Tal es el caso de los productos de Erre de Vic 1952, productos sinónimo de excelencia, de elaboración lenta y artesana, hecha con mimo, textura elegante y un sabor incomparable. Entre sus elaboraciones destaca sobre todo el jamón cocido curado, pero no es la única. Por ello, dispone de cajas regalo Delic@tessen Erre con una selección de sus mejores productos, perfectas para los paladares más exigentes.

Se trata de propuestas gourmet especialmente pensadas para disfrutarlas y regalarlas. Cada caja es una pequeña joya que alberga una selección de los mejores productos de Erre de Vic 1952 con el equilibrio perfecto de aromas y sabores.

Existen varias Cajas Regalo: unas donde el jamón cocido curado y sus variantes es el protagonista, y otras, en la que el jamón está acompañado de productos de pavo y pollo. Delicias perfectas para degustar en familia, con amigos, en momentos de relax o fiesta, de día o de noche…

Y todo gracias a que en Erre de Vic 1952 abogan por el bienestar de las personas y la elaboración de un producto natural. Basan la elaboración de sus productos en los conceptos de salud y exquisitez, buscando el equilibrio perfecto entre innovación y tradición, así como respetando el máximo el medio ambiente. El resultado son productos de alta cualidad y muy saludable. ¿Se puede pedir un regalo mejor?

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Y es que en Erre de Vic 1952 siempre han trabajado con ilusión para continuar innovando y apostando por una gastronomía saludable, sin alérgenos y cada vez más sostenible. Desde 1952 se dedican a la elaboración de productos de calidad y saludables que combinan el proceso artesanal y tradicional con la innovación y el desarrollo.

Sus inicios vienen marcados por la visión de la familia Vilacís Erra de crear una empresa basada en el hecho de que el jamón cocido curado podía ser extraordinario. El paso de los años les ha dado la razón y ha mantenido su esencia, creando productos únicos, artesanales y de alta calidad que van más allá del simple jamón, con una gama de productos de gran creatividad.

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Una de sus últimas novedades es el Asado de Carne y el Asado de Carne y Verduras, dos platos adecuados para bocadillos, ensaladas o como plato principal.

El Asado con Carne es un producto cocido al horno elaborado con jamón y pollo donde el gusto y la ligereza de cada uno de ellos se degusta este asado. El resultado es sabroso y tierno al paladar.

Por su parte,  el Asado con Carne y Verduras está también elaborado con pollo y jamón, junto con espinacas y zanahorias. Es sabroso y a la vez ligero, sencillo y casero para comer en cualquier ocasión.

Siempre con el objetivo de sorprender al paladar, el Asado de Carne de Erre de Vic 1952 cuenta con la felicitación de la chef catalana Carme Ruscalleda.

En Erre de Vic 1952 cuidan todos los detalles para convertir cada pieza en una obra gastronómica única. Siguen los procesos artesanales tradicionales, beben del territorio y de su historia, y aprovechan el conocimiento acumulado con el paso de los años para que el sabor, la textura y el aporte nutritivo sean los óptimos para un producto gourmet y cotidiano a la vez.

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Se recomienda que se sirvan por orden yde ninguna manera, en una misma bandeja, ya que los gustos podrían mezclarse. Además, el jamón deberá haber sido reposando fuera de la nevera al menos 5 minutos antes de emplatar.

El jamón cocido curado es el producto insignia de Erre de Vic 1952 y se elabora en un proceso artesano que prioriza el reposo de cada pieza. Al tratarse de jamón, tenemos grasa y, aunque es poca al ser cocido, el sabor es ácido. Por tanto, la propuesta de maridaje variará en función de si nos decantamos por un contraste o jugamos con la afinidad. En el primer caso, optaríamos por un seco floral como un verdejo y moscatel de Aragón, por ejemplo. En el segundo caso, elegiríamos un moscatel dulce de Málaga, como por ejemplo un MR.

Pero si lo que se quiere es dejar a los invitados con la boca abierta, sólo hay que añadir mermelada de albaricoque sobre el jamón, regado con un cava reserva que lo acompañará perfectamente, ya que es ácido y tiene burbuja, y las notas de miel al ser reserva hará que, en el paladar todos los gustos estén equilibrados.

Con el jamón cocido curado con miel, la propuesta de maridaje apunta a espumosos o blancos estructurados y ácidos o negros espumosos ligeros, o blancos muy secos (fino, manzanilla…) o fermentados en barrica, tintos jóvenes, ligeros y ácidos. Cualquiera de ellos son la combinación perfecta con un jamón cocido al que se le añaden cantidades concretas de miel en el momento en que se le está haciendo el masaje al jamón, para que se reparta y quede bien integrado.

Por último, para el jamón cocido curado con trufa nada como los sabores afrutados de la garnacha tinta, del syrah, del Sauvignon, del verdejo y del Petit Manseng. Cualquiera de estas variedades casa perfectamente con este producto de Erre de Vic 1952.

Si lo que desea es acabar con un vino con cuerpo, hay que saber que los vinos tintos muy viejos, desarrollan muy a menudo tonalidades aromáticas de la misma familia que las moléculas dominantes de la trufa. Esto explica y confirma la unión aromática clásica, conocida desde hace mucho tiempo, entre un gran Pomerol afinado, o un penetrante Rioja Gran Reserva, y un plato dominado por la trufa. ¡Será una apuesta segura!

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Su reto es elaborar el jamón cocido más sano del mundo, utilizando un proceso que resalta los sabores propios de la materia prima.

Desde su nacimiento hasta hoy, la historia de Erre de Vic 1952 está ligada a la gastronomía saludable.

Josep Vilacís, veterinario especializado en zootécnia y nutrición animal, era un apasionado de la alimentación sana. Esa pasión le llevó a ser miembro fundador de la Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA) y a realizar conferencias de salud y nutrición con la voluntad de transmitir su conocimiento en alimentación saludable.

Todo ello le llevó a iniciar el proyecto de producir buen jamón cocido que, hoy en día, continúan sus hijos, manteniendo y aplicando los mismos valores de honestidad, saber hacer y pureza en sus productos.

Por ello, todos los productos de Erre de Vic 1952 son de alta gastronomía. Su cuidada elaboración, el reposo y la maceración de cada pieza, resaltan los sabores auténticos y recuperan texturas que solo la carne excelente puede ofrecer. Todo ello, unido a la innovación sin dejar de lado la tradición, hace que sus productos sean sanos, sabrosos y unos alimentos exquisitos.

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ERRE DE VIC, 1952 lanza para estas Navidades dos nuevas propuestas gourmet que se incorporan a la gama de cocidos cárnicos de alta calidad y 100% naturales de la marca. Se trata del pollo de corral relleno y el jamón cocido curado con miel, único en el mercado.

El pollo de corral está relleno de manzana, cebolla y ciruelas, y se añade a la gama de platos preparados. Con esta propuesta la empresa continúa su apuesta por la comida sana y equilibrada, rápida de preparar y sin tener que renunciar al auténtico sabor tradicional del pollo. Cada pieza pesa unos 2,5 kilos aproximadamente y se calcula que es para entre 6 y 8 personas.

El jamón cocido curado con miel, único con estas características del mercado español, combina el singular sabor dulce de la miel de mil flores con el del jamón cocido curado. El nuevo producto es una propuesta ideal para entrantes o aperitivos y también para platos más elaborados. Se presenta en piezas enteras de 4 kg o rebanado en paquetes de 100 gramos.

Esta variedad se suma a la gama de productos de jamón delicatessen ERRE DE VIC, 1952: jamón con pasas, con trufa o macerado con vino. Todos los jamones son sin gluten, lactosa, soja, saborizantes ni aromas artificiales añadidos.

Las materias primas, de gran calidad, reciben un trato cuidadoso en todo el proceso de elaboración para reducir la manipulación y ofrecer un producto cien por cien natural.

ERRE DE VIC, 1952 promueve una gastronomía exclusiva, por sus variedades delicatessen, y a la vez inclusiva porque permite superar barreras de alérgenos abriendo a todos la posibilidad de consumir sus productos. La empresa familiar, una vez más, ha combinado la tradición y la innovación para convertir los clásicos de ERRE DE VIC, 1952 en productos gourmet para el paladar.

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