Con este frío lo que de verdad apetece es quedarse en casa. Así que ¿Por qué no dar un paso más y convertir al rey del aperitivo también en el rey de nuestra cocina? Vermut Zarro ofrece una sabrosa receta elaborada con el vermut más castizo. Atrévete a dar un plus de sabor a tu plato con Vermut Zarro Reserva. Seguro que te sorprende y conseguirás que tus comensales quieran repetir, si es que queda algo para entonces.

RECETA PARA 2 PERSONAS

ELABORACIÓN: 40 minutos

INGREDIENTES:

–       1 Solomillo de Cerdo (400 grs. Aprox.)

–       Jugo de carne ½ litro

–       Romero fresco (3 ramas)

–       Sal

–       Pimienta

–       Hojas de gelatina (7 hojas)

–       Vermut Zarro Reserva (½ litro)

–       Vermut Zarro Blanco (200 ml)

Una vez preparados todos los ingredientes, se recomienda servir una copa de Vermut Zarro Reserva. Aprovecharemos que tenemos la botella abierta para apreciar los sabores y aromas del ingrediente principal de la receta. De este modo, cocinar se convertirá en un verdadero arte y disfrute.

Para elaborar la gelatina:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 2 minutos.

Mezclar los vermuts y llevar a ebullición la mezcla. Inmediatamente después incorporar las gelatinas y extender en un molde plano y dejar enfriar. Una vez enfriada cortar en láminas al tamaño deseado.

A continuación:

Salpimentar y dorar el solomillo en olla o cazuela con una cucharada de aceite y terminar la cocción con un chorro de Vermut Zarro Reserva. Posteriormenteretirar ylaminar la carne.

Para aprovechar y mejorar el jugo obtenido en la preparación, rehogar en el mismo recipiente cualquier tipo de verdura (tomate, cebolla, puerro…) junto al romero. Después incorporar el jugo de carne y dejar reducir al gusto. Colar y reservar.

Para montar el plato, intercalamos láminas de solomillo con las láminas de gelatina de vermut y terminamos salseando las milhojas con el jugo obtenido.

El carácter de Vermut Zarro conquista a los paladares más exigentes y si se combina con la buena cocina, el resultado es un plato rebosante de sabor y placer para quien lo degusta.

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Bodegas SANVIVER estará en la próxima edición de BIOCULTURA MADRID con sus nuevos productos ecológicos, entre ellos el Vermut Zarro Ecológico. La apuesta por estos productos ha sido y es muy importante ya que supone un elevado esfuerzo en cuanto a investigación y desarrollo con varios años de continuos ensayos hasta obtener la fórmula perfecta para ofrecer un producto ecológico de gran calidad reconocida internacionalmente.

Vermut Zarro confirma así su sólido compromiso con el Medio Ambiente y su vocación innovadora, asumiendo retos constantes en la elaboración de productos artesanos que proporcionen al consumidor mucho más que un plus de sabor.

El primer Vermut ecológico del mundo, firmado por Zarro, es uno de los proyectos más ambiciosos de la compañía. En este sentido, “Vermut Zarro Ecológico” es el fruto de un trabajo arduo y meticuloso que abarca el completo proceso de elaboración de este vermut rojo, desde la cepa hasta el embotellado final del producto, pasando por el tratamiento recibido por los vinos en bodega.

Elaborado únicamente a base de ingredientes de cultivo 100% ecológico, Vermut Zarro Ecológico cuenta con un color ocre con tonalidades anaranjadas, que aporta amplios e intensos aromas de las hierbas propias de su elaboración. En boca es carnoso, amplio, con explosión de  sabores, dejando un prolongado y persistente final de boca.

Vermut Zarro Ecológico ha sido galardonado con tres premios INNOVAL 2016 nuevo producto Retail,  nuevo producto Tendencia y nuevo producto Horeca.

Para esta edición de la feria más importante a nivel nacional de productos ecológicos y consumo responsable se espera la participación de más de 700 expositores y una afluencia de público superior a las 80.000 personas. El mayor sector de la feria estará formado por más de 18.000 referencias de productos de alimentación ecológica, acompañados de otros sectores como el de higiene y cosmética con ingredientes certificados; textil orgánico; ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda; energías renovables; terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas.

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