El pack incluye cuatro novedosas variedades de perlas de aceite esferificadas (AOVE encapsulado, encapsulado de aceite de oliva con albahaca, encapsulado de aceite de oliva con guindilla y encapsulado de AOVE con aroma de wasabi) y una variedad de encapsulado de vinagre Balsámico de Módena.

Cinco botes de 20 gramos cada uno para dar un toque profesional a cualquier plato y sentirte como un verdadero chef.

Las esferificaciones de aceite de oliva CAVIAROLI, elaboradas con aceite de oliva y productos naturales, son el complemento ideal para convertir cualquier plato en algo único y están pensadas para ser utilizadas tanto a nivel particular como para el sector profesional.

Las nuevas perlas elaboradas a base de Vinagre Balsámico de Módena CAVIAROLI son un ingrediente mágico capaz de transformar cualquier plato, aportando un aspecto más apetitoso y elegante.

Combinan con ensaladas frescas, tomate, queso, carpaccio, pescados cocidos y carnes. Son ideales para verduras asadas, gratinadas o salteadas, así como con pizzas, cocas, masas y tacos. También maridan con postres, bombonería y chocolates.

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El Tokaji es un excelente vino que adquirió su fama gracias a la Zarina rusa Caterina II, que adoraba este vino. Este hecho le abrió las puertas de las cortes reales de Europa, el rey de Francia Luis XIV lo calificó como «El vino de los reyes y el rey de los vinos». La bodega Disznókó se halla en una magnífica propiedad de 130 hectáreas. Desde 1992, Disznókó renueva la vieja tradición de los grandes vinos de Tokaj construyendo unas espectaculares instalaciones, incluyendo una bodega tallada en la roca sólida por debajo de la finca y equipada con barricas de roble. Todo ello combinando las técnicas enológicas más modernas con las costumbres ancestrales locales.

Este vino con un precioso color dorado, aroma a melocotón, fruta tropical y un toque de miel, con buena acidez, equilibrado y elegante marida especialmente con la suavidad y cremosidad de su bloc de foie gras.

El carácter diferencial de las eleaboración de Imperia Foie Gras, reside en la extraordinaria calidad de la materia prima especialmente seleccionada, el método artesanal de producción y la implantación de la normativa regulada por la Certificación IFS Food, máximo referente a nivel internacional en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria.

Les invitamos a conocer todas sus especialidades Gourmet en tiendas especializadas o en su tienda online imperia.es

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Cocineros de la talla de Susi Díaz, Jordi Cruz, Kiko Moya o Quique Dacosta, reyes de sus restaurantes con Estrella Michelín, han dejado huella en esta edición en la que también ha quedado claro el éxito de la fusión del turrón con IGP Jijona con los ingredientes gourmet más variopintos.

Turrón con pato, con pasta, en estofados, arroces… los diferentes showcookings que tuvieron lugar durante la celebración de la feria dejaron patente que “lo que parecía una moda pasajera se consolida como una alianza de sabor, texturas y nutrientes perfecta”.

Pablo Garrigós Ibáñez ya comprobó en la edición del año pasado, y de primera mano, el gran interés que genera la fusión del turrón en la cocina de autor. Desde entonces, decenas de restaurantes y profesionales les demandan cada día el suministro de más turrón líquido para cocinar las recetas más selectas.

Son muchos los cocineros que se han sumando a las ventajas de inspirarse en el turrón, como Sergio Fernández, uno de los cocineros estrella del Canal Cocina, o el mismísimo Kiko Moya, chef del restaurante con Estrella Michelín L’Escaleta, y galardonado con el Boixet d’Or que otorga el Consejo Regulador de la IGP jijona y Turrón de Alicante por incorporar de manera magistral el turrón a la gastronomía gourmet más vanguardista.

De la misma manera, Pablo Garrigós Ibáñez también ha detectado que muchos clientes jóvenes apuestan por incorporar el consumo de diferentes tipos de turrones en  sus creaciones culinarias, más allá de la época navideña. “Han cambiado de lugar el turrón”. Para ellos ya no es un postre típico de las fiestas de fin de año, es un ingrediente más en su despensa que aporta sabor y multitud de propiedades saludables a los platos que cocinan.

“Se trata de una evolución natural  y nosotros nos sentimos orgullosos de haber sido precursores de ello. Lo que parecía una moda pasajera se consolida como una alianza de sabor, texturas y nutrientes perfecta”

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La solución pasa por consumir productos de alta calidad que son fáciles de preparar, como los ofrecidos por Del Llar, empresa gijonesa especializada en cocina tradicional para llevar, cátering y conservas delicatessen que nos traen la alta cocina at home, en casa.

En Del Llar elaboran conservas gourmet que son platos de alta cocina en tarros de cristal. Consiguen la fórmula exacta para que, con solo abrir un tarro, la comida esté lista para disfrutarla sin mermar lo más mínimo su calidad y valor nutritivo, ya que sus elaboraciones no llevan conservantes ni aditivos y siempre trabajan con aceite de oliva virgen extra.

Son productos únicos para cuya elaboración no se utilizan técnicas mecanizadas. Se cuida al detalle la materia prima, en la cocina se emplean siempre productos naturales, sin colorantes, estabilizantes, conservantes o potenciadores. Siempre se producen pequeñas cantidades, sin escatimar en los tiempos, para obtener los mejores resultados en las cocciones y los guisos, controlando así el punto óptimo de elaboración.

El resultado son pequeñas joyas gastronómicas de alta cocina, listas para degustar en casa.

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Como objetivo principal se propusieron ofrecer a sus clientes los más variados y exquisitos platos. Y lo lograron. Son conscientes de la importancia que hoy en día se le da a una alimentación sana y natural y del tiempo justo y limitado con el que se cuenta para elaborar una dieta rica y saludable. Se proyectan en el mercado con un servicio innovador, ya que se encargan de que el cliente pueda disfrutar más de su tiempo libre, mientras ellos trabajan en el diseño de un sabroso y variado menú diario pensado para que él pueda disfrutarlo en su centro de trabajo.

La acogida del público superó con creces sus expectativas. Los gijoneses han confiado desde el principio en su trabajo para su alimentación diaria e incluso para fechas muy señaladas. Las primeras navidades agotaron todas sus existencias, recordando con cariño el empuje que supuso para todo el equipo este éxito, lo que les sorprendió y el aliento que les dio para seguir avanzando. El ritmo de crecimiento era tal que, en menos de dos años, abrieron su segunda tienda en Gijón. Cuatro años después el catering ya funcionaba a pleno rendimiento y tenían tres tiendas para atender a sus clientes.

Los valores que acompañan al trabajo del equipo Del Llar son la honestidad y la humildad, recompensado gratamente día a día por la fidelidad de sus clientes que confían en sus propuestas habituales y recurren a su servicio de catering para momentos familiares y profesionales únicos.

La inquietud que les hizo dar el primer paso ha ido creciendo en estos últimos años proporcionalmente a las necesidades de sus clientes, por ello sus productos son aptos para celiacos y por lo que un día se planteamos elaborar alta cocina en tarros de cristal. Después de muchas pruebas, controles y exámenes de calidad consiguieron dar con la fórmula exacta para que, con solo abrir un tarro de cristal, la comida esté lista para disfrutarla sin mermar lo más mínimo su calidad y valor nutritivo, ya que sus elaboraciones no llevan conservantes ni aditivos; trabajan con aceite de oliva virgen extra; es una línea de productos únicos, ya que la elaboración es totalmente tradicional, en ningún momento se utilizan técnicas mecanizadas; cuidan al detalle la materia prima, en su cocina emplean siempre productos naturales, sin colorantes, estabilizantes, conservantes o potenciadores.

La cocina Del Llar puede viajar contigo cuándo quieras y a dónde quieras, uno de los secretos de sus conservas es la técnica de esterilización que asegura la estabilidad del producto para que los clientes las puedan degustar en su punto óptimo.

Alcanzan la mayoría de edad con las mismas ganas que el primer día, dispuestos a seguir trabajando con humildad por y para satisfacer a sus clientes.

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