Conservas gourmet archivos - Luxury Spain

Celebona 1960, nuevo socio de la Asociación Española del Lujo

Luxury Spain — Fri, 20 Jan 2023 07:24:09 +0000

Damos la bienvenida a Celebona 1960, nuevo socio de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain. Hablamos de una firma de conservas Gourmet.

‘Celebona 1960’

Es pasado, presente y sobre todo, futuro.

Se trata del proyecto personal que Alejando Rituerto y María Ulecia están creando a partir de sus recuerdos y experiencias vitales.

‘Celebona 1960’ enraíza en la tradición, en el trabajo duro y bien hecho de muchos años, formando parte activa de la cadena de alimentación desde el siglo pasado.

Hablamos de una cesta de productos gastronómicos de la más alta calidad apoyándose en el talento, el empuje y la ilusión de sus dos hijos, León y Marcelo, futuro de Celebona.

Celebona 1960, nuevo socio de la Asociación Española del Lujo, tiene una estrecha relación con los productores, a los que reconoce el equipo estar enormemente agradecido, nacen estas recetas que conforman la cesta de «Celebona 1960».

Destaca alguno de sus productos como la Mermelada de Pera, el Vinagre Balsámico de vino tinto y su Aceite de Oliva Virgen Extra, como todos los productos de Celebona 1960, son naturales y de la más alta calidad.

La entrada Celebona 1960, nuevo socio de la Asociación Española del Lujo se publicó primero en Luxury Spain.

Yurrita, nuevo miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain

Luxury Spain — Fri, 12 Mar 2021 11:59:39 +0000

Desde la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain queremos dar la bienvenida a Yurrita Gastronómika como nuevo socio de la Asociación bajo el Sello de Calidad Luxury Spain Gourmet. Conservas Yurrita es una empresa familiar fundada en 1867. En sus orígenes se dedicaba a la producción y venta de pescados en escabeche y en salazón que distribuía desde Mutriku al resto de España, utilizando carros de caballos como método de transporte.

La fábrica original comenzó en el sótano de la casa familiar de Yurrita. La primitiva y tradicional fábrica de conservas Yurrita es conocida como “Casa Mauleón”. De entre todas las actuales conserveras españolas, este edificio es probablemente el más antiguo de los que se dedicaron a la elaboración de conservas de pescado. Hoy en día Yurrita Group está implicada en la producción de una variedad amplia de productos Gourmet. Si bien la Anchoa y Bonito del Cantábrico son los buques insignia de la empresa, también se elaboran una amplia gama de croquetas artesanas y algunos platos de la gastronomía vasca como los pasteles de cabracho, txangurro y bonito o los chipirones en su tinta y encebollados, que ofrecen la posibilidad a la firma de tener actualmente una tupida red de clientes en más de 60 países por todo el mundo.

Como buque insignia de la empresa, las Anchoas del Cantábrico se compran directamente al barco, seleccionando solamente la anchoa con la frescura y el tamaño óptimo. Se sazonan y se envasan en latones tradicionales y se mantienen en curación durante un mínimo de 20 meses. Los filetes de anchoa se elaboran de forma tradicional y artesana. Hay tres factores fundamentales en la elaboración de una buena anchoa: una maduración prolongada a temperatura natural pero controlada, un lavado adecuado de la anchoa en salazón que permita regular el punto de sal y finalmente un fileteado hecho “a conciencia” para cortar y eliminar todas las espinas.

El Bonito del Norte de Yurrita Group procede de la costera del Golfo de Vizcaya de los meses de verano. Es capturado con artes de pesca tradicionales por barcos que respetan las reservas Marinas haciendo una gestión pesquera sostenible. Tras una selección cuidadosa del bonito más fresco, se procede a cortar y seleccionar la ventresca, se cuecen los lomos y se limpian eliminando la piel exterior por expertas manos que generación tras generación se han dedicado a la elaboración de estas conservas.

La entrada Yurrita, nuevo miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain se publicó primero en Luxury Spain.

Del Llar, alta cocina at home

Luxury Spain — Tue, 26 Feb 2019 16:33:15 +0000

Las prisas, el día a día, la falta de tiempo… hacen que cocinar se vuelva difícil, optando por productos precocinados insulsos o comida rápida, mala para nuestra salud y con un sabor que dista mucho de la cocina tradicional de nuestras madres y abuelas.

La solución pasa por consumir productos de alta calidad que son fáciles de preparar, como los ofrecidos por Del Llar, empresa gijonesa especializada en cocina tradicional para llevar, cátering y conservas delicatessen que nos traen la alta cocina at home, en casa.

En Del Llar elaboran conservas gourmet que son platos de alta cocina en tarros de cristal. Consiguen la fórmula exacta para que, con solo abrir un tarro, la comida esté lista para disfrutarla sin mermar lo más mínimo su calidad y valor nutritivo, ya que sus elaboraciones no llevan conservantes ni aditivos y siempre trabajan con aceite de oliva virgen extra.

Son productos únicos para cuya elaboración no se utilizan técnicas mecanizadas. Se cuida al detalle la materia prima, en la cocina se emplean siempre productos naturales, sin colorantes, estabilizantes, conservantes o potenciadores. Siempre se producen pequeñas cantidades, sin escatimar en los tiempos, para obtener los mejores resultados en las cocciones y los guisos, controlando así el punto óptimo de elaboración.

El resultado son pequeñas joyas gastronómicas de alta cocina, listas para degustar en casa.

La entrada Del Llar, alta cocina at home se publicó primero en Luxury Spain.

Comer alcachofas de Caprichos del Paladar ayuda a regular nuestro organismo en primavera

Luxury Spain — Wed, 23 May 2018 13:48:03 +0000

En primavera nuestro cuerpo suele alterarse por el cambio de tiempo. Surgen las alergias, aumentan los resfriados y dan comienzo las dietas para lucir perfectos en verano. Comer sano es imprescindible, pero si además incorporamos aquellos alimentos que ayudan a nuestro organismo, mejor que mejor. Nuestro cuerpo estará más sano y responderá mejor al clima primaveral.

Uno de ellos es la alcachofa, una hortaliza con multitud de propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Ayuda a regular los niveles de colesterol, tiene un potente efecto détox, mejora el tránsito intestinal y tiene propiedades diuréticas y saciantes, por lo que es ideal para dietas.

Las alcachofas de Caprichos del Paladar, además, están deliciosas. Cultivadas de forma tradicional, controlan directamente sus plantaciones con el objetivo de respetar el medioambiente, la salud y sobre todo la calidad del producto. El resultado es un producto saludable y muy sabrosos que conserva todas las propiedades de la alcachofa.

Alcachofas al natural, braseadas, en escabeche o caramelizadas, cualquiera de sus variantes es apreciada por los paladares más exigentes, por su textura, su sabor y su aroma natural, y son el complemento perfecto para disfrutar de una dieta variada, digna de un auténtico gourmet.

La entrada Comer alcachofas de Caprichos del Paladar ayuda a regular nuestro organismo en primavera se publicó primero en Luxury Spain.