Gianluca Priori, General Manager de Jumeirah Port Soller & Spa.

Defina en una palabra la esencia de su hotel.

Inspiración.

Cuéntenos en qué se inspiraron para crear un lugar tan mágico en el que se ha convertido Jumeirah Port Soller Hotel & Spa.

En las sensaciones que crea la combinación de la Serra de Tramuntana y el Mediterráneo. Nos sentimos muy privilegiados de la ubicación en la que estamos. Es difícil no sentirse inspirado en cualquier rincón del hotel.

Los parajes que nos rodean son realmente impresionantes. Invitan a sumergirse en el ambiente. El olor de los naranjos, la brisa mediterránea, la calidez del sol… es un lugar que despierta todos los sentidos.

A grandes rasgos, ¿qué experiencia vivirá un cliente que se aloje en el hotel?

La máxima preocupación que puede caber en la mente de nuestros huéspedes es la de disfrutar del entorno que les rodea. Contamos con un equipo que da lo mejor de sí mismo para crear estancias que superen las expectativas. Se encargan de personalizar su experiencia desde su llegada, de conocerle, cuáles son sus gustos, deseos, que quieren experimentar durante su estancia, y consiguen que se sientan conectados con esta zona de Mallorca.

Dado que el hotel se sitúa en lo alto de un espectacular acantilado, ¿qué dificultades conllevó instalarse en una ubicación tan privilegiada como la suya?

En los años 60 existía aquí un hotel llamado Atalaya Club. Tenemos fotos del antiguo establecimiento expuestas en nuestro “Pasillo Azul”, nos gusta enseñar de dónde venimos.

Hoy en día, una construcción en este lugar sería impensable. Fue un trabajo muy complejo reedificar el espacio respetando el entorno y asegurándonos de minimizar el impacto ambiental.
Hasta 2012, se habían empezado muchos proyectos que nunca finalizaban debido a la complejidad del trabajo. Jumeirah Hotels & Resorts identificó el potencial del espacio e invirtió el tiempo necesario para que el proyecto saliese adelante.

El hotel está ubicado en uno de los lugares más idílicos de nuestra geografía: la isla de Mallorca. ¿A qué lugar de esta isla le gusta escaparse en su tiempo libre?

Sin duda al Torrent des Pareis. Es lo más parecido al paraíso en la tierra que he visto. Además, el trayecto es toda una aventura y un espectáculo visual. Se accede a través de una estrecha carretera que serpentea las montañas de la Serra de Tramuntana hasta desembocar en el mar.

El hotel transmite pura tranquilidad y cuenta con un gran spa parecido al que se encuentra en el Madinat Jumeirah de Dubai que ha recibido diversos reconocimientos. ¿Por qué se caracteriza esta zona de spa?

Nuestro Talise Spa también ha sido galardonado en varias ocasiones, en concreto, 2020 fue el 5º año consecutivo en que recibimos el premio al Mejor Spa de lujo en España por los World Spa Awards.

Contar con estas instalaciones es algo exclusivo. 2.000m2 de circuito termal con salas de tratamientos que son una autentica experiencia de bienestar y redescubrimiento personal.

Recientemente, hemos incorporado la línea Sodashi a nuestro menú de tratamientos. Somos el único hotel de España en tenerla. Se trata de una línea vegana de Australia que transmite nuestro deseo de reconectar con la naturaleza y los elementos primarios.

Fotografía de Gianluca Priori, General Manager de Jumeirah Port Soller & Spa.

Hablemos de gastronomía, el hotel cuenta con 3 restaurantes, dos de ellos de inspiración mediterránea y mallorquina ¿Qué menú elegiría para celebrar un día muy especial?

Sin duda una paella de marisco en Cap Roig Brasseire, es una auténtica delicia, por no hablar de las vistas y el entorno.
Cap Roig es nuestro restaurante más representativo, nuestro objetivo es que sea la mejor marisquería de la isla. Para ello, estamos trabajando en un concepto “del Mediterráneo a la mesa”.

Por otro lado, Sunset Lounge es la opción internacional y disentida de nuestra gastronomía. Presenta una cocina de inspiración Nikkei, fusión asiático-peruana, elaborada con productos locales de la mejor calidad y animado por una amplia coctelería.

Por último, Es Fanals By Javier Soriano, es nuestro restaurante de autor. En él, se presenta la gastronomía mallorquina a través de un menú que relata la tradición de esta isla. Nuestro chef, cambia los menús adaptándose a la temporada, de manera que cada visita nos descubre una historia distinta.

¿Cómo cree que será el turista de los próximos años?

El nuevo turista va a exigir unos estándares tecnológicos y de sostenibilidad muy altos. Seguramente priorice la flexibilidad al precio y tenga predilección por los espacios naturales y tranquilos.

Pero, además de las tendencias que podemos identificar, el nuevo turista será quién nosotros elijamos. Lo positivo que ha traído esta situación al sector de la hostelería es que nos hemos visto obligados a parar. Ha sido un tiempo de mucha reflexión en el que hemos podido pensar en cómo ha sido la industria del turismo hasta ahora, donde queremos que vaya y como individualmente podemos tener un impacto en este objetivo. Está en nuestras manos decidir el tipo de turismo que queremos atraer en nuestros establecimientos y comprometernos en que todo lo que hacemos sea con ese objetivo.

¿Si usted fuera un huésped, que es lo que más le gustaría del hotel?

La piscina infinita es uno de los lugares que más admiran nuestros huéspedes, así como las experiencias gastronómicas. Pero, Jumeirah Port Soller es un lugar que te reta a poner en valor tus prioridades, a redescubrirte y a conectar el entorno que te rodea en el momento presente. Ese sentimiento de inspiración sería lo que más destacaría.

Y, por último, ¿por qué Mallorca?

Viajar es algo muy especial, no tiene nada que ver con cuantos sitios podemos decir que conocemos o con engrosar nuestra lista de destinos visitados. La magia de viajar reside en quién eres o en quién te conviertes cuando estás allí.

Esta es una época marcada por el valor de las experiencias. Lo más importante que nos puede aportar un viaje, en este sentido, es como nos sentimos. Y Mallorca hace que te sientas libre.

Tomás Villén, CEO de Porsche Ibérica.

Defina brevemente qué significa para usted conducir un Porsche.

Diversión, placer, satisfacción y seguridad. Independientemente del modelo de la gama del que se trate, un Porsche tiene un tacto de conducción especial, es un deportivo con mayúsculas que transmite sensaciones únicas al volante. Pero también me produce satisfacción saber que llevo un coche respetuoso con el medio ambiente, que está fabricado en una planta con impacto cero en la huella de carbono.

¿Cuál es la mayor motivación de su trabajo?

Las personas, tanto las que forman el equipo de Porsche como nuestros clientes, y también el legado de esta compañía. Somos una marca con 73 años de historia, pero que seguimos fieles a los valores e ideas del fundador, Ferry Porsche. Él no solo fue un visionario en el producto, sino también en la forma de entender la empresa, cuidando de sus empleados y sus clientes, al mismo tiempo que se preocupaba por la sociedad en su conjunto. Hoy, aunque los tiempos han cambiado, los principios siguen siendo los mismos y eso hace que la gente que trabaja en Porsche se sienta orgullosa, orgullosa de los coches que hacemos y de los valores que transmitimos.

En cuanto a los clientes, tengo el privilegio de hablar personalmente con algunos de ellos y, además, organizamos con frecuencia eventos que me dan la oportunidad de mantener un contacto muy directo. Sus comentarios, positivos en un porcentaje altísimo, nos ayudan a mejorar de forma continua.

¿Cómo se ha adaptado la marca a un entorno tan cambiante y afectado por la constante innovación tecnológica?

Si algo ha caracterizado siempre a Porsche es su capacidad de innovación. Por eso, podemos decir que no nos adaptamos a los cambios sino que nos anticipamos a ellos y los lideramos. Tecnologías tan importantes en la actualidad como la conectividad o la digitalización forman parte de nuestros coches y de nuestras fábricas desde hace años. Y lo mismo ocurre con aspectos como la sostenibilidad y la electrificación. Porsche se ha fijado como objetivo para 2030 la huella de carbono neutra, con todo lo que eso conlleva. En cuanto a modelos electrificados, la mitad de nuestras ventas de este año en España y Portugal estarán electrificadas y en 3 años superaremos el 72%.

¿Qué características acompañan al nuevo Porsche Taycan Turbo que no se había visto hasta el momento?

Con el Taycan, fuimos pioneros en introducir la tecnología de 800 voltios en un automóvil eléctrico de producción en serie. Previamente lo habíamos probado con éxito en competición y los resultados fueron tres títulos de campeones del mundo de resistencia consecutivos y otras tantas victorias en las 24 Horas de Le Mans, la carrera más dura del planeta. Gracias a esa tecnología de 800 voltios, el Taycan ofrece las mejores cifras de aceleración durante muchas ocasiones consecutivas, sin perder rendimiento, algo infrecuente en los vehículos eléctricos. Otra ventaja de este modelo es la posibilidad de utilizar puntos de carga ultrarrápida, con los que recuperar un alto porcentaje de la capacidad de la batería en pocos minutos.

Pero lo mejor es que hemos conseguido aprovechar todas las ventajas de un coche eléctrico sin perder un ápice de las cualidades deportivas que caracterizan a cualquier Porsche, porque el Taycan no solo tiene unas prestaciones excepcionales sino también un comportamiento digno de los grandes deportivos.

Un lugar para perderse y desconectar conduciendo el Porsche Taycan.

Cualquiera. Le aseguro que ponerse al volante de un Taycan ya invita a la desconexión y a disfrutar conduciendo sin necesidad de algo más. El sonido de marcha, la calidad percibida en cada detalle, los acabados de su interior o las enormes posibilidades que nos ofrece todo su entorno digital son suficientes para aislarse de los problemas diarios. A partir de aquí, cualquier carretera es perfecta para comprobar el dinamismo del mejor deportivo eléctrico del mundo.

Fotografía de Tomás Villén, CEO de Porsche Ibérica. 

¿Cómo cree que será el consumidor automovilístico del futuro?

Ferry Porsche decía que el último coche que se fabrique será un deportivo. Por eso, independientemente de que los clientes exijan cada vez más cosas alrededor de un coche, como por ejemplo, la conectividad absoluta que permita interactuar entre el vehículo y cualquier dispositivo electrónico, siempre habrá un público apasionado que, sin renunciar a esas otras cosas, sabrá apreciar la tecnología y la satisfacción que supone ponerse al volante de un automóvil como los que fabrica Porsche.

A lo largo de los años, las compañías han tenido que adaptarse al contexto económico, tecnológico, sociocultural y político de cada momento. ¿Qué aspectos han querido conservar desde el origen de la marca hasta ahora teniendo en cuenta dichos cambios?

Nuestro espíritu emprendedor y pionero. La sociedad marca el camino, pero nosotros debemos ser capaces de aportar soluciones que se adapten a sus demandas e, incluso, que vayan más lejos de lo que se nos pide. En Porsche siempre ha sido así. Por ejemplo, mucho antes de que en el mundo existiera la concienciación por el medio ambiente que hoy tenemos, Porsche desarrollaba tecnologías que favorecían la reducción de emisiones contaminantes: desde la inyección directa de combustible al catalizador, pasando por la transmisión de doble embrague. Otro dato interesante: Porsche fue el primer fabricante en ofrecer tres modelos híbridos enchufables en su gama.

Explíquenos una experiencia que sin duda le inspiró a crear alguno de los modelos actuales.

Hace unos años, yo no estaba convencido de que estuviéramos preparados para los vehículos eléctricos. Entonces mi jefa, Barbara Frenkel, me pidió que viajara a Noruega. Estuve una semana y me entrevisté con autoridades, concesionarios y directivos de la marca allí. Realmente era otro mundo; el coche eléctrico estaba plenamente integrado y se vivía con absoluta normalidad. A partir de ahí me dije, si queremos trasladar esto a España tenemos que ser nosotros mismos los impulsores de las infraestructuras y crear un auténtico ecosistema de electromovilidad; no podemos esperar a que lo que haga la Administración. Y en eso estamos. Hemos lanzado el Taycan hace poco más de un año y gracias a la contribución de una pequeña empresa como la nuestra, viajar de un punto a otro de la península ibérica con un coche eléctrico ha dejado de ser una aventura.

¿Considera que el lujo es algo material o experiencial?

Puede ser material o no, pero experiencial, sin duda. Cualquier objeto, por lujoso y exclusivo que sea, si no te provoca algún sentimiento especial no vale la pena. Un artículo de lujo te tiene que hacer disfrutar, te tiene que provocar satisfacciones que vayan más allá de lo habitual.

Y por último, cuéntenos, ¿cuál es su modelo de automóvil favorito?

Un Porsche, seguro, pero depende de cada momento. Afortunadamente, por mi cargo tengo la opción de ir cambiando entre los distintos modelos de la gama. Ahora utilizo un Taycan a diario, pero adoro el 911, me divierto con los deportivos de motor central (el Boxster y el Cayman), uso nuestros SUV Macan y Cayenne para escapadas familiares y, si el viaje es muy largo y hay que hacerlo de un tirón, no hay nada como el confort y la deportividad de un Panamera.

Francisco Muñoz, Director General de Toro Albalá.

¿Qué le inspira en su día a día?

La mejora continua de la calidad de nuestros productos, y una mejor eficiencia en nuestra organización.

En una palabra, defina la esencia de Bodegas Toro Albalá.

¿Qué le motiva a seguir creando e innovando para satisfacer a sus clientes?

Debe ser un producto genuino y de una calidad trascendente. Lo que se queda es, lo que se recuerda.

Cite tres chefs que usen sus productos.

Restaurante Noor, en Córdoba (chef Paco Morales); Restaurante Lasarte, en Barcelona (chef Martín Berasategui); Restaurante Urrechu, de Madrid (chef Iñigo Urrechu).

¿Cuál fue su primera experiencia de lujo?

Fotografía de Francisco Muñoz, Director General de Toro Albalá. 

¿Qué considera que debe tener una experiencia gastronómica para hablar de lujo?

Consumidores que les guste la alta gastronomía, exquisitos en el paladar y que busquen experiencias inolvidables.

¿Cuál es su perfil de cliente ideal?

Consumidores que les guste la alta gastronomía, exquisitos en el paladar y que busquen experiencias inolvidables.

Imagine que pudiera trasladarse en este mismo instante a otra ciudad. ¿Cuál sería y por qué?

Los principales mercados internacionales son: Canadá, Francia, Corea del Sur y EEUU. Son grandes consumidores de una gastronomía que usan vinagres de alta calidad.

Recomiéndenos una experiencia gastronómica de ensueño.

Helado de vainilla con nuestro vinagre 50 años, también, con queso. Un maridaje exquisito con el nuevo concepto que Toro Albalá le esta dando al Vinagre en la gastronomía.

Héctor Coronel Director de Turismo del Ayuntamiento de Madrid.

¿Cuál es su rincón favorito de Madrid?

Rincones hay muchos y para diferentes momentos. Uno que recomiendo mucho es el Templo de Debod. La puesta de sol desde el mirador es única.

¿Qué le motiva de su trabajo?

¿Hay alguna ciudad que le haya inspirado para convertir Madrid en un destino con encanto?

He viajado y visitado ciudades de todo tipo y si de algo estoy convencido es que en Madrid se vive como en ningún sitio. Madrid es una ciudad abierta, acogedora, divertida, con un inconfundible estilo de vida que enamora a quienes nos visitan. La combinación de historia, patrimonio, cultura hacen de Madrid un destino para no perderse, al menos una vez en la vida.

¿Qué aspectos convierten en Madrid una ciudad competente?  

Madrid siempre ha jugado un papel muy relevante a lo largo de su historia. Somos cuna de grandes artistas y creadores, punto de encuentro de culturas y gastronomías. Nuestra visión multicultural y polivalente, además de una posición estratégica entre Asia, América y África, hacen de Madrid la ciudad ideal para el desarrollo y emprendimiento.

¿Qué es el lujo para usted?

Fotografía de la ciudad de Madrid. 

¿Cuál ha sido la evolución del perfil de turista en Madrid?

Algunas de las mejores experiencias de lujo que pueden encontrarse en Madrid son…

Tradicionalmente las principales experiencias van relacionadas con el turismo de compras, el arte, la moda y la gastronomía. Desde el Área de Turismo de Madrid estamos trabajando de la mano con el sector para crear experiencias únicas y diferenciadoras que combinen algunas de las actividades más demandadas, desde un punto de vista más premium. Por ejemplo, poder disfrutar de un pase privado a una colección de arte, combinado con un espectáculo flamenco y culminado con una experiencia gastronómica de estrella Michelin. O bien planes que empiecen por visita al Palacio Real, Teatro Real, pasando por comercios y restaurantes centenarios.

Ángeles Muñoz, Alcaldesa de la ciudad de Marbella.

¿Qué es lo que más le fascina de Marbella?

Todo. Marbella fascina en su conjunto y en cada uno de sus innumerables atractivos. Es una ciudad con encanto, referente en el ámbito turístico, cosmopolita, abierta y rica en oportunidades. No es solo un lugar ideal para visitar y para invertir, sino, por supuesto, para residir y la pandemia ha demostrado que es, por tanto, un destino idóneo también para teletrabajar. Contamos con un clima absolutamente excepcional durante todo el año y una oferta complementaria inigualable que está haciendo que muchas personas nos elijan para desarrollar su trabajo en remoto, un ámbito en el que ya fuimos pioneros hace décadas. Y es fascinante además como, a pesar de las circunstancias, sigue mostrando una gran fortaleza y, desde el Ayuntamiento, estamos articulando todos los mecanismos para que siga siendo un destino líder. Es muy sintomático que, en unos tiempos tan complicados, el sector de la vivienda de lujo esté creciendo y, según datos de la agencia Panorama, el pasado verano se observó un aumento de las ventas del segmento de los inmuebles por encima de los cinco millones de euros. Estamos muy orgullosos de la capacidad de adaptación que está mostrando el municipio y todos nuestros esfuerzos se dirigen a seguir mejorando su competitividad y atractivo.

¿Qué le inspira a convertir el municipio en un lugar de ensueño?

Creo que Marbella ya es un lugar de ensueño y, como le comentaba, nuestro principal objetivo es que siga siéndolo e impulsar todos los ámbitos que tengan potencial para continuar creciendo. Desde que fui elegida alcaldesa en el año 2007, mi máxima prioridad ha sido esa y mi compromiso con los vecinos pasa por no dejar de trabajar para mejorar su calidad de vida y generar riqueza en la ciudad. La pandemia ha puesto en nuestra agenda retos con los que no contábamos, pero creo que estamos demostrando que disponemos de los recursos necesarios para superarlos.

¿Cómo han innovado en los últimos tiempos para convertir a Marbella en un destino tan destacado, tanto a nivel nacional como internacional, y adaptarse a las nuevas demandas?

Marbella está tramitando ya la obtención de la ‘Q’ de calidad como destino turístico inteligente, un reconocimiento que ha obtenido la comarca de la Costa del Sol Occidental de la que formamos parte. También estamos avanzando en el impulso del Plan Turístico de Grandes Ciudades, que destinará diez millones de euros a modernizar el sector y a mantener un modelo de turismo de calidad y sostenible mediante proyectos estratégicos que dan relevancia a segmentos como el medio ambiente, la recuperación de espacios del litoral o la puesta en valor del patrimonio arqueológico. Llevamos mucho tiempo apostando por la innovación y ahora es el momento de dar un salto cualitativo, contando con la colaboración público-privada.Queremos ser un destino turístico inteligente de referencia y vamos a continuar trabajando para consolidarnos en este aspecto. Es esencial anticiparse a las demandas del mercado con iniciativas competitivas vinculadas al deporte, la educación o la sanidad.

¿Cuáles son los objetivos que tiene la ciudad para los próximos años?

Estamos avanzando en la tramitación del nuevo Plan General de Ordenación Urbanística (PGOU), que va a determinar el desarrollo y el futuro de la ciudad. Es un documento en el que estamos trabajando codo con codo con la Junta de Andalucía y en el que también contamos con la participación de los vecinos, profesionales y colectivos sociales y empresariales. Nuestro modelo es un modelo de ciudad jardín, en la que los estándares urbanísticos se sustituyan por indicadores medioambientales, y que recupere la centralidad de los núcleos principales. Además, estamos impulsando una serie de actuaciones hasta 2023, bajo la financiación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), que apuestan por la innovación, la mejora de los barrios de la ciudad o la recuperación del patrimonio histórico.

Fotografía de la alcaldesa de Marbella (Ángeles Muñoz). 

También se están llevando a cabo importantes mejoras de las infraestructuras sanitarias gracias a la sensibilidad del actual Gobierno de la Junta de Andalucía, que incluyen la ampliación del Hospital Costa del Sol y la optimización de los centros de Atención Primaria. En el apartado deportivo, la ciudad se está consolidando como un referente y se ha convertido en un destino habitual para equipos de fútbol de todo el mundo y para distintas categorías de la propia selección nacional. En definitiva, estamos trazando y desarrollando todas las líneas estratégicas para diseñar una ciudad moderna, sostenible y que siga siendo atractiva desde distintos ámbitos.

¿Qué significa el lujo para usted?

Entiendo el lujo como calidad de vida y excelencia en los servicios, dos señas de identidad de Marbella que la convierten en un referente en este ámbito. El turista de lujo viaja buscando experiencias únicas y Marbella es un destino ideal para ofrecerle estos atractivos. A pesar del impacto de la pandemia, la ciudad sigue apostando por una oferta de calidad en distintos sectores como el del turismo residencial, el hotelero, el gastronómico o el deportivo, lo que le permite continuar siendo un destino líder en este segmento.

¿Cómo ha ido evolucionando el perfil del turista de lujo en Marbella?

El turista de lujo es exigente y, por eso, nuestro objetivo es que la oferta del municipio continúe siendo innovadora y atractiva para seguir despertando su interés. El sector de la exclusividad siempre ha tenido una gran importancia en Marbella. Puerto Banús alberga las principales firmas internacionales, una oferta que se ha visto ampliada, incluso en las actuales circunstancias, con la apertura de nuevos establecimientos de primera línea; contamos con quince magníficos campos de golf y con una gastronomía de calidad  que incluye cuatro estrellas Michelin en tres restaurantes: una en El Lago, otra en Messina y dos en Skina. Además, cinco importantes proyectos hoteleros se están desarrollando o se van a desarrollar en nuestra ciudad con una inversión que supera los 1.000 millones de euros y la creación de miles de puestos de trabajo. Esto también va a ser un valor añadido para el turista de lujo que viene a Marbella en busca de ese factor diferencial.

Un lugar para perderse y desconectar en la zona.

Podría recomendar muchísimos porque, afortunadamente, Marbella es una ciudad con maravillosos enclaves urbanos y naturales. Los cascos históricos de Marbella y San Pedro Alcántara, un litoral que se prolonga a lo largo de 27 kilómetros e innumerables rutas por su extraordinaria sierra son algunos de sus atractivos, pero lo mejor es dejarse sorprender por una ciudad deslumbrante.

Confiésenos alguna afición suya.

Me encanta disfrutar de Marbella. De pasear por el Paseo Fluvial de Guadaiza o por el Paseo Marítimo, de su gastronomía…En mi tiempo de ocio, también me gusta leer un buen libro o ver alguna película interesante con la familia.

Y, por último, en sus once años como alcaldesa de Marbella, ¿cuál es su mejor recuerdo? ¿Cuál es el momento que recuerda con especial cariño?

No me podría quedar solo con uno, son muchísimos los que he vivido en este tiempo; no todos buenos, claro, pero la mayoría sí han sido muy positivos. Me quedo, sobre todo, con el cariño que me demuestran mis vecinos, cuando te cuentan y reconocen las cosas que han mejorado en su calle, en su barrio, en la ciudad… Eso al final es lo que más me reconforta como alcaldesa y por eso trabajo a diario.