En La Montaña Aliños saben mucho de cocina, de recetas y de aliños. No en vano, son ya la cuarta generación de hoteleros. Unos conocimientos que han reunido en su libro Cocina Olcina en la que amalgaman datos y recuerdos familiares, así como recetas que éstos cocinaros para sus clientes y amigos. Recetas tradicionales de las comarcas de L’Alcoia y El Comtat (Alicante), junto con platos de creación propia.

Una de sus propuestas es Salmón Marinado con Peras al té, un plato perfecto para Navidad con la que sorprender a sus invitados. Una receta que destaca por su sencillez y sabor dulce, mejorada por la pera en almíbar y el aliño de té o de eneldo.

Aunque es un plato sencillo de elaborar, el tiempo de maceración del salmón y de enfriamiento de las peras es largo. Algo a tener en cuenta en estos días de tanto ajetreo.

Ingredientes necesarios: 1 lomo de salmón de 1Kg.; 7 ramitas de eneldo: 1 limón; Aliño de Té o aliño de Eneldo de La Montaña Aliños; 3 peras; 225 ml agua; 250gr. Azúcar; sal y pimienta; 1 cucharada sopera de hojas de té blanco y verde o base de piña, naranja y fresón.

Para maridar el salmón, primera se debe limpiar el filete de pescado, situarlo en una bandeja con la piel en la parte inferior y mezclar en un bol la sal, el azúcar (dependiendo del peso del salmón, 6% de sal y 4% de azúcar), 10 ruedas de molinillo de pimienta, la ralladura de la corteza de limón y el eneldo cortado finamente con tijeras. Cubrir todo el salmón y cubrirlo con otra bandeja, con un peso encima, para que quede prensado y suelte su jugo. Dejar en la nevera durante un día, voltearlo y tenerlo cinco horas más en el frigorífico. Eliminar la mayor parte del marinado y envolver con hilo transparente de cocina.

Por otro lado, para elaborar las peras en almíbar, hervir el azúcar y el agua y llevar a ebullición a fuego vivo durante 3 minutos. Sacar del fuego, verter una cucharada de hojas de té y dejar en infusión durante 3 minutos más. Colocar las hojas de té y hervir las peras en el almíbar hasta que esté un poco blandas. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después colocarlas en el frigorífico durante un día.

A la hora de servir cortar tiras de peras en almíbar, envolver con lonchas de salmón marinado y decorar con hojas de eneldo. Por último, sazonar con Aliño de Te o Aliño de Eneldo de La Montaña Aliños al gusto.

Sin duda, una receta fresca, ligera, sabrosa y deliciosa con la que maravillar a nuestros comensales navideños.

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Coincidiendo con el 50 aniversario de la marca, la compañía ha lanzado un nuevo concepto de bebida de sobremesa de alta calidad, pensado para los paladares actuales, innovador, con carácter y sabor delicado, equilibrado y muy estructurado.

La nueva Crema de Vermut Zarro concentra toda la esencia del exclusivo Vermut Zarro Clásico en una delicada y elegante crema, continuación de la receta secreta que se elabora artesanalmente desde 1968.

Si ya nos gustaba el vermut a la hora del aperitivo, ahora la cosa se pone más interesante porque tenemos la oportunidad de descubrir y disfrutar un producto innovador, delicado y sofisticado, ideal para una larga sobremesa y capaz de seducir hasta el más exigente. Con esta nueva incorporación a su catálogo, Zarro, el vermut de Madrid sigue posicionándose, una vez más, como pionero en innovación, como ya lo fue al sacar al mercado el primer vermut ecológico del mundo.

La Crema de Vermut Zarro es una receta de autor, con personalidad propia y fórmula única, que se presenta en una botella de 70cc con un packaging moderno y elegante.

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BLISS pertenece a la familia aromática floral. Un buqué floral empolvado con una salida de cítricos dulces, con corazón de rosa de Marruecos y Jazmín de la India, con fondo atalcado gracias al Iris.

Los perfumes de Belsans son 100% naturales, formulados con aceites esenciales y extractos de máxima pureza. Todo ello diluido en aceites de jojoba, siguiendo los principios de la aromaterapia, lo que ayuda a armonizar el cuerpo.

El nuevo perfume BLISS se suma así a los ya existentes de la firma: Confidence, Vitality y Calm. Unas fragancias con un concepto novedosos que aúna los más exquisitos ingredientes naturales con el firme deseo de llevar un estilo de vida consciente.

BLISS tiene una salida de naranja dulce, mandarina roja y pomelo rosa. Su corazón es de Rosa e Marruecos, Jazmín Grandiflorum y geranio, con fondo de Osmanthus e Iris.

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Aunque pensar en la carne de monte se suele asociar a comidas más de invierno por venirnos a la mente estofados y cocinados más pesado, lo cierto es que, añadidas a la ensalada, son el ingrediente perfecto para hacer de este plato, tan usual del verano, algo diferente.

Las conservas en escabeche de Artemonte son el plato idóneo para cualquier tipo de cocina debido a su excelente calidad. Elaboradas con ingredientes naturales y sin ningún tipo de conservantes, desmigadas sobre las ensaladas le darán un toque único.

Y es que en Artemonte, emplazados en pleno corazón de Sierra Morena, apuestan por la calidad y la distinción dentro del mundo de la alimentación y la carne de monte. Sus pilares son claros: realizar una exhaustiva selección de la materia prima, vivir en una constante mejora de los procesos de fabricación artesanal y mantener vivas las recetas tradicionales.

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Las nuevas carpas tienen forma de tipi y son ideales para los que buscan algo original y creativo para su boda o como complemento para un alojamiento de lujo al aire libre. Una forma diferente de pasar una noche especial, romántica o familiar. Cada cliente elige su funcionalidad. La imaginación de cada uno, con la ayuda de Actuality Carpas, es el límite.

Actuality Carpas además proporciona todo tipo de mobiliario y accesorios para decorar sus exclusivas carpas. Diseños de lujo, de fabricación propia, que marcan la diferencia en el sector, donde el cuidado en los detalles es primordial.

Actuality Carpas cuenta con una experiencia de más de 20 años en el sector y con un equipo de profesionales altamente cualificados. Sus servicios se caracterizan por un alto nivel de calidad, diseño e innovaciones excepcionales, totalmente “a medida” en función de los gustos y necesidades de cada cliente.

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El grupo bodeguero dispondrá de un stand en los Jardines del Molino, en el Alcázar de Jerez, donde dará a conocer el proyecto de recuperación de este “vino de reyes”, que ha liderado el propio presidente de MGWines, Luis Miñano San Valero.

El Fondillón es un vino embocado, envejecido con tremenda paciencia en barricas de roble salvaje americano de solera centenaria, tras haber extraído la mejor esencia de la uva Monastrell sobremadurada en cepas viejas.

Esta joya enológica estuvo a punto de desaparecer, pero en los años 40 el enólogo monovero Salvador Poveda evitó que esto ocurriera gracias a su empeño y su buen hacer. En 2015, en una apuesta por devolverle el esplendor que se merece, MGWines adquirió las reservas de este vino único conservadas hasta entonces en la sacristía familiar de Bodegas Monóvar para darle una nueva vida.

El proyecto de recuperación del Fondillón Alicante de MGWines cuenta con la dirección técnica del reconocido enólogo Raúl Pérez y del enólogo de Bodegas Monovar, Salvador Poveda, junto con el apoyo de Rafael Poveda, el mayor documentalista e historiador del mundo de este singular vino.

Como bien demuestra este proyecto, MGWines Group es un grupo familiar de bodegas y vinos singulares con un enorme respeto por la tradición y la protección del patrimonio enológico de nuestro país. Actualmente son seis bodegas las que componen el grupo, inscritas en cinco Denominaciones de Origen; Bodegas Casa Corredor con IGP Tierra de Castilla y DO Alicante, Bodegas Sierra Salinas y Bodegas Monóvar en la DO Vinos Alicante, Bodegas Lavia en la DO Bullas, Bodegas Estefanía en la DO Bierzo y Bodegas y Viñedos Venta La Vega – Territorio Ecológico en la DO Almansa. Todas ellas con viñedo propio, producciones controladas de variedades autóctonas minoritarias, gran respeto por la sostenibilidad y el entorno, con una búsqueda incesante del origen de nuestros vinos.

Como colofón a su presencia en VINOBLE, MGWines ha organizado una exclusiva cata de cuatro añadas únicas de Fondillón, procedentes de las reservas históricas más escasas y apreciadas de las bodegas del Grupo, embotelladas expresamente para la ocasión.

Con la recuperación del Fondillón Alicante, MGWines rescata la fabulosa historia de un vino único, considerado un auténtico lujo y saboreado por grandes personajes como el Zar de Rusia, Luis XIV, Chopin, Alejandro Dumas o el mismísimo Casanova.

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Situado entre el cielo y el mar, en un enclave privilegiado sobre un acantilado con impresionantes vistas a Port de Sóller, se encuentra Jumeirah Port Soller Hotel & Spa, un discreto hotel de cinco estrellas que garantiza la escapada perfecta.

Jumeirah Port Soller Hotel & Spa cuenta con 121 habitaciones y suites con relajantes vistas al mar y al sierra de Tramuntana. Están distribuidas en 11 edificios, unidos entre ellos por maravillosos y fragantes jardines. Las vistas desde la terraza privada de caulquiera de sus habitaciones es una postal que se llevará a su regreso de tan idílico lugar.

El cálido clima mediterráneo y la situación privilegiada del hotel, lo hacen el rincón perfecto para cenar al aire libre, relajarse y disfrutar de su entorno. Dispone de dos bares y tres restaurantes, donde degustar los fantásticos platos de la gastronomía mediterránea.

Para relajares, nada como el magnífico Talise Spa, bañado por la luz natural, donde descubrir infinidad de tratamientos faciales, rituales, terapias complementarias y masajes de cuerpo completo. Además, Talise Spa incorpora un gimnasio, dotado con las instalaciones más modernas para ejercitarse, donde podrá mantenerse en forma durante sus lujosas vacaciones en Mallorca.

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El tratamiento Reina de Egipto sumerge en una experiencia de placer con envolturas y sales del Mar Muerto que ayudan a mantenerse joven y atractiva, gracias al efecto anti-aging de los aceites esenciales de incienso y mirra.

Junto al tratamiento, Alqvimia ofrece una serie de productos 100% naturales de la misma línea que ayudarán a mantener el efecto “reina de Egipto” también desde casa. Gel de baño, body elixir, agua de colonia o aceites esenciales que promueven la belleza y el rejuvenecimiento de la piel, nutren en profundidad, regenera y alisa y, a la vez, aporta autoestima y confianza.

Alqvimia nació con la premisa de crear una cosmética 100% natural desde el respeto máximo por la naturaleza y por el ser humano. Por ello, hoy, 30 años después, su sede sigue estando en Can Duran, a los pies del Pirineo, en la misma masía en la que Idili Lizcano, fundador de Alqvimia, se inició como Maestro Perfumista.

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Pero, ¿cuál es su secreto de elaboración? Se fabrica de la misma manera desde 1852, sin prisas y a partir de los conocimientos transmitidos de generación en generación.

El primer paso es la elección de las mejores carnes. Para la elaboración del Salchichón de Vic y el Salchichón Trufado se escoge la mejor carne de hembra de cerdo, mientras que para el Salchichón de Payés y el Fuet de Vic, lo mejor es la carne de macho.

Tras picar la carne, ésta se condimenta siguiendo el método tradicional. Es decir, aderezándola con sal marina y pimienta negra en grano y en polvo en su justa medida.

Una vez embutida en la tripa natural, es hora de colocar los cordeles de algodón que servirán para colgarlos en los secaderos y para identificar cada uno de los productos. Cada producto, un color.

El proceso de secado natural puede alargarse hasta los seis meses, en función del calibre y el clima, tras lo cual, cada uno de los productos es envuelto a mano, pieza a pieza, con un papel que certifica que es un producto elaborado por Casa Riera Ordeix y que sirve para proteger y conservar el producto.

Una vez adquirido, tan solo hay que degustarlo y apreciar el exquisito sabor de uno de los mejores salchichones gourmet.

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A la hora de la organización, uno de los temas que suele dar más quebraderos de cabeza es la elección del espacio. Encontrar un escenario especial, único y que a su vez reúna todos los servicios y necesidades para una fecha tan señalada no es una tarea sencilla. Por esa razón, el hotel Gran Meliá Palacio de los Duques pone a disposición de la feliz pareja todos los ingredientes para que todo sea perfecto. Imagina celebrar una boda en un palacio del siglo XIX, un edificio que forma parte de la historia de Madrid.

Los Duques de Granada de Ega y Villahermosa, un matrimonio perteneciente a la alta sociedad de la época y grandes apasionados del arte, fueron los propietarios de este palacete señorial de 1850 en el que se emplaza actualmente el hotel. Un pedacito de historia en el centro de la capital, que todavía mantiene la esencia y la elegancia de aquel entonces. En el número 5 de la Cuesta de Santo Domingo, se mantiene la estructura original de aquel monumento, como es el caso de la magnífica escalera principal de forja y madera, su bóveda acristalada o las antiguas caballerizas, convertidas en Dos Cielos, el restaurante signature dirigido por Javier y Sergio Torres.

Gran Meliá Palacio de los Duques, miembro de la selecta asociación The Leading Hotels of the World, propone un escenario único y exclusivo para celebrar una boda irrepetible y personalizada hasta el último detalle. Su decoración e interiorismo, a cargo de Álvaro y Adriana Sans, ha sabido captar el alma de esta construcción renacentista, preservando su sofisticación y majestuosidad, pero a su vez aportando un estilo actual y renovado.

Una boda donde se cuida hasta el último detalle con un un equipo de profesionales a la entera disposición de los novios. Además de ofrecer un servicio de asesoramiento a medida para aspectos concretos de logística y protocolo, el chef Sergio Navas y su exclusivo equipo de cocina serán los encargados de diseñar la propuesta culinaria. Banquete tradicional, cocktail, o showcookings en directo son algunas de las múltiples posibilidades que ofrece este hotel cinco estrellas. Una apuesta de lujo y gastronomía, elaborada con ingredientes de primera calidad y una exquisita presentación.

Entre los servicios adicionales de Gran Meliá Palacio de los Duques también destaca un cocktail de bienvenida, a modo de cortesía, y la posibilidad de contratar peticiones más concretas y especializadas como es el caso de un Candy Bar, entre otros.

A la hora de realizar la prueba de menú, todo está diseñado para que no haya ni el mínimo fallo. “Se prepara una mesa en nuestro exclusivo restaurante y vinoteca franco-español Montmartre 1889, sumergiéndoles en un viaje a la ciudad del amor, con los platos y vinos elegidos para el día de la boda. A su llegada al hotel serán recibidos por la persona responsable de su boda, que les presentará al maître del hotel y a nuestro Chef, quien al inicio de la prueba de menú explicará la composición del mismo. Posteriormente, esperamos los comentarios y opiniones de cada plato para una revisión posterior, para proponer alternativas que se adapten así como para resolver posibles dudas”.

Asimismo, la marca Gran Meliá Hotels & Resorts cuenta con una extensa variedad de hoteles con maravillosos espacios e instalaciones para la celebración de bodas, eventos de cualquier índole o una luna de miel de ensueño, disfrutando de  experiencias irrepetibles en los destinos más deseados del mundo. Desde el hotel Gran Meliá de Mar, que reúne toda la esencia del Mediterráneo gracias a sus extensos jardines y las mejores vistas de la costa mallorquina, destinado a las bodas más chic y sofisticadas, solo para adultos; hasta al lujoso Gran Meliá Don Pepe en Marbella, en plena Costa del Sol. Y por supuesto la joya de la corona, Gran Meliá Rome, el único resort urbano con jardines que mira al Vaticano y a los espectaculares paisajes de la Villa Agrippina.

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