Castillo de Canena, una reconocida empresa española dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, miembro de la Asociación Española Lujo – Luxury Spain, presenta la primera edición de Summa Varietalis.

La primera edición de Summa Varietalis es un blend excepcional elaborado con varietales de olivos procedentes de varios países de la Cuenca Mediterránea.

Desde 2009, la marca ha estado trabajando en un ambicioso proyecto para crear un jardín que albergue variedades de olivos de diferentes países mediterráneos.

Tras 15 años de seguimiento del desarrollo fisiológico de los olivos y su adaptación al clima y suelo autóctonos, el Castillo de Canena ha anunciado el lanzamiento de la primera edición de Summa Varietalis en la cosecha del 2023.

Este blend excepcional combina varias variedades cultivadas en su huerto; Arbosana, Mollar de Cieza, Pico Limón, Ocal de España; Zaity y Souriani de Siria; Chemlali de Túnez; Maelia de Israel; Leccino de Italia; Koroneiki de Grecia y Galega de Portugal.

Ampliando así la paleta de sensaciones olfativas y gustativas en sus productos, ofreciendo una experiencia única a los consumidores amantes del aceite de oliva virgen extra.

El nuevo «Summa Varietalis» es un aceite de un verde dorado intenso y frutado, que deleita por su frescura.

Su armonía única entre notas verdes y frutales se despliega gradualmente en nariz y boca, desde una entrada suave hasta una experiencia enriquecida con notas dulces y verdes.

La complejidad se revela con la presencia de hierbas silvestres, frutos secos y un sutil pero impactante picante, culminando en un retrogusto prolongado y gratificante.

Dada su singularidad, se recomienda disfrutarlo en platos que permitan destacar su protagonismo, como purés de legumbres o vegetales, pescados al horno, tostadas con quesos frescos, distintos panes o patatas asadas.

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Castillo de Canena, presenta Summa Varietalis