Historia

A pesar de ser una de las bebidas más consumidas en el mundo, los historiadores no consiguen ponerse de acuerdo con el verdadero origen de ésta.

No obstante, mantienen en común la teoría de que se originó Etiopía, desde donde más tarde, llegaron al país de Yemen. Una de las informaciones más acertadas confirma que el grano del café se cultivaba en Yemen antes del siglo XV.

En sus inicios quisieron popularizar el consumo del café para evitar el de «Kat», un arbusto de efectos muy fuertes. Fue en ese momento cuando aparecieron las primeras cafeterías, lugar de ocio y música.

Con el tiempo, el sabor del café llegó al paladar de los holandeses y lograron exportarlo a Ámsterdam hasta que su consumo se expandió por el continente europeo y el asiático.

Alma teas y Fincafe

Desde la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, nos gustaría hacer una mención especial a nuestro socio gourmet Alma Teas y Fincafe.

Alma Teas y Fincafe se dedican a a la venta de café y té artesano y orgánico.

Cuenta con expertos que seleccionan delicadamente las fincas de cultivo, situadas tanto en África, Sudamérica y Asia. Al recibir los granos de café, son tostados de forma natural en su taller de Sant Fost (Barcelona) y preparados, posteriormente, para su envasado.

Recientemente han impulsado una acción solidaria en conjunto con el Instituto de Recerca del Hospital Sant Pau.

Se recaudarán fondos enfocados en 3 áreas: neurológica, hematológica y cardiovascular y, el 40% de los beneficios irán destinados al Institut de Recerca Sant Pau.

Os animamos a aportar vuestro «grano de café» con la compra de sus productos de edición especial limitada, a través del siguiente enlace Alma Hospital Sant Pau.

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La clave está en la singularidad, ubicación y calidad de los granos, que provienen de Sudamérica, Centroamérica, África y Oceanía donde se recogen de forma minuciosa mediante un proceso tradicional. Más tarde, se elabora en el taller torradador de Sant Fost, en Barcelona a través de un proceso artesanal, natural e innovador.

¿Qué variedades de café en cápsula existen? En Fincafé cuenta con una gran variedad y exclusividad de cafés en cápsula compatibles con Nespresso como:

• Ecológico. 100% puro arábica de fincas de agricultura ecológica seleccionadas en México, Nicaragua y Brasil. Un café de aroma ligeramente floral, cuerpo equilibrado y acidez sutilmente cítrica y final con notas acholatadas.
• Brasil Fazendas. Caracterizado por su aroma floral y un final achocolatado. Es un café con cuerpo equilibrado, en dónde se destaca una acidez marcada, dejando un postgusto y dulzor progresivo con una larga duración.
• Colombia. Café de cuerpo notable con notas cítricas iniciales junto a notas de cacao puro. Post gusto excelente, largo, agradable y persistente para disfrutar de sus notas finales ligeramente especiadas.
• Etiopia Sidamo Hawassa. Café de aroma peculiar, cuerpo muy marcado con notas a chocolate. Acidez media con matices especiados iniciales, permanecen a través de su peculiar post gusto largo, agradable, especiado y persistente al paladar.

• Intense. De aroma intenso con matices de frutos secos. Un cuerpo voluptuoso, que transmite un postgusto largo y persistente. Un café ideal para combinar con leche.
• Artisan. Café 100% puro arábica, aromáticamente completo, de entrada agradable y cuerpo pronunciado. Brasil, Colombia, Nicaragua y Etiopia, una combinación que se traslada a través de los sentidos dejando un post gusto largo, persistente y duradero.
• Blue black. Blend de aroma particular y sorprendente equilibrio entre acidez y cuerpo. Granos de café descafeinados naturalmente con agua mineral a través del proceso «Mountain Water«, manteniendo así sus características originales, sabor y aroma.

Además del formato cápsulas, en Fincafé también podemos encontrar todas sus variedades en formato grano. De esta forma, podemos elaborar una taza de café de forma fácil pero de gran calidad, sabor y aroma. Respetando el medio ambiente y apostando por el comercio justo.

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En esta ocasión hacemos mención a Fincafé, miembro de la Asociación Española del Lujo. Fincafé ofrece una gran variedad y exclusividad de cafés, perfectos para tomar en casa, en la oficina o en cualquier lugar. Su café artesano y ecológico proviene de fincas seleccionadas certificadas en origen y sostenibles.

La clave está en la singularidad, ubicación y calidad de los granos, que provienen de Sudamérica, Centroamérica, África y Oceanía donde se recogen de forma minuciosa mediante un proceso tradicional. Más tarde, se elabora en el taller torradador de Sant Fost – Barcelona a través de un proceso artesanal, natural e innovador.

¿Qué variedades de café existen? En Fincafé existe una gran variedad y exclusividad de cafés, como el Brasil Fazendas una especie arábica con ligeros matices a almendra tostada importado desde la región de Sul de Minas (Brasil) o el Etiopia Sidamo Hawassa, un café de aroma peculiar con cuerpo muy marcado con notas a chocolate importado desde Ethiopia a una altitud de 1500 – 1800 metros de altura.

Podemos encontrar todas sus variedades en formato cápsulas (compatibles con Nespresso) o en formato grano. De esta forma, podemos elaborar una taza de café de forma fácil pero de gran calidad, sabor y aroma. Respetando el medio ambiente y apostando por el comercio justo.

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Hace dos años, el equipo de Fincafe viajó a una de las zonas pioneras en el negocio del café en Brasil, la región de Garça en la zona de Sao Paulo, con el ob jetivo de ampliar su gama de cafés de origen. La visita a la región pronto dio sus frutos. A partir de un trabajo en conjunto con los productores de la zona y bajo el objetivo de elaborar un producto con una trazabilidad del 100%, nació Fazendas, un proyecto basado en una relación directa entre el productor y el elaborador para conseguir un café a la carta en función de los mercados al que va el producto.

Fazendas Coffee es un “blend” compuesto por 4 variedades botánicas (Mundo Novo, Obata Rojo, Icatu Amarelo,Icatu Vermelho) 100 % Arábica provenientes de la Região do Garça (Brasil), que con una cuidadosa combinación se convierten en un café con personalidad impregnados de la esencia de la zona que les ha visto nacer.

La colaboración entre los elaboradores de la Región de Garça y Fincafe no sólo ha sido productiva en el ámbito del café, si no que ha abierto la puerta a nuevas colaboraciones más allá de Fazendas. La reactivación del proceso para convertir la zona en la 7 DO del Brasil, un programa de turismo cafetero, un programa de reforestaciones de espacios abandonados… son las consecuencias de un proyecto cafetero, que va más allá del negocio y de unos sabores y aromas que van más allá de la marca.

Hablar de Fazendas no es hablar de café, es hablar de un viaje a la esencia del Brasil más auténtico, sus gentes, sus cultivos y el amor a una tierra única con una historia que se ha convertido en marca.

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Fincafé ha viajado a Nicaragua para acercar a los amantes de los cafés más singulares, un nuevo tesoro procedente del corazón de la región montañosa de Río Coco. Un café suave y aromáticamente intenso procedente de la Finca de la Guadalupana, situada a 1000 metros sobre el nivel del mar. Con notas dulces, ligeramente florales Fincafe Nicaragua destaca por su acidez marcadamente cítrica que le proporciona un cuerpo moderado y un final fresco. Esta frescura se traduce en notas retronasales afrutadas. Con denominación de origen certificada el Fincafe Nicaragua es un Magarype 100% (variedad que llama la atención por el gran tamaño de sus granos en referencia a otras variedades) que no dejará indiferente a los amantes de los cafés singulares.

Por otro lado, Fincafé apuesta por un sorprendente Honduras proveniente del municipio de San José. Un café con certificado de denominación de origen de aroma pronunciadamente dulce y floral, que destaca por su acidez marcada y por un cuerpo medio y equilibrado. Una taza de este café nos lleva a disfrutar de un gusto dulce y elegantemente afrutado matizado por ligeras notas de especias que descubriremos en este café de altura.

Ambas nuevas propuestas reafirman la apuesta de la casa madre Coffee Center por la innovación y exclusividad en un mercado cada vez más exigente, que demanda novedades y productos singulares. Una singularidad que Fincafé consigue gracias a los matices que dan una cuidada selección en origen y un tueste natural personalizado que se adapta, en tiempo y temperatura, en función de las características de cada origen con un resultado espectacular.

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En Fincafe podemos disfrutar de increíbles blends y una la selección exclusiva del café de fincas singulares de África, Sudamérica y Asia donde la naturaleza (Organic: fincas 100% con trazabilidad orgànica, sostenible y social), la acción social (Special Coffee orígenes únicos por sus características) y las cosechas marcan su singularidad (Microlotes-lotes de producción limitada y con certificado de origen por zona de producción dentro de finca). Son fincas que destacan por su componente social en su organización, sus certificados de origen y su trazabilidad.

Además cuando compras en la e-shop de Fincafe, si quieres, puedes utilizar el mismo carro de  compra para visitar a nuestra web hermana Almahome.es y complementar tu selección de café Fincafe con una selección de eco infusiones de  Alma. Un coffee & Tea con un simple clic sin moverse de casa.

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Tras más de dos años de conversaciones y viajes de prospección. Lo que había comenzado como un viaje para implantar el 100% de trazabilidad, se ha convertido en un  proyecto empresarial pionero a nivel internacional que ha colocado a Coffee  Center entre las empresas de referencia del sector a nivel  nacional e internacional.

Hace un par de meses, la D.O. Região do Garça se ha impulsado con fuerza,  convirtiéndose en la séptima D.O. de Brasil con una sorprendente variedad de producto, que ha supuesto un antes y  después en el sector y Coffee Center participa en su cración.

La Denominación de Origen “Região do Garça” es la séptima D.O. de Café de Brasil, tras  30 años sin que se crease ninguna D.O. nueva en este país.

La Região do Garça está ubicada a  600  kilómetros de San Pablo. Se caracteriza por aportar al  mercado un producto único a nivel mundial,  además de incluir un  programa medioambiental único en el  país.

Pero este no ha sido sólo sorprendente exclusivamente por su producto y compromiso con el  medio ambiente, sino también  por el  soporte empresarial y el apoyo  que  Coffee Center está haciendo en el mercado estatal  y a medio  plazo en el  mercado  Europeo.

La participación de  Coffee Center ha sido clave en el desarrollo. Y ha supuesto también, el desarrollo  de un nuevo proyecto que se concretará en Abril del año 2018. Un nuevo proyecto de  carácter internacional con un producto único y diferenciado.

Con todas estas novedades, Coffee Center tiene  previsto crecer en el mercado internacional y afianzar su apuesta por la sostenibilidad  y la responsabilidad social en el sector.

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Fincafé y Alma Teas & Herbal Infusions aparecerán en el último número de invierno de la revista gastronómica, el próximo mes de diciembre, junto a otros productos seleccionados para los que tienen alma de bohemios. Se describen como productos muy conectados con la tierra y lo natural que hacen aflorar el lado más boho-chic de cada uno.

Elle Gourmet es la revista gastronómica, con más de 160 páginas, dedicadas a recetas, tendencias gourmet, restaurantes más cool, los mejores tips de decoración y shopping e incluso los secretos de los grandes chef. El mundo del vino y la coctelería también tienen su hueco, así como los dulces, los electrodomésticos y los viajes.

Todo un delicatessen editorial para foodies, cocinitas, foodhunters, viajeros gastro, gadgetoadictos y amantes de la buena vida, siempre con el toque Elle.

La entrada Fincafé y Alma Teas & Herbal Infusions, seleccionados por Elle Gourmet se publicó primero en Luxury Spain.

Por eso, cuando decidió elaborar para su colección de cápsulas de la familia “The Artisan Coffee” un café representativo de la cultura cafetera brasileña, el equipo de cata recorrió los cafetales de  medio Brasil para  buscar  una propuesta convincente, una propuesta Fincafe.

Un café con notas aromáticas, con ligeros matices a almendra tostada que lo convirtiesen en un café de estructura notable y de acidez moderada con notas finales achocolatadas en el post gusto era su idea.

Y aquello que parecía imposible, se hizo realidad en la región de Sul de Minas (Serra do pau d´Alho) en el municipio de Monte Belo.  Situada a unos 1000 metros de altura, con unas lluvias limitadas que no superan los 800 mm anuales,  de la variedad arábica (Bourbon, Catuaí, Mondo Novo) y secada al sol  fue la clave para elaborar su café 100% Brasil. Un café único como todos los que forman parte de la familia Fincafe.  100% café, 100% Brasil.

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Se trata de fincas que destacan por su componente social en su organización, sus certificados de origen y su trazabilidad, y de cosechas que nunca superan las dos toneladas de café, que han sido premiadas por su calidad y singularidad en prestigiosos concursos internacionales como el “Excelent Cup”, que se venden exclusivamente en grano y se presentan en packs de 500 o 250 gramos.

Disponible formato 500 gramos para canal HORECA, el café de Original Special Coffee proviene de tres tipos de programas:

ORGANIC: Fincas 100% con trazabilidad orgánica, sostenible y social.

Tanzania Bukoba (sellos Fairtrade – Organic)

Indonesia Sumatra Mandheling Raja Gayo (sellos UTZ – Organic)

Perú (sellos Fairtrade – Organic)

Brasil cerrado (sello Organic)

MICROLOTES: Lotes de producción limitada y con certificado de origen por zona de producción dentro de la finca.

Colombia Cundinamarca Finca Campo Hermoso – ACE NATIONAL WINNER (cup of excelence 2015)

Guatemala Huehuetenanco Finca Joya Grande – TRACEABILITY PROJECT Colombia Finca La Compañía Risaralda

SPECIAL COFFEES: Orígenes únicos por sus características

Brasil Soul de Minas Fine Cup Kenya AA Faq Plus
Etiopia washed Sidamo Hawassa

Disponible hasta fin de existencia en tiendas gourmet de toda España y en la tienda online de Fincafe.

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