Una oportunidad única para asistir a degustaciones y talleres temáticos donde los amantes de la cocina han podido poner a prueba los electrodomésticos de la marca y degustar platos de alta cocina, bocados saludables y especialidades locales que destacan lo mejor de cada ciudad. 

Miele Cooking Sessions. Edición Gastronomika: Bilbao 

País Vasco, reconocida como una de las comunidades más icónicas de la gastronomía, ha sido el destino elegido para dar comienzo a estas Miele Cooking Sessions. Las actividades se han celebrado en el Miele Experience Center de Bilbao, tienda oficial de la marca, ubicada en la Plaza Euskadi, 3. 

El evento de inauguración contó con la participación del chef e influencer Gorka Barredo, quien elaboró recetas saludables de cocina vasca. Además, Paola Freire, conocida en redes sociales como ‘Foodtropia’, prepararó un brunch casero. Los asistentes tuvieron la oportunidad de interactuar directamente con ellos y sumergirse en una experiencia donde la cocina y la tecnología se fusionan. 

Al día siguiente, los chefs de Kasama (Chicago), el primer restaurante filipino del mundo en obtener una estrella Michelin en 2022, presentó una muestra de la propuesta culinaria que los ha llevado a conseguir grandes reconocimientos dentro del mundo gastronómico. Genie Kwon y Tim Flores cocinarán en Bilbao para un número muy limitado de comensales. 

Miele Cooking Sessions. Edición Nórdica: Barcelona 

En Barcelona, las sesiones se desarrollaron del 21 al 24 de octubre en el espacio de exposición y tienda de la marca Miele Experience Center, situado en Avenida Diagonal, 413.

La cena de apertura, el 21 de octubre, corrió a cargo de Nicolai Nørregaard y Kyumin Hahn, jefes de cocina y copropietarios del restaurante Kadeau en Copenhague, poseedor de dos estrellas Michelin. 

Los amantes de la alta gastronomía tuvieron una nueva cita el día 24, cuando el restaurante Nolla de Helsinki, con una estrella verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad, ofreció su cocina a los asistentes. Albert Franch, chef barcelonés del restaurante, fue el anfitrión en esta conexión gastronómica entre Cataluña y Finlandia sin billete de avión. 

Los días 22 y 24 de octubre, los influencers Fabián León y Verónica Gómez de Liaño, fueron los encargados de impartir dos talleres temáticos de comida del futuro y cocina saludable, respectivamente. El día 23, Noelia Tomoshige, fundadora de Monroebakes y premio Pastelera Revelación en Madrid Fusión 2023, fue la encargada de endulzar la tarde en las cocinas de Miele con una masterclass de pastelería. 

Los asistentes a estas jornadas vivieron una experiencia culinaria completa: desde la preparación de los platos con alguno de los electrodomésticos de cocina más innovadores de la marca, como el envasador al vacío o el horno a vapor combinado, hasta la degustación de creaciones únicas que combinan ingredientes de calidad con las últimas tendencias de la cocina actual. 

Miele Cooking Sessions. Edición ‘Esmorzaret’: Valencia 

Valencia fue la última ciudad en acoger las Miele Cooking Sessions, del 22 al 25 de octubre, en el Miele Experience Center de C/ Hernán Cortés, 24, un espacio oficial de exposición y venta dedicado tanto a clientes como a profesionales. Estas sesiones, bajo la temática de «L’Esmorzaret», rinden homenaje a la tradición local del almuerzo valenciano. 

Durante estas fechas, la tienda de Miele se transformó en un bar pop-up de almuerzos, con la participación de algunos de los establecimientos locales más emblemáticos: Ricard Camarena, Bar Mistela, Pelayo Gastro Trinquet y Bar Marvi. Cada día, los asistentes fueron sorprendidos por un chef distinto, cuyo nombre se reveló solo al llegar al evento. 

Sobre Miele Cooking Sessions 

Desde su fundación en 1899, Miele se mantiene fiel a su compromiso de mejora constante bajo el lema «Immer Besser» (Siempre mejor). En este sentido, la marca organiza habitualmente cursos de cocina y demostraciones en sus Miele Experience Center de toda España para ayudar a sus usuarios a elegir los electrodomésticos más adecuados. 

Ahora, da un paso más con Miele Cooking Sessions, una celebración de la gastronomía y la durabilidad que caracteriza a sus electrodomésticos. Esta experiencia se enmarca dentro de su nueva campaña de marca, que bajo el claim “Una vez Miele, siempre Miele”, promete un acompañamiento de por vida al consumidor y una experiencia de la que no querrá prescindir nunca. 

Cada evento está diseñado para inspirar tanto a los chefs profesionales como a los entusiastas de la cocina que quieran descubrir nuevas técnicas culinarias y descubrir cómo la innovación de Miele puede transformar cualquier cocina en un espacio de alta gastronomía. 

Estos eventos buscan también reforzar la conexión entre la marca y los amantes de la cocina, destacando cómo los productos Miele se convierten en aliados esenciales en cualquier hogar.

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Hay dos empresas multinacionales que trabajan a nivel mundial el producto y en el ámbito europeo se puede hablar de una docena de fabricantes y de un mercado «con muchísimas posibilidades».

Fruto de una trayectoria profesional de más de 25 años en el sector —con trabajos de carpintería metálica, estructura, cerrajería y decoración—, tres socios y amigos, David Fernández Cuesta, Juan Manuel García Monje y Mario Pulisci Álvarez, decidieron hace tres años que podían emprender una nueva aventura empresarial bajo su propia marca y directrices.

Comenzó entonces un proyecto de investigación y desarrollo, de pruebas, de creación de prototipos y, en resumen, un periodo de trabajo intenso y preciso para hacer frente a la complejidad que conlleva el uso del fuego. La Feria Maison&Object de París acogió en septiembre del pasado año la presentación de las barbacoas de D’Corten, que estos días repiten cita para celebrar en la capital francesa, de la mano del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León, ICE, un año de conquista y éxito.

Fabricación en León

Santa Olaja de la Ribera y San Andrés del Rabanedo son los lugares en los que se fabrican los elementos que conforman estas barbacoas que David Fernández describe como «artísticas, decorativas y funcionales cien por cien», que sorprenden por su base de aspecto escultórico que considera uno de sus fuertes, además de la alta calidad.

Su nombre alude al material del que están hechas, acero corten, con una base de tres milímetros y una superficie de cocina de chapa de acero al carbono de 12 milímetros. Tiene chapa y tiene grill, donde se puede cocinar como en una barbacoa de toda la vida, tanto con carbón —han creado su propia marca en colaboración con dos empresas de la provincia— como con leña, disponen de tiro regulable y de un cajón-cenicero y son fáciles de limpiar.

El diseño de esta barbacoa la hace compatible con cualquier entorno y propicia el encuentro entre quienes van a probar los alimentos que se cocinen en ella. «Al tener una forma circular, aunque tiene aristas, se genera una situación social cuando te pones a cocinar en ella.

Normalmente, alguien que hace barbacoa está apartado y aquí es el protagonista de la fiesta, porque todo el mundo se pone alrededor para ver lo que hace o colaborar. Es algo más social. Eso, a nivel particular, y a nivel de hostelería se ha convertido en un objeto que ya no se guarda. Las barbacoas en hostelería era algo feo, nunca tenía una apariencia buena. Las barbacoas de D’Corten, las dejas en el jardín y son toda una escultura, aunque no lo uses», explica David.

Se ofrece en dos modelos, la Bonfire Luxe, con plancha de un metro -que incorpora una meseta- y está concebida para el canal horeca (hoteles, restaurantes, cafeterías) y la Bonfire One, que tiene una base más pequeña, de 83 centímetros, pensada para el uso de particulares.

La estética y funcionalidad de estas barbacoas ya han convencido a los responsables de restaurantes con estrella Michelín, como la presidenta de Eurotoques, Maca de Castro, que ya las utiliza en su restaurante de Palma de Mallorca. Pero son los leoneses Juanjo y Yolanda, de Cocinandos, los principales abanderados de D’Corten. «Ellos se enamoraron del producto y tenemos un tándem muy bueno. Con una buena herramienta, que es la barbacoa, y con cocineros de este calibre el resultado siempre es extraordinario», resalta y comenta que, entre los elementos auxiliares ya diseñados, como una mesa para emplatar, destaca una mesa de postres «cuya prueba piloto se llevó acabo en el Cocinandos y Juanjo fue un poco el ideólogo».

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Con un clima privilegiado durante todo el año, la isla cuenta con playas de arena blanca y negra, el icónico Parque Nacional del Teide, y diversas actividades al aire libre, como senderismo, buceo, surf y avistamiento de cetáceos.

El compromiso de Tenerife con la sostenibilidad es notable. La isla promueve el turismo responsable, destacando la importancia de la conservación de su entorno natural, como el macizo de Anaga y el Parque Rural de Teno. Estas áreas protegidas ofrecen rutas de senderismo de gran belleza, ideales para explorar su biodiversidad. Además, la isla apuesta por energías renovables y programas de turismo responsable que minimizan el impacto ambiental, apoyando así su rica biodiversidad y belleza paisajística.

Para los amantes de la cultura, Santa Cruz y San Cristóbal de La Laguna, ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, brindan un viaje en el tiempo a través de su arquitectura colonial, museos, y una variada oferta cultural que incluye eventos y festivales. La gastronomía de Tenerife también es un gran atractivo, con una amplia selección de platos tradicionales que mezclan sabores canarios, como el gofio, papas arrugadas y vinos de Denominación de Origen que destacan por su autenticidad.

Tenerife invita a los visitantes a sumergirse en sus encantos, desde su patrimonio natural hasta su cultura vibrante, ofreciendo una experiencia turística que combina relax, aventura y conciencia ambiental. Este compromiso convierte a Tenerife en un destino único en Europa, ideal para quienes buscan unas vacaciones completas y sostenibles.

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Sus vehículos no solo representan un medio de transporte, sino una declaración de estilo y estatus. El alquiler de vehículos de alta gama se rige como la opción predilecta para aquellos que no están dispuestos a comprometer la calidad y el prestigio en su experiencia de conducción.

Rutas de conducción exclusivas

Una de las propuestas más populares de GT Rentals son sus rutas de conducción por distintos puntos de España. Desde rutas por la sierra de Madrid hasta caminos que recorren la costa mallorquina, estas experiencias de conducción combinan la emoción de conducir vehículos de lujo con la oportunidad de descubrir paisajes inolvidables. 

Ya sea que te gusten las carreteras sinuosas, la velocidad en rectas interminables o simplemente la adrenalina de estar al volante de los superdeportivos más potentes del mercado, las rutas de conducción te ofrecen una dosis de emoción inigualable. Estas experiencias están adaptadas para brindar comodidad y estilo, asegurando que cada trayecto sea tan memorable como el destino.

Alquiler de coches de lujo a tu medida

La prioridad de GT Rentals es ofrecerte una experiencia única para disfrutar de los vehículos más exclusivos. Además, se distingue por un servicio altamente personalizado. Cada alquiler incluye asesoramiento sobre el vehículo que mejor se ajuste a tus preferencias y necesidades, y se puede coordinar la entrega y recogida en el punto que desees.

Para quienes buscan un servicio de alquiler de coches de lujo en España, GT Rentals es una opción ideal que combina exclusividad, flexibilidad y la pasión por el lujo en cada kilómetro.

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Fue precisamente Vandelvira quien, en el siglo XVI, encabezó la rehabilitación del  Castillo de Canena que hoy da nombre a estos AOVEs, inmortalizando su obra en  la historia de la arquitectura española y en los olivares de la familia. 

Conocido como el «padre del Renacimiento español», Vandelvira dejó un legado  monumental en Jaén y Úbeda, donde diseñó la emblemática Sacra Capilla del  Salvador y transformó la Catedral de Jaén. Su trabajo en esta catedral no solo es un referente de perfección arquitectónica, sino que además inspiró la construcción de  grandes catedrales en el Nuevo Mundo, como las de México, Perú y Colombia. 

La XIX edición del Primer Día de Cosecha destaca por la calidad excepcional de su cosecha temprana, resultado de unas condiciones climáticas particularmente  favorables durante el año 2024. La primavera trajo abundantes lluvias y  temperaturas moderadas, condiciones ideales durante etapas clave del desarrollo  del olivo, como la floración, el cuajado de fruto y el inicio del envero. Este clima,  unido al meticuloso cuidado de los olivos y la recolección en el momento de madurez óptima, ha dado lugar a un aceite de cosecha temprana de calidad  sobresaliente. 

Este año, las aceitunas empleadas para obtener el exclusivo Primer Día Picual se  han recolectado en el «Pago El Arroyo« del Paraje Cañada Luenga, mientras que las aceitunas del Primer Día Arbequino provienen del «Pago de la Duquesa» en el Paraje  Conde de Guadiana, ambos seleccionados por su microclima y características  únicas. 

Rosa Vañó, directora comercial de Castillo de Canena afirma que «es un verdadero  honor rendir homenaje a un genio como Andrés de Vandelvira, quien dejó una huella tan  significativa en la historia y arquitectura de su época. La excelente cosecha de este año conecta  de una manera muy especial nuestros aceites de oliva vírgenes extra con este genio único del  Renacimiento tan ligado a nosotros y al Castillo de Canena«.  

Por su parte, Francisco Vañó, director general de Castillo de Canena, añade que  “estamos especialmente orgullosos de esta edición del Primer Día de Cosecha, tanto por la calidad de los zumos obtenidos, como por la oportunidad de destacar la figura de Andrés de  Vandelvira. Nos complace, por lo tanto, poder compartir con nuestros clientes la dedicación,  el cuidado y la pasión que ponemos en producir cada gota de nuestros AOVEs. Este año las condiciones climáticas nos han favorecido especialmente y el resultado han sido unos zumos  de aceituna que alcanzan la excelencia”. 

Notas de Cata 

Primer Día Picual 

Este mosto presenta un color verde intenso que evoca frescura, vivacidad y recuerda la clorofila natural. En nariz, despliega un frutado verde intenso, marcado por notas de hierba recién cortada, hojas de tomatera y de higuera, que aportan una complejidad herbácea enriquecida con matices de plátano verde y tallo de  alcachofa. En boca, resulta expresivo y bien estructurado, con un amargor y picante equilibrados que refuerzan su carácter acusado pero armónico. La experiencia sensorial termina con una ligera astringencia y un retrogusto mentolado que  prolonga su frescura, convirtiéndolo en un AOVE de marcada personalidad. 

Primer Día Arbequino 

De tono verde brillante, este mosto de aceitunas arbequinas destaca por un frutado medio-alto, con aromas frescos de manzana verde, alloza y sutiles toques de hierba.  Su entrada en boca es delicada, pero con una estructura definida y con un amargor  y picante moderados que se equilibran perfectamente y se desvanecen, dejando una sensación armónica y elegante. En el retrogusto, los descriptores más notables son el plátano, la manzana verde y el tallo también verde que refuerzan su frescura,  ofreciendo un perfil elegante que resalta su redondez. AOVE persistente en boca.  

Esta nueva edición del Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena no solo celebra la calidad y autenticidad de estos AOVEs de recolección temprana, sino  también la historia y el legado de un genio del Renacimiento español, Andrés de  Vandelvira, cuyo espíritu visionario continúa siendo fuente de inspiración a través de la  excelencia de cada gota de este aceite de oliva virgen extra.

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Après Ski by Martini

La experiencia que Madrid estaba esperando: Picos Pardos Winter Edition, el exclusivo rooftop de BLESS Hotel Madrid, presenta una propuesta única con una selección gastronómica perfecta para compartir, acompañada de deliciosos cócteles by Martini. Por primera vez en invierno, se podrá disfrutar de su excepcional carta y las impresionantes vistas de la calle Velázquez en su zona climatizada o en sus cuatro nuevos iglús, con capacidad para cuatro o seis personas, donde vivir un plan de ensueño nunca antes visto, donde cenar bajo las estrellas en un ambiente íntimo y exclusivo que transportará directamente a los après ski más exclusivos del mundo.

Para poder disfrutar de ellos, se podrá optar por elegir los platos y bebidas de la carta, con un consumo mínimo de 80€, o a través diferentes packs pensados para compartir. Además, para llevar la experiencia más allá, han diseñado en exclusiva una playlist para convertir Picos Pardos en el social club après ski más exclusivo que Madrid haya visto, creando la atmósfera ideal para dar la bienvenida a la noche de la mejor manera.

Packs iglús

 Alpine Luxury (175€): botella de Ruinart, fondue de queso suizo y tabla de charcutería y quesos suizos.
 Swiss Comfort (225€): botella de Ruinart Rosé y raclette.
 Aspen Chic (200€): Champagne Ruinart, fondue mixta (queso y carne) y tabla de jamón.
 Apres Ski Supreme (125€): Champagne Ruinat y 6 piezas de ostras, opción de añadir caviar (200€) o 4 piezas de ostras (120€).

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Quesería La Antigua, miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, presenta su última obra maestra: Summum 2024: Zurrón, un exclusivo packaging diseñado por Javier Garduño y desvelado en la reciente edición de Alimentaria 2024. Este elegante lanzamiento combina tradición y diseño de vanguardia, proporcionando la opción ideal para aquellos que desean regalar experiencias gourmet de calidad en estas Navidades.

Pensado para los amantes del queso más exigentes, Summum 2024: Zurrón ofrece dos opciones irresistibles: en su interior, se puede encontrar una cuña de queso de oveja añejo junto a una cuña de queso de oveja al tartufo, o bien optar por la versión de dos loncheados con las mismas referencias. Ambas selecciones ofrecen una experiencia culinaria de alto nivel, con sabores intensos y aromáticos que evocan el carácter inconfundible de la tierra y el saber hacer artesanal de Quesería La Antigua.

La cuidada presentación del Zurrón lo convierte en el detalle ideal para estas fiestas, un regalo que no solo destaca por su estética, sino también por su contenido excepcionalmente seleccionado. Con el sello de excelencia de Quesería La Antigua, este set está disponible en Quesoteca, la tienda online de la marca, y en puntos de venta gourmet.

Quesería La Antigua reafirma así su compromiso con la innovación y la calidad, destacándose como referente en el sector del queso artesanal español. Este producto es, sin duda, una apuesta segura para aquellos que buscan obsequiar con el mejor sabor a Navidad.

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Entre los productos destacados, Kerala Essence ofrece:

• Intense Shampoo y Delicate Shampoo: Una propuesta dual que alterna champús con y sin sulfatos según el tipo de cuero cabelludo, utilizando Ácido Cítrico y Ácido Láctico, dos poderosos AHAs que refuerzan la fibra capilar.
• Ultra Silky Conditioner: Un acondicionador que deja el cabello sedoso sin apelmazarlo, formulado con Ácido Glicólico para máxima eficacia en el tratamiento de la fibra capilar envejecida.
• High-Density Lotion: La primera loción capilar que incorpora Retinol, optimizando los factores de crecimiento y frenando la caída del cabello. Enriquecida con extracto de Amla, este ingrediente de origen indio es reconocido por sus potentes propiedades antienvejecimiento, ofreciendo más fuerza y brillo.

Kerala Essence se posiciona como el primer tratamiento capilar que no solo rejuvenece, sino que transforma y redensifica la fibra capilar. Con el uso continuo, los resultados incluyen un cabello notablemente más denso, fuerte y luminoso.

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ÓSCAR MARTOS, FOUNDER & SHAREHOLDER DE OCURI INVESTMENT.

 

1. ¿Cómo define el concepto de lujo hoy en día, y cómo ha evolucionado en los últimos años?

El lujo hoy se define como una experiencia integral que va más allá del producto físico; se trata de calidad, exclusividad y autenticidad. En los últimos años, hemos visto una evolución hacia un lujo más consciente, donde el enfoque ha cambiado desde el lujo ostentoso hacia un lujo discreto, enfocado en lo exclusivo y lo significativo. La personalización y la experiencia individualizada se han convertido en aspectos fundamentales, donde los clientes buscan productos que reflejen su identidad y estilo de vida únicos.

2. ¿Qué diferencia a Ocuri de otras marcas de lujo? ¿Cuál es el valor añadido que ofrecen a sus clientes?

OCURI INVESTMENTS se diferencia de la competencia principalmente por su enfoque en la filosofía del «made in Spain» y su compromiso con la creatividad, el detalle extremo y la innovación. A diferencia de otras marcas de lujo que pueden tener una identidad más globalizada, OCURI se enorgullece de su herencia española, integrando la rica cultura, artesanía y tradición de España en cada uno de sus productos y servicios. Su enfoque en la experiencia de lujo integral, que abarca desde el diseño y la producción artesanal hasta la creación de eventos exclusivos, asegura que cada proyecto de OCURI no solo cumpla con los estándares del mercado, sino que establezca nuevos puntos de referencia, liderando la industria con propuestas innovadoras y únicas.

3. ¿Cuáles cree que son las principales tendencias que marcarán el futuro del sector del lujo?

El futuro del lujo estará muy influenciado por la sostenibilidad y el enfoque ético. Los clientes cada vez más buscan marcas que no solo ofrezcan productos de calidad, sino que también se alineen con sus valores. Por otro lado, la personalización seguirá siendo clave, con una mayor demanda de experiencias y productos a medida. La tecnología también jugará un papel importante, especialmente en cómo podemos mejorar la experiencia del cliente, pero siempre manteniendo ese toque humano que hace al lujo tan especial. En resumen, el lujo del futuro será una mezcla de innovación, responsabilidad y experiencias verdaderamente personalizadas.

4. ¿Cómo se aseguran de que los productos de Ocuri mantengan los más altos estándares de calidad y artesanía?

En Ocuri Investments, mantener los más altos estándares de calidad y artesanía es fundamental para nuestra identidad. Este compromiso comienza desde el mismo momento en que se concibe una idea. Nuestro enfoque en el «detalle extremo» significa que cada fase de producción es meticulosamente supervisada, desde los primeros bocetos hasta la creación de prototipos hechos a mano. Además, implementamos controles de calidad exhaustivos en cada etapa para garantizar que el producto final no solo cumpla, sino que supere las expectativas. Esta dedicación al detalle es lo que asegura que cada producto de Ocuri no solo represente el lujo, sino que lo defina.

5. ¿Qué le inspiró a fundar Ocuri y cómo fue el proceso de llevar su visión a la realidad?

La creación de Ocuri Investments fue impulsada por mi deseo de consolidar y expandir las diversas pasiones y proyectos que había desarrollado a lo largo de los años. Mi inspiración proviene de mi amor por el arte, la música, la moda y la historia, así como de la rica cultura española que siempre he querido celebrar y compartir con el mundo. Quería crear una empresa que no solo reflejara mi visión, sino que también pudiera liderar el sector del lujo con una filosofía única de «made in Spain». El proceso de llevar esta visión a la realidad fue desafiante pero gratificante. Requirió un enfoque claro en la construcción de una base sólida, reuniendo a un equipo talentoso que compartiera mis valores y compromisos con la excelencia. Con cada proyecto, hemos seguido perfeccionando nuestra oferta, asegurándonos de que cada producto y servicio esté impregnado de creatividad, innovación y un detalle meticuloso.

6. ¿Cómo ve la relación entre la inteligencia artificial y el lujo? ¿Cree que la tecnología puede mejorar o diluir la experiencia del cliente de alta gama?

La inteligencia artificial tiene un potencial enorme para transformar el sector del lujo, pero debe ser implementada con cuidado y respeto hacia la esencia de lo que define una experiencia de alta gama. En Ocuri, creemos que la IA puede mejorar la personalización y eficiencia, permitiendo que los productos y servicios se adapten de manera aún más precisa a las necesidades y deseos de nuestros clientes. Pero también sabemos que el lujo tiene una dimensión emocional y artesanal que no debe sacrificarse. La clave está en encontrar un equilibrio donde la tecnología amplifique, en lugar de diluir la exclusividad y autenticidad que nuestros clientes esperan.

Fotografía de Óscar Martos, founder & shareholder de Ocuri Investment.

7. ¿Qué consejo le daría a alguien que quiere emprender en el sector del lujo?

Mi consejo para aquellos que desean emprender en el sector del lujo es que deben ser apasionados, meticulosos y auténticos. El lujo es más que un producto costoso; es una experiencia y una promesa de calidad, artesanía y exclusividad. Es crucial entender a su público y lo que realmente valoran. La creatividad es fundamental, pero también lo es la capacidad de ejecutar esa visión con un nivel de detalle y calidad impecables. Además, en un sector tan exigente, la innovación constante es vital. No basta con seguir las tendencias; deben tener la valentía de crear las suyas propias. Finalmente, es importante recordar que la construcción de una marca de lujo requiere tiempo, paciencia y un compromiso inquebrantable con la excelencia en cada aspecto de su negocio.

8. ¿Cómo gestiona la presión de liderar una empresa en una industria tan exigente? ¿Qué habilidades cree que son esenciales para mantener el éxito?

Liderar una empresa en una industria tan exigente como la del lujo implica una presión constante, pero la clave está en mantener la pasión por lo que hago y rodearme de un equipo excepcional que comparte mi visión. La organización y la planificación son esenciales, pero también lo es la capacidad de adaptarse y tomar decisiones rápidas cuando es necesario. Aprendí a ver cada desafío como una oportunidad para mejorar y crecer. Además, encontrar tiempo para desconectar y reflexionar es fundamental para mantener el equilibrio y la claridad mental. La presión es inevitable, pero con la perspectiva correcta, se convierte en un motor para la innovación y el éxito continuo.

9. A lo largo de su carrera, ¿hay alguna decisión clave que considere que fue un punto de inflexión en su éxito profesional?

Un punto de inflexión importante fue el establecimiento de relaciones estratégicas con marcas y proveedores en el sector del lujo. Estas colaboraciones no solo ampliaron nuestra red de contactos, sino que también nos permitieron acceder a oportunidades que reforzaron nuestra reputación y capacidad de innovación en el mercado. Además, me gustaría hacer hincapié en la importancia de demostrar al sector del lujo y al gobierno francés que el «made in Spain» es un valor clave en la producción de materias primas y productos de alta gama. Este esfuerzo de promoción y posicionamiento del lujo español ha sido un punto decisivo que ha funcionado y ha permitido que Ocuri Investments se distinga por su compromiso con la autenticidad y la calidad, pilares fundamentales del «made in Spain.»

10. Viajar es una parte importante de la vida de muchas personas en la industria del lujo. ¿Qué destinos le han inspirado más a lo largo de sus viajes?

Los destinos que más me han inspirado son Japón y Mongolia, dos lugares que me enseñaron importantes lecciones sobre el lujo. En Japón, pude apreciar el extremo detalle en la calidad y los servicios, algo que resonó profundamente conmigo y que me impulsó a incorporar esos mismos estándares en nuestra empresa. En Mongolia, descubrí que el lujo no tiene fronteras; sin importar dónde estés, el concepto de lujo puede ser entendido y valorado en todo el mundo.

Por otro lado, París y Milán han sido constantes fuentes de inspiración, gracias a su legado en el lujo y la moda. Estas ciudades representan la perfecta combinación de arte, cultura y tradición, y han influido significativamente en mi visión del lujo en cada proyecto que emprendemos en Ocuri Investments.

11. ¿Qué actividades disfruta fuera del trabajo para relajarse y desconectar del mundo empresarial?

Disfruto de la música, el arte, el deporte y la gastronomía. Estas actividades me permiten relajarme y también me aportan nuevas perspectivas que pueden ser útiles en mi trabajo.

12. ¿Tienes alguna rutina diaria o hábito que consideres clave para tu productividad?

Mantengo una rutina que incluye tiempo para la planificación y la reflexión. Cuando me levanto, lo hago con la mentalidad de superar lo que logramos ayer. Este hábito de «resetear» cada día me impulsa a comenzar de nuevo con energía renovada, alineado con nuestra filosofía de superar el ayer.

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Caviaroli aprovechará el escenario del Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará en Fira Barcelona Recinte de Montjuïc del 4 al 6 de noviembre, para presentar sus nuevas Perlas de Jamón Ibérico. (Stand A-181).

Un toque gourmet en cada plato

Las nuevas Perlas de Jamón Ibérico son una creación única desarrollada por Caviaroli en colaboración con Señorío de Montanera, que proporciona la mejor materia prima de Jamón de Bellota 100% Ibérico. Esta colaboración entre dos referentes de la alta gastronomía ha dado lugar a unas perlas de calidad máxima, ofreciendo una edición de caviar exclusiva y limitada.

Presentadas en botes de 50 gramos, cada perla contiene el auténtico sabor del jamón ibérico más puro, combinando la tradición y la innovación en esferas de aceite de oliva virgen extra. Estas delicadas perlas no solo ofrecen una explosión de sabor y textura, sino también un leve toque amargo, característico de la grasa del jamón ibérico, que aporta un intenso aroma y un sabor profundo a bellota.

Sugerencias de uso y maridaje 

Las Perlas de Jamón Ibérico son extremadamente versátiles y pueden incorporarse a una amplia variedad de platos. Aquí algunas ideas para disfrutarlas al máximo:

• Como acompañamiento de tapas o aperitivos, sobre tostadas crujientes con queso fresco o foie gras.
• Para coronar platos de pasta, risottos o cremas de verduras, aportando un toque umami excepcional.
• En ensaladas gourmet, combinadas con hojas verdes, frutos secos y queso manchego.
• Ideales para acompañar carpaccios de carne o pescado, o incluso sobre sushi, para un toque ibérico único.
• Maridan a la perfección con vinos tintos jóvenes o crianzas y con cava brut nature, para equilibrar el sabor intenso del jamón.

Conservación 

Para mantener intacta la calidad y frescura de las Perlas de Jamón, se recomienda conservarlas en un lugar fresco y seco. Tras su apertura, es importante consumir el producto dentro del mes siguiente y mantenerlo refrigerado. Así podremos disfrutar del auténtico sabor del jamón de bellota 100% ibérico en su máxima expresión.

Aunque este producto está pensado para el canal HORECA, Caviaroli tiene pensado comercializarlo en el canal Retail en el futuro.

Disponible en las tiendas online de Señorío de Montanera y de Caviaroli.

PVPR: 15€ bote de 50gr.

Sobre Caviaroli

A pesar de ser una empresa familiar, CAVIAROLI, la compañía creada en 2011 por la familia Ramon, es un ente vivo y en constante evolución. 

En estos 13 años, CAVIAROLI ha crecido hasta estar presente en más de 20 países de Europa, Asia, América y Oceanía y tener presencia en muchos de los mejores restaurantes del mundo.

CAVIAROLI, que destina el 20% de su producción al consumidor final y el 80% al Canal HORECA, dispone de más de 20 referencias en esferificaciones y destina más del 60% de su producción a la exportación 

Su Departamento de I+D, al que destinan el 20% de los beneficios anuales, trabaja para sorprender tanto a cocineros profesionales como a los consumidores que, a nivel doméstico, quieren dar un toque original y de alta cocina a sus platos.

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