En esta última actualización, únicamente se han incorporado tres restaurantes de la localidad, que sesuman a los 13 existentes con anterioridad, siendo Thaissence la única propuesta dentrodelcasco histórico de Marbella.

Su cocina viajera, honesta, que bebe de influencias asiáticas y peruanas, pero poniendo en valor el producto malagueño y andaluz, de proximidad y temporada, ha ido poco a poco conquistando a locales y visitantes, que se han dejado seducir por una propuesta que busca elevar y ofrecer una alternativa de calidad en el centro de Marbella.

Ubicado enla céntrica calle Ancha, en el hotel Maison Ardois, una preciosa casa de comienzos del siglo XIX, Thaissence impresiona tanto por su oferta culinaria, como por el escenario en el que se encuentra ubicado. Sus suelos hidráulicos, datados del 1929, captan la atención de todos los visitantes. Su cuidada decoración, en la que no seha dejado ningún detalle alazar, consigue crear una atmósfera relajante, en la que el comensal solo tieneque dejarse llevar a través del paladar a un viaje por algunas de las gastronomías más emocionantes del planeta.

La tradición gastronómica local se aprecia en el Salmorejo La Ciudadela, un plato que se haconvertido en un imprescindible, especialmente en verano, gracias a la incorporación de mango de la Axarquía y un cremoso helado de leche, que le aporta suavidad y frescura.

La Causa Malagueña, una revisión de la tradicional Causa Limeña, pero con chanquetes y zumo de naranja, da buena muestra de esa reinvención gastronómica de platos internacionales, huyendo de la tradicional réplica, y dotándoles de personalidad propia.

El sangucho limeño de foie fresco y anguila ahumada en pan brioche es un claro ejemplo del espíritu desenfadado que se respira en Thaissence, porque la alta gastronomía no tiene queestar reñida con la diversión, al igual que ocurre con el Shabu shabu con adobo thai malagueño, un divertido plato para compartir en el que unos panes baos crujientes se rellenan con presa ibérica de bellota, acompañados de una selección de toppings que aportan sabores internacionales y que se pueden mezclar y jugar al gusto del comensal.

En una localidad bañada por el mar, como es Marbella, no podían faltar propuestas de pescado como el sudado de atún rojo, elaborado con morrillo de atún rojo guisado, sopa agropicante, pisco sour y espárragos verdes, que se ha convertido en uno de los platos preferidos por los visitantes del restaurante a lo largo de estos meses.

Para los amantes de la carne, el entrecot de ternera premium nacional o el jabalí ibérico se convertirán en imprescindibles para terminar la experiencia.

El punto dulce lo pone una sorprendente variedad de postres que van desde las Cinco especias chinas, donde una crema de miso, piña asada y una quenell de AOVE se acompaña de cinco especias chinas, consiguiendo todos los sabores del espectro. Para los amantes del chocolate, Thaissence ofrece un divertido De-Roche de chocolate, que se presenta en un plato con forma de bombón y que consiste en helado de chocolate blanco y avellana, avellanas garrapiñadas, kumquat confitado y chocolate dorado con almendra.

Para quien lo desee, Thaissence cuenta con un menú degustación de 10 pases que se puede marinar con algunos de los vinos de la exclusiva bodega.

Para Miguel Cerván, CEO de La Ciudadela Marbella, “aparecer en la Guía Michelín, quizás la más prestigiosa a nivel internacional, es, además de un orgullo, el resultado del esfuerzo y el trabajo de un equipo que ha hecho de este proyecto un reto personal”. En palabras de Cerván,“el concepto Thaissence nació con el objetivo de traer un proyecto gastronómico diferente y de calidad al casco antiguo de Marbella”. Una vez definido el concepto, fue el momento de la incorporación de Pablo Rebollo, chef ejecutivo de los restaurantes La Ciudadela Marbella.“ Fue através de un amigo”, explica Cerván,“se enteró de que necesitábamos a alguien al frente de la gastronomía y me recomendó a Pablo. Desde el primer momento surgió la magia, ni siquiera necesitó demostrarme sus cualidades, nos entendíamos, y compartíamos la misma visión. Su incorporación, vistos los resultados, ha merecido mucho la pena”. Pero para Cerván, Thaissence y la gastronomía de La Ciudadela Marbella tiene todavía un importante recorrido y un futuro prometedor, gracias a que “cada miembro del equipo ha demostrado un nivel de compromiso y entrega que nos permite soñar, y seguir cumpliendoretos”.

Además de Thaissence, el grupo cuenta con una nueva apertura, AFuego, ubicado en el hotel El Castillo, dentro de la muralla medieval de la ciudad, donde se apuesta por una cocina basada enel producto, sin apenas tratamiento, donde los comensales podrán disfrutar de los mejores pescados y carnes a la brasa, así como verduras frescas, como las lechugas hidropónicas que seencuentran en un pequeño huerto vertical dentro del restaurante, y que cada comensal puede elegir, si lo desea.

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El tercer hotel de La Ciudadela Marbella consolida con su apertura, y su certificación, la apuesta de Miguel Cerván, consejero delegado del grupo, por recuperar el turismo de calidad en el casco antiguo de la ciudad, ofreciendo alternativas de alojamiento, ocio y gastronomía capaces de atraer a un turista que busca algo más que fiestas y excesos: «Lo especial del centro de Marbella es que no necesita que intentemos recrear una ciudad andaluza. Aquí tenemos todo el encanto, la cultura y, por supuesto, los vecinos, de una de las ciudades más bonitas de la Costa del Sol, sin artificios. Lo único que hacía falta era una propuesta hotelera de calidad, capaz de atraer a quienes quieren conocer nuestra ciudad, nuestra historia, nuestra verdadera identidad, más allá de la imagen que se ha dado de Marbella en los últimos años».

Situado en una ubicación privilegiada, dentro de las antiguas murallas de la ciudad -concretamente en la Plaza de San Bernabé– el espectacular hotel El Castillo cuenta con 13 habitaciones, un restaurante -AFuego-, un lobby bar, y un sorprendente Rooftop -Café Privé- que está llamado a convertirse en el place to be de la temporada de verano en la ciudad.

Diseñado íntegramente por Miguel Cerván, (como ya hizo anteriormente con los hoteles Maison Ardois y Santo Cristo), el hotel El Castillo sorprenderá a turistas y visitantes desde que crucen la puerta. Su amplio vestíbulo en dos niveles (perfectamente accesible) llamará la atención gracias a elementos icónicos como las elegantes lámparas, una pared con relojes de la firma qlocktwo que muestran la hora en varios idiomas, o las impresionantes figuras humanas que trepan por el patio interior, guiando la mirada hacia el techo de cristal que deja pasar la hermosa luz natural andaluza.

Elementos modernos y sorprendentes que contrastan con dos impresionantes ánforas de barro que se han recuperado en el proceso de restauración del edificio y que datan del siglo XIV, época en la que se estima que el actual hotel formaba parte del lagar del castillo. Estas ánforas conservan anagramas realizados por los alfareros de la época, lo que indica que eran recipientes especiales.
En cada una de las 13 habitaciones que componen El Castillo, Cerván ha dejado su huella. Cada una de ellas está decorada con mimo y sin dejar ningún detalle al azar, para crear un ambiente acogedor y con personalidad propia que, como el propio edificio, combina el presente y el pasado de la ciudad.

Un espectacular cabecero de madera impreso con imágenes antiguas de la ciudad se convierte en el principal foco de atención. Los muebles, en tonos de madera, los colores de la ropa de cama (en algodón egipcio de 500 hilos), o el armario de concepto abierto, también en madera, como si fuera un showroom de alta costura, aportan un toque de lujo discreto.

En el baño, además de los elementos de primera calidad elementos, tanto en grifería como en mobiliario -con piezas a medida-, destacan los amenities de Loewe o Guerlain, así como una plancha y un secador GHD, serigrafiados con el nombre de La Ciudadela Marbella.

Restaurante AFuego

Como cada uno de los hoteles que forman parte de La Ciudadela Marbella, El Castillo cuenta con su propio restaurante que busca ofrecer una propuesta gastronómica diferente y de calidad en el centro histórico de Marbella.
En AFuego se ha dado el máximo valor a una materia prima de calidad, apostando por los productos frescos, de temporada y locales. Además de ofrecer una experiencia gastronómica de primer nivel, apuesta por crear un ambiente acogedor, en el que el comensal pueda disfrutar de una atmósfera relajada, con decoración en la que los materiales nobles y los tonos cálidos se salpican con originales estampados de Morris, detalles que demuestran el cuidado y la atención que se presta en ella.

Su impresionante Rooftop

Las sorpresas en El Castillo no terminan hasta que se visita su Rooftop. Un espacio donde el Miguel Cerván, CEO de La Ciudadela Marbella Hotels ha querido fusionar Saint Tropez, Grecia y, por supuesto, Marbella y la provincia de Málaga. Una terraza que, desde su apertura, se ha convertido en el place to be de la ciudad.Desde la azotea se puede contemplar una panorámica de 360º de la ciudad, de Sierra Blanca y del mar Mediterráneo, uno de los puntos más altos del casco antiguo de Marbella.

La original zona de bar, realizada en madera, o su colorido mobiliario, son elementos clave para crear un ambiente desenfadado, perfecto para disfrutar, a cualquier hora del día, de un café, un cóctel o una selección de platos especialmente diseñados para ser disfrutados aquí. Un impresionante mirador ocupa el centro de la terraza, y sorprenderá a los visitantes con sus espectaculares vistas al patio interior del hotel, gracias a su superficie acristalada.

También hay una segunda planta de este Rooftop para aquellos que quieran disfrutar de un espacio exclusivo. Un jacuzzi, tumbonas y sofás cubiertos es el lugar perfecto para aquellos que deseen tener una mayor privacidad sin renunciar a poder vivir el ambiente de la terraza.

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La Ciudadela Marbella, exclusivos hoteles boutique bespoke que ofrecen mucho más que alojamiento.

Tal es su reconocimiento que la prestigiosa revista de viajes y estilo de vida Condé Nast Traveler, ha incluido a los hoteles de La Ciudadela Marbella en la prestigiosa Gold List 2022 de los mejores hoteles de diseño de España y Portugal. Un hito para unos hoteles que, apenas 3 meses de su apertura, han conseguido posicionarse como un referente en diseño, confort y exclusividad, ofreciendo una nueva experiencia de alojamiento en el casco histórico marbellí.

Ubicados en algunos de los edificios históricos más simbólicos de la ciudad de Marbella, sus hoteles ofrecen, tanto a huéspedes como visitantes locales, una oportunidad de conocer un poco más de la historia de uno de los cascos históricos más bonitos y mejor conservados del país. Gracias a un minucioso trabajo de arquitectura, decoración y recuperación, cada uno de los edificios en los que se encuentran ubicados los hoteles de La Ciudadela Marbella, ofrecen una ventana a la historia de la ciudad, gracias a elementos que se han restaurado, protegido y recuperado, integrándolos además en una decoración actual, acogedora, que permite a los visitantes sentirse como en casa, pero con todos los lujos y comodidades que ofrece un hotel “bespoke”, que se adapta a las necesidades de cada cliente.

Miguel Cerván, CEO de La Ciudadela Marbella afirma que “esta nominación supone un importante reconocimiento por la labor que estamos llevando a cabo en el pueblo marbellí, apostando por recuperar el esplendor que tenía hace años y trabajando para que se convierta en un importante motor económico para la región”. Asimismo, “esta nominación nos posiciona como un referente en la zona a pesar de nuestra juventud, y es un reconocimiento al duro trabajo y a la pasión que ponemos todo el equipo que formamos parte de la familia La Ciudadela Marbella.”

La Ciudadela Marbella cuenta, hasta el momento, con 3 hoteles en el centro histórico marbellí: Maison Ardois en calle Ancha, el único abierto hasta el momento, y las próximas aperturas El Castillo en la Plaza de San Bernabé y Santo Cristo en la plaza del mismo nombre. Todos ellos están ubicados en edificios singulares de la localidad, y cuentan con 9, 15 y 15 habitaciones. Además, cada uno de ellos ofrece una experiencia gastronómica diferente en la que tanto locales como visitantes podrán disfrutar de las últimas tendencias de la cocina fusión thai-peruana (en el restaurante Thaissence), carnes y pescados a la brasa acompañados de verduras frescas (en el restaurante A Fuego), así como de una nueva interpretación y sublimación de la tradicional tapa malagueña (en el restaurante La Bouganvilla), todas estas propuestas protagonizadas por el producto local y de kilómetro cero.

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