El Superior Taste Award es un premio otorgado anualmente por el International Taste Institute de Bruselas (ITQi), que reconoce la excelencia en el sabor y calidad de productos gastronómicos de distintas nacionalidades.

Este año, Jamones Blázquez, ha vuelto a participar en el premio con su Jamón Ibérico de Bellota Admiración y nuevamente ha conseguido alzarse con la máxima puntuación: las tres estrellas, que califican su Jamón como un producto excepcional, puntuando por encima del 90%, concretamente con un 93%.

Las calificaciones son otorgadas por un prestigioso jurado multicultural formado por 200 chefs & sommeliers, que durante 3 días realizan catas a ciegas de los productos y los evalúan respecto a los 5 criterios del análisis sensorial hedónico internacional: Primera impresión, visión, olfato, sabor y textura. Si los productos puntúan por entre el 70% y 80%, reciben una estrella; si lo hacen entre el 80% y 90%, 2; y si la puntuación es superior al 90%, 3 estrellas.

Desde 2012, Jamones Blázquez lleva participando en este Premio con el Jamón Ibérico de Bellota Admiración y desde entonces, siempre ha conseguido apropiarse de la máxima puntuación. En consecuencia, son 7 años consecutivos consiguiendo las 3 estrellas, y recibiendo premios especiales por este recorrido, como el Crystal Award recibido en 2014 y el Diamond Taste Award de 2018.

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Un aliño compatible con ingredientes grasos, como el queso, o salados, como el jamón. En ensalada hace buena pareja con lo frutos secos, las almendras, las avellanas…

El premio, otorgado por el International Taste & Quality Institute, ha querido resaltar la calidad y el sabor de este producto que ofrece un amplio abanico de posibilidades.

Y es que en La Montaña Aliños elaboran de forma artesanal, sin conservantes ni colorantes casi 40 sabores de aliños diferentes. Todo se inició con la elaboración de una salsa con níspero para un rape. La respuesta fue tan buena que siguieron otras salsas de albaricoque, cerezas, frambuesas… y lo que al principio eran sólo aliños para ensaladas se han convertido en unos imprescindibles para todos aquellos que quieren probar, mezclar y crear cosas nuevas en la cocina, aprovechando todo el potencial y la calidad de las frutas, verduras y hierbas aromáticas con las que se elaboran estos aliños.

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Un análisis sensorial basado en la intensidad de placer gustativo, obteniendo una calificación superior al 90%. Son los chefs y Sommeliers , los que mediante una cata a ciegas los valoran como un producto de sabor excepcional.

Ser valorados con la mayor puntuación por los miembros del Jurado de iTQi, provenientes de 15 países diferentes que forman parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, es más que un verdadero placer para Jamones Blázquez.

¡Muchas Felicidades!

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El prestigioso «Superior Taste Award» es el único sello de calidad en sabor que es otorgado por líderes de opinión, Chefs y Sommeliers con estrellas Michelin, en el que tres estrellas doradas se corresponden a una puntuación del Jurado igual o superior al 90%.

Podríamos decir que el «Superior Taste Award» es uno de los galardones donde el nivel de exigencia del Jurado sólo es superado por la calidad de los productos, que son catados a ciegas y analizados minuciosamente de forma sensorial en un contexto cuasi familiar, obviando los estándares de calidad de sus propios restaurantes.

El Jurado de iTQi lo forman miembros de 15 países que representan a las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, tales como, los Maîtres Cuisiniers de France, l’Académie Culinaire de France, la Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, la Federazione Italiana Cuochi, los Jeunes Restaurateurs d’Europe, la Asociación de Cocineros de España, la World Master Chefs Society, el Verband der Köche Deutschlands, así como la Association de la Sommellerie  Internationale (ASI)

Un nuevo éxito de Jamones Blázquez y un galardón del que nos sentimos especialmente orgullosos, porque, al igual que hace la guía Michelin, el prestigioso iTQi no organiza una competición para otorgar los premios, si no que  ecompensa a los productos por sus propios méritos. 

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>   La prestigiosa marca de caviar artesanal recibe el reconocimiento en los premios que otorga el International Taste & Quality Institute, un organismo independiente con sede en Bruselas.

>   El jurado está compuesto por 120 chefs, sumilleres y otros expertos en bebidas, de distintas nacionalidades, elegidos por su experiencia y pertenecientes a 14 organizaciones culinarias europeas.

 Barcelona, 13 de mayo de 2013. – Caviar Nacarii, el caviar artesanal del Valle de Arán, ha sido galardonado con el Superior Taste Award (Premio al Sabor Superior), un galardón único que reconoce aquellos alimentos y bebidas que alcanzan o superan las expectativas de un jurado de expertos en términos de calidad gustativa. En su primer año de participación, Caviar Nacarii ha obtenido 1 Golden Star.

Sara Morales, Directora Comercial y Marketing de Caviar Nacarii, señala que “este premio supone un reconocimiento más a todo el esfuerzo en equipo en la integración de los máximos estándares de calidad para la consecución de un caviar de sabor natural, inalterado y respetuoso con el medio ambiente”.

El jurado del Superior Taste Award está compuesto por 120 líderes de opinión, chefs, sumilleres y otros expertos en bebidas elegidos por su experiencia de entre las 14 asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa. Cada año se reúnen para catar centenares de productos de todo el mundo y evaluar sus propiedades organolépticas, como el sabor, aroma, impresión, apariencia y textura. Los productos son analizados de forma individual y a ciegas, sin ningún tipo de embalaje ni identificación, por varios expertos de distintas nacionalidades. “En Caviar Nacarii somos fieles a unos métodos de elaboración tradicionales y artesanales -añade Sara Morales-, que combinados con el enclave excepcional en el que criamos a nuestros esturiones, en pleno corazón de los Pirineos, rodeados de naturaleza y aguas transparentes, nos permiten obtener un producto excepcional en cuanto a pureza de sabor, textura, apariencia y color”.

El Superior Taste Award es una iniciativa del ITQI (International Taste & Quality Institute), la organización líder e independiente de Chefs y Sumilleres con sede en Bruselas, cuya labor se centra en el reconocimiento y la promoción de alimentos y bebidas de todo el mundo. Este año, más de 1.200 productos elaborados en 89 países han participado en las catas del jurado con el objetivo de conseguir algún reconocimiento a su sabor.

Acerca de Caviar Nacarii

Caviar Nacarii es la marca de caviar artesanal dirigida a todos aquellos consumidores de productos gourmet en España y en el mundo, que valoran la exclusividad, la máxima calidad y la garantía de un producto elaborado en el Valle de Aran. Caviar Nacarii cría a sus esturiones en las cristalinas aguas del río Garona siguiendo el método tradicional de los maestros iraníes. Cuenta con el certificado Friend of the Sea, así como las acreditaciones ISO9001, ISO14001 e ISO22000 de Procesos, Gestión Ambiental y Seguridad Alimentaria, y bajo tramitación la certificación Bio.

La marca inició su actividad en España en 1999. Durante el ejercicio 2012 ha producido 895 kilos de caviar y 7’5 toneladas de carne de esturión que se han distribuido en España, en los principales países europeos y en Japón, China, Singapur, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, Rusia y Taiwán. Caviar Nacarii también se puede comprar a través de internet en www.caviar-gourmet-tienda.com.

Caviar Nacarii es una empresa del grupo Neoelectra, compañía líder en la generación energética independiente bajo la filosofía de “Desarrollo Industrial Sostenible”, que gestiona las inversiones de ArcLight Capital Partners en proyectos de cogeneración, recuperación de CO2 alimentario y biomasa en España. La compañía diseña, promociona, adquiere, desarrolla y gestiona activos para una amplia cartera de clientes institucionales e industriales aportándoles una gestión más eficiente y sostenible de la energía.

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