En un pequeño pueblo castellano-leonés llamado Crespos comienza la fascinante historia de una joven pareja que decide arriesgar y embarcarse en la producción de jamones de cerdos ibéricos.

A su favor juega su carácter inconformista y emprendedor, su obcecada atención a los detalles, el compromiso con la calidad y la garantía de un producto a la altura de los paladares más exigentes.

Inmediatamente clientes y establecimientos premian con una demanda cada vez mayor su minuciosa dedicación a los procesos de producción, así como la combinación de tradición y aires de renovación.

Los Jamones Blázquez empiezan a ser objeto de deseo cada vez en más puntos de España.

Una expansión manejada con tesón desde temprana edad por su hijo Jacinto, responsable de la selección de los cerdos ibéricos provenientes de Extremadura.

Gracias a su esfuerzo y visión se asientan los pilares de la gran estructura de terrenos que vertebran las magníficas dehesas donde se alimentan de bellotas sus cerdos, así como la distribución a escala nacional de sus productos.

La cata inicial fue un éxito, impulsando la producción de una selección limitada de 100 piezas.

La «Ventresca Ibérica» destaca por su veteado y jugosidad, conservando el sabor y la textura originales de la carne, curada durante seis meses en bodegas propias.

Producto diseñado para los paladares más exigentes, ofrece una experiencia gastronómica de alta calidad.

Su atractiva presentación visual añade un toque de elegancia y exclusividad, un auténtico deleite para los sentidos.

Sus hijos recogen el testigo conscientes de que el reto de romper los límites marcados implicaba un plan de inversiones, modernización y crecimiento en equipo, infraestructuras e instalaciones.

Un proceso que les ha llevado a multiplicar su capacidad y estar en 47 países, así como ser una de las marcas más reconocidas en jamones, paletas, embutidos y carnes frescas de cerdos ibéricos.

Hoy, la cuarta generación Blázquez comienza a incorporarse, recorriendo pasillos cargados de una historia familiar de la que se sienten orgullosos y que desean llevar aún más lejos.

Siempre, con la esencia de lo aprendido por las generaciones anteriores: dedicarse en cuerpo y alma a generar “Admiración”.

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Si todavía no conoce Jamones Blázquez, es una empresa familiar fundada en el año 1932 que cuenta con más de 90 años de experiencia en creado un producto único con un sabor cautivador, el jamón. Uno de los máximos exponentes de la gastronomía española, que cuenta con nuestro Sello de Calidad «Luxury Spain Gourmet».

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Nuestro socio  Jamones Blázquez lo sabe y por ello nos propone para estas fechas su Jamón de bellota «Admiración» y una serie de cajas con jamones, paletas y embutidos, perfectos para degustar en familia, con amigos… o para regalar.

Cada jamón “Admiración” se ha ganado por derecho propio formar parte de la selección de productos Blázquez. Piezas elegidas por su singularidad en base a estrictos criterios mantenidos y compartidos durante generaciones. Una personalidad propia que cada jamón o paleta mantiene a lo largo de un exigente y cuidado proceso de curación y elaboración, supervisado de forma individual. Todo ello para preservar la máxima calidad y llegar al paladar con bocados únicos en forma, textura, olor, sabor e infiltración.

“Único, excelente, deseado…”. El jamón de bellota ibérico “Admiración” es el representante de la máxima calidad promovida por Blázquez a través de décadas de tradición. Criados en libertad en 30.000 hectáreas de dehesa repartidas por Andalucía, Extremadura y Salamanca donde comen las bellotas que garantizan las condiciones ideales para su proceso de engorde. Un sabor sublime fruto de una alimentación forjada a base de bellotas en montanera y un mínimo de curación de entre 3 y 5 años. El capricho gastronómico de la carta de cualquier restaurante de lujo.

Del mismo modo, se produce su exquisita línea de embutidos ibéricos. El resultado son productos con una gama de intensos sabores representados por piezas como el lomo, el chorizo, el salchichón, la longaniza, el lomito o el morcón.

Unas delicias Gourmet que no pueden faltar en la Navidad y con las que agasajar a sus invitados en Navidad.

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ERRE DE VIC, 1952 lanza para estas Navidades dos nuevas propuestas gourmet que se incorporan a la gama de cocidos cárnicos de alta calidad y 100% naturales de la marca. Se trata del pollo de corral relleno y el jamón cocido curado con miel, único en el mercado.

El pollo de corral está relleno de manzana, cebolla y ciruelas, y se añade a la gama de platos preparados. Con esta propuesta la empresa continúa su apuesta por la comida sana y equilibrada, rápida de preparar y sin tener que renunciar al auténtico sabor tradicional del pollo. Cada pieza pesa unos 2,5 kilos aproximadamente y se calcula que es para entre 6 y 8 personas.

El jamón cocido curado con miel, único con estas características del mercado español, combina el singular sabor dulce de la miel de mil flores con el del jamón cocido curado. El nuevo producto es una propuesta ideal para entrantes o aperitivos y también para platos más elaborados. Se presenta en piezas enteras de 4 kg o rebanado en paquetes de 100 gramos.

Esta variedad se suma a la gama de productos de jamón delicatessen ERRE DE VIC, 1952: jamón con pasas, con trufa o macerado con vino. Todos los jamones son sin gluten, lactosa, soja, saborizantes ni aromas artificiales añadidos.

Las materias primas, de gran calidad, reciben un trato cuidadoso en todo el proceso de elaboración para reducir la manipulación y ofrecer un producto cien por cien natural.

ERRE DE VIC, 1952 promueve una gastronomía exclusiva, por sus variedades delicatessen, y a la vez inclusiva porque permite superar barreras de alérgenos abriendo a todos la posibilidad de consumir sus productos. La empresa familiar, una vez más, ha combinado la tradición y la innovación para convertir los clásicos de ERRE DE VIC, 1952 en productos gourmet para el paladar.

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Un análisis sensorial basado en la intensidad de placer gustativo, obteniendo una calificación superior al 90%. Son los chefs y Sommeliers , los que mediante una cata a ciegas los valoran como un producto de sabor excepcional.

Ser valorados con la mayor puntuación por los miembros del Jurado de iTQi, provenientes de 15 países diferentes que forman parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, es más que un verdadero placer para Jamones Blázquez.

¡Muchas Felicidades!

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