Hoja Santa cuenta con una barra de coctelería en la zona principal del restaurante, y con una cocina abierta al lado del comedor de manera que mientras disfrutas de una comida, puedes ver como Paco Méndez prepara todos los platos al estilo «bulliniano».

En este momento es cuando Albert propuso colaborar con la creación de la vajilla Hoja Santa. Los platos tienen forma de la hoja santa,tan utilizada en la gastronomía mexicana. Todas las piezas de la vajilla son exclusivas ya que se han diseñado todas diferentes entre ellas.

Cualquier persona que se acerce a Hoja Santa a degustar sus platillos y moles no quedará indiferente. Disfrutará de una degustación excepcional además de un trato excelente, y de la las sugerencias de los camareros si el cliente así lo desea. Los excelentes cocineros de Paco Méndez junto con el mejor ambiente y unas vistas inmejorables harán la delicia de los paladares más exigentes.

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