido este año son muy grandes”. Finalmente agradeció a su familia el apoyo que le da constantemente, y sin el que no sería lo que es. “Llevan padeciendo al personaje muchos años y van a seguir padeciéndolo”, dijo bromeando.

Ossorio nació en el corazón de los vinos del Bierzo (León) en una familia de varias generaciones de viticultores y bodegueros. El abuelo Darío Ossorio fue el último que se dedicó exclusivamente a los vinos y a los destilados, siendo Pablo, el último de los ocho nietos, el que retomó la actividad para orgullo del abuelo que compartió con él muchos éxitos ya que vivió 99 años.

Pablo vivió las viñas desde pequeño, participando desde niño en la vendimia, pisada de uvas, recogida de sarmientos, luego la poda, etc… hasta que descubrió su vocación trabajando una vendimia en la Cooperativa Cepas del Bierzo de Ponferrada. De la mano de Luis Maique Soler, requenense afincado en El Bierzo, dio el paso a iniciar sus estudios de Enología en la escuela de Requena donde la vida lo ha afincado, donde se casó y tiene tres hijos.

Entre medias estuvo trabajando en Argentina, e Italia, antes de retomar la senda hispana en Cariñena, Calatayud y El Bierzo. En Bodegas Murviedro lideró la brillante etapa que inició esta bodega centenaria al trasladarse de Valencia a Requena, y más tarde comenzó su andadura en solitario con Bodegas Hispano Suizas, su proyecto más personal y en el que elabora vinos den tres denominaciones de origen: Cava, Valencia y, por supuesto, Utiel-Requena.

Dos premios más en Verema para Bodegas Hispano Suizas

 Precisamente en los premios Verema la bodega Hispano Suizas ha logrado dos premios con sus vinos. El Albariño Finca Casa Julia, con DOP Valencia, quedó en segunda posición de los vinos revelación de nuestro país, y el Tantum Ergo Vintage Brut Nature 2016 también en segunda posición entre los cavas y vinos espumosos.

El Albariño Finca Casa Julia ha sido una auténtica sorpresa el año pasado al convertirse en el primer albariño mediterráneo de la DOP Valencia. Un proyecto innovador que busca las ventajas del cambio climático y la aclimatación de esta variedad señera de origen gallego a los suelos de Requena.

En cuanto al Tantum Ergo Vintage es un cava de guarda y añada elaborado con chardonnay y pinot noir, un blanc de noirs de larga crianza que se ha consolidado entre los grandes cavas de nuestro país.

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Además, el mejor blanco en la categoría de precios de entre 12 a 20 euros es el Impromptu Sauvignon Blanc, y el mejor tinto entre 20 y 30 euros, el Bassus Finca Casilla Herrera, ambos los dos primeros vinos que elaboró Hispano y que con estos reconocimientos se puede comprobar que no por haber sido los primeros se han descuidado en su elaboración, justo al contrario.

El más puntuado ha sido el Quod Superius, un reserva de 2012 que es el vino más cuidado de Bodegas Hispano Suizas, sumando casi 95 puntos. Además, el Cava Tantum Ergo Chardonnay & Pinot y y su hermano rosado, el Tantum Ergo Rosé, también están en este selecto plantel de los mejores del año.

Por novena ocasión en un año natural el Impromptu Rosé de Hispano logra situarse como el mejor rosado de España en otras tantas guías y rankings de referencia. Fruto del cariño del enólogo Pablo Ossorio y el viticultor Rafa Navarro por esta variedad y este tipo de vinos, antes denostados, se ha convertido en todo un referente de la DOP Valencia a la que pertenece.

La pinot noir de Requena demuestra su versatilidad en los cavas de Hispano y en los vinos de crianza como el Bassus Pinot, pero también es explosivo en la elaboración de rosado fermentado y criado en barrica. La crítica coincide en que este vino tiene el alma de un blanco pero el cuerpo y la resistencia de un tinto de larga vida, que acompaña cualquier comida, que no es tan ligero como el resto de sus congéneres por tener más estructura, pero sí es refrescante y frutal. Todo un reto… conseguido.

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De este modo, el cava rosado Tantum Ergo Pinot Noir en la categoría de cavas ha sido catalogado por los miembros de la comunidad de Verema como uno de los tres mejores cavas del año. Además, el aplaudido rosado con DOP Valencia, el Impromptu Rosé de Pinot Noir, se sitúa entre los tres mejores rosados del país.

A ello hay que añadir que el enólogo Pablo Ossorio logró también situarse como una de las tres voces más influyentes del mundo del vino el pasado año, gracias a sus elaboraciones tanto en Hispano Suizas como en Vegamar (Alto Turia), lo que lo convierten en una referencia consolidada del vino español.

Más de 7.000 aficionados al vino participaron en las votaciones de unos de los premios más populares de nuestro país, ya que son los consumidores y enófilos no profesionales los que votan en su mayoría, algo que en Hispano Suizas valoran especialmente “porque son los clientes y apasionados del mundo del vino los que directamente premian nuestros vinos, y no tanto los expertos catadores”, señala Ossorio.

Lo cierto es que el año ha comenzado de la mejor manera para Hispano Suizas, ya que semanas atrás la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino calificó a Bodegas Hispano Suizas como “la bodega más galardonada del año de España” por conseguir también en su selección que tres de sus vinos estén entre los mejores de su categoría.

Coincidían con Verema en el Impromptu Rosé y en el cava Tantum Ergo Pinot Noir Rosé, aunque también añadía el Bobos Finca Casa la Borracha entre los señeros de vinos envejecidos en roble.

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