El turrón es uno de los productos que mejor simboliza la tradición. Y empresas como Pablo Garrigós Ibáñez, ubicada en Jijona, la cuna por excelencia de este dulce mediterráneo, representan a la perfección el respeto a la historia y el territorio, reflejados en un proceso de elaboración artesanal con siglos de vida a sus espaldas. Esta fábrica, con cerca de cuatro décadas de existencia, ha mantenido su receta de turrón siguiendo los más alto estándares de calidad y rigor que marcan organismos como el Consejo Regulador del Turrón de Jijona y Alicante.

Esta lealtad a la tradición, por otra parte, no ha impedido que el nombre de Pablo Garrigós Ibáñez se haya convertido en una referencia de modernidad, innovación y frescura en la escena gastronómica de nuestro país. Una evolución que es también fruto del esfuerzo de las hijas del fundador, Henedina y Débora Garrigós Jornet, que han asumido el liderazgo de la compañía tras la jubilación de su padre.

El sabor exquisito que caracteriza tanto a los turrones como al resto de productos ha permitido situar la marca en los puestos más altos del exigente mercado de productos gourmet, uno de los objetivos que las hermanas Garrigós Jornet se marcaron a la hora de asumir el relevo generacional en la empresa.

“El cliente cada vez es más exigente y no solo quiere productos de calidad sino más bien probar algo personal con lo que se identifique en cada momento”, destacan las hermanas, que nos cuentan también que por eso siempre intentan “presentar propuestas que ofrezcan sensaciones y experiencias gastronómicas que vayan más allá del consumo habitual”.

Un reflejo de este carácter exclusivo y gourmet se puede ver en la gama de turrones y productos premium. Esta línea, una de las joyas de la casa Pablo Garrigós Ibáñez, se caracteriza por la combinación de sabores más clásicos, como los del turrón de Jijona, Alicante y yema tostada, con propuestas más contemporáneas como el chocolate fondant con almendra marcona.

La frescura y el espíritu joven de la marca también se observa en las originales fruités, elaboradas con pulpa natural de frutas, y en los chocolates y bombones con sabores de almendra o frutas que añaden nuevos matices al clásico bombón.

“La propuesta gourmet de Pablo Garrigós está pensada para disfrutarla todo el año” reconocen las hermanas Garrigós. “Nuestros productos se elaboran con ingredientes naturales y de proximidad, por lo que adaptamos la oferta a lo que la tierra nos da y el cliente demanda”.

Líderes en turrones gourmet y dulces navideños, Pablo Garrigós Ibáñez se cuela en nuestra despensa también en otras épocas con sus fruités y chocolates presentados, además, con cuidado y sofisticación. Una apuesta por la imagen corporativa basada en el diseño y la calidad también en el packaging.

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Por este motivo y, ante la demanda de los consumidores y el interés de los cocineros, desde este verano la pagina web de Pablo Garrigós Ibáñez cuenta con un nuevo espacio en el que diferentes cocineros profesionales compartirán con los usuarios sus trucos entre fogones así como diversas recetas en las que uno de los ingredientes sorpresa es el turrón, en sus diferentes variedades.

La sección, denominada LAB -abreviatura de laboratorio de recetas- se ha abierto con la colaboración del chef y bartender Santi Gómez, que presenta cuatro sugerentes platos, fáciles de realizar, frescos y pensados para sorprender, y que son una buena idea para sorprender a nuestro invitados en cualquier celebración.

Se trata de un tartar de salmón y piña con salsa de turrón de yema tostada Pablo Garrigós Ibáñez; un pesto vegetariano de turrón de Jijona líquido Pablo Garrigós Ibáñez; un helado de turrón de Jijona y, por último, pero no por ello menos rico, un tartar de atún y pera con turrón de Alicante Pablo Garrigós Ibáñez -de la gama Artisan Collection-.

Lo interesante de esta nueva sección es que es muy práctica y sencilla de consultar. Las recetas pueden ser seguidas, paso a paso, a través de vídeos – que duran solo entre 3 y 5 minutos- y siempre aparecen en un lugar destacado los ingredientes necesarios para conseguir realizar el plato.

El objetivo es que el turrón se meta de lleno no solo en la cocina de los mejores cocineros sino también en las casas de todos los amantes de este delicioso manjar elaborado con almendras y miel, para poder disfrutarlo más allá de las fiestas navideñas.

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La empresa jijonenca, que cuenta con más de tres décadas de experiencia a sus espaldas, es un referente internacional en la producción de turrones que, además del sello de calidad del Consejo Regulador de IGP Jijona y Turrón de Alicante, posee la Marca ASDM, otorgada por la Agencia de la Salud y Dieta Mediterránea.

Se trata de un reconocimiento que garantiza que los productos que lo poseen son  saludables. En este caso son los turrones Jijona y Alicante de Pablo Garrigós Ibáñez los que cuentan con este sello que asegura su calidad nutricional y beneficiosa para la salud, gracias a un alto contenido de almendras, cerca del 70 % de su composición, y de miel.

Las cualidades nutricionales de las almendras de origen mediterráneo son innumerables, de ahí que los expertos recomienden su ingesta diaria en cantidades moderadas. Sus beneficios repercuten en la salud cardiovascular, ayudan a prevenir la osteoporosis y la diabetes, además de equilibrar el colesterol, entre otras muchas cosas. Asimismo, la miel es un potente eliminador de toxinas y ejerce un poder protector del hígado frente al consumo de alcohol, medicamentos y una alimentación desequilibrada.

Por eso, los turrones de Jijona y Alicante Pablo Garrigós Ibáñez, suma de almendras y miel, son un aliado perfecto para la salud y están incluidos en la Dieta Mediterránea como alimentos de consumo frecuente recomendado.

En el año 2010 la UNESCO declaró la Dieta Mediterránea como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y, desde entonces, la Agencia de la Salud y Dieta Mediterránea se encarga de velar por  la defensa del estilo de vida mediterráneo como prototipo de estilo de vida saludable y sostenible.

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