{"id":43491,"date":"2019-04-16T14:53:42","date_gmt":"2019-04-16T12:53:42","guid":{"rendered":"https:\/\/luxury.acorn.studio\/ricardo-fuentes-refuerza-su-apuesta-por-la-gastronomia-de-la-mano-de-estrellas-michelin\/"},"modified":"2019-04-16T14:53:42","modified_gmt":"2019-04-16T12:53:42","slug":"ricardo-fuentes-refuerza-su-apuesta-por-la-gastronomia-de-la-mano-de-estrellas-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxuryspain.es\/en\/ricardo-fuentes-refuerza-su-apuesta-por-la-gastronomia-de-la-mano-de-estrellas-michelin\/","title":{"rendered":"Ricardo Fuentes refuerza su apuesta por la gastronom\u00eda de la mano de Estrellas Michelin"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.ricardofuentes.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ricardo Fuentes e Hijos<\/a> ha dado un paso m\u00e1s en su vinculaci\u00f3n con la gastronom\u00eda de alto nivel. Marca de referencia para chefs y restaurantes desde hace 50 a\u00f1os, impulsa directamente eventos en los que las materias primas de m\u00e1xima calidad que produce (como el at\u00fan rojo o los salazones) comparten protagonismo con los profesionales que las emplean para crear platos y recetas inolvidables.<\/p>\n<p>En uno de los \u00faltimos ejemplos de esta l\u00ednea de trabajo ha conseguido unir <strong>pasado, presente y futuro de la gastronom\u00eda<\/strong> en un mismo espacio. Lo hizo a trav\u00e9s de una jornada, denominada \u2018<strong>Mesa para 4<\/strong>\u2019, que reuni\u00f3 a los cuatro cocineros de la Regi\u00f3n de Murcia han obtenido a lo largo de la historia una Estrella Michel\u00edn con estudiantes de escuelas de hosteler\u00eda.<\/p>\n<p>El papel de la gastronom\u00eda como atractivo tur\u00edstico, la evoluci\u00f3n de la imagen social de los cocineros, los elementos que definen el \u00e9xito profesional o los cambios experimentados en la relaci\u00f3n entre la cocina tradicional y de vanguardia fueron algunos de los aspectos analizados por parte de <strong>Pablo Gonz\u00e1lez (Caba\u00f1a Buenavista), Alfonso Egea (Casa Alfonso), Jos\u00e9 Mar\u00eda Alcaraz (Los Churrascos) y Raimundo Gonz\u00e1lez\u00a0<\/strong><strong>(antiguo Rinc\u00f3n de Pepe).<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.luxuryspain.es\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/RFeH1-e1555425272495.jpg\"><img class=\"aligncenter size-full wp-image-20034\" src=\"http:\/\/www.luxuryspain.es\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/RFeH1-e1555425272495.jpg\" alt=\"Ricardo Fuentes-LuxurySpain\" width=\"950\" height=\"565\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pero no se qued\u00f3 ah\u00ed. Junto al restaurante <strong>Ezsencia<\/strong> organizaron unas jornadas gastron\u00f3micas sobre el at\u00fan rojo. Diferentes chefs como <strong>Tom\u00e1s \u00c9cija o Pablo Mart\u00ednez<\/strong> elaboraron, en cada una de las actividades previstas en el programa de actividades, un men\u00fa especial. Tataki de at\u00fan con helado de tikka masala, mollete de parpatana de at\u00fan, cremoso de almendra con salazones y coraz\u00f3n de at\u00fan, taco vegetal de sisho verde, at\u00fan picante y tobiko, careta ahumada con curry verde japon\u00e9s o callos de at\u00fan con garbanzos fueron algunas de las elaboraciones presentadas y que pudieron disfrutar los asistentes. El broche de oro lo puso un espectacular ronqueo que reuni\u00f3 a m\u00e1s de 300 asistentes.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.luxuryspain.es\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Ricardo-Fuentes-LuxurySpain.jpg\"><img class=\"aligncenter size-full wp-image-20035\" src=\"http:\/\/www.luxuryspain.es\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Ricardo-Fuentes-LuxurySpain.jpg\" alt=\"Ricardo-Fuentes-LuxurySpain\" width=\"1080\" height=\"675\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u201c<em>Entendemos la gastronom\u00eda como un elemento dinamizador que hay que cuidar y promocionar. Para que funcione es clave que los productos sean los mejores posibles y ese es nuestro objetivo d\u00eda a d\u00eda. Con ese compromiso y con los medios m\u00e1s avanzados del sector trabajamos los 900 trabajadores de nuestra compa\u00f1\u00eda. Que consigamos mantener a\u00f1o tras a\u00f1o la confianza de chefs y de clientes es nuestra mayor satisfacci\u00f3n<\/em>\u201d, en palabras de Jos\u00e9 Mar\u00eda Donate, director de marketing de <strong>Ricardo Fuentes.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricardo Fuentes e Hijos ha dado un paso m\u00e1s en su vinculaci\u00f3n con la gastronom\u00eda de alto nivel. 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