Cacao Sampaka nace con la vocación de acercar y difundir la cultura y pasión del cacao y sus orígenes, recuperar la degustación de chocolate como costumbre social y transmitir la pasión por este legendario alimento de dioses ofreciendo el mejor chocolate premium en sus distintas formas y variedades.

Seleccionan las mejores habas de cada origen, y aplican técnicas vanguardistas que preservan al máximo las características del cacao, permitiendo que sus matices más delicados florezcan, hasta su presentación final.

Cuentan con más de 20 años de dedicación en el obrador, donde, junto con su maestro chocolatero, imaginan mil formas de expresar la excelencia del cacao, para obtener un chocolate premium de la mejor calidad acompañándolo de una estética muy cuidada. Además, parte de su propuesta de valor y experiencia para sus consumidores se extiende a través de su red de establecimientos y franquicias.

Cacao Sampaka cuenta con presencia tanto a nivel nacional, con ubicaciones en Madrid y Barcelona, como a nivel internacional, con presencia en tres ciudades de Japón.

CREAR

Cacao Sampaka son creadores de chocolate. Lo elaboran artesanalmente desde la selección de habas de cacao hasta la presentación de producto. Utilizan auténtico chocolate sin conservantes ni colorantes y crean un sugerente lenguaje de formas y sabores.

INNOVAR

Para mantener viva una costumbre hay que innovar. En Cacao Samapaka, lo tradicional se convierte en cosmopolita, lo exclusivo se disfruta a precios asequibles. Reformulan el concepto de degustación de chocolates de alta calidad para proporcionar experiencias únicas.

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Toro Albalá miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, busca la satisfacción ante las necesidades del cliente actual, que cada vez es más exigente, les ha llevado a no bajar el listón en ningún momento y a trabajar duro durante cada cosecha.

Una empresa de carácter familiar que apuesta por hacer un hueco a las nuevas generaciones y que sabe, y confía, en las novedades y el progreso, teniendo en cuenta la importancia del legado previo con el que ya cuenta Toro Albalá.

Vinos de crianza que requieren de conocimiento, estudio, tiempo, mucho cariño y buena materia prima que se hacen con un buen puesto en el mercado del lujo llevando el nombre de esta DOP  hasta múltiples puntos de consumo y venta del mundo.

A día de hoy, consiguen crear la experiencia gastronómica perfecta en algunos de los mejores restaurantes de nuestro país, y del mundo.

Sobre Toro Albalá

Toro Albalá es una bodega familiar con una historia centenaria, donde el paso de los años y el saber hacer han tenido la última palabra. Tiempo, silencio, vinos de añada que expresan la esencia de cada vendimia cuidados como si fueran joyas artesanales únicas. Hoy en día, Antonio Sánchez está al frente de la bodega, reconocida con los mejores premios internacionales y considerada una de las 100 Bodegas de Oro españolas.

Conservan las tradiciones y cuidan hasta el mínimo detalle. Por eso, sus vinos más especiales son engalanados a mano por un equipo de artesanos que transmite ese cariño especial. Cada botella expresa, tanto el interior como el exterior, su gran singularidad.

Bodegas Toro Albalá se sitúa dentro de la zona D.O.P. Montilla-Moriles. Enmarcada dentro de las grandes zonas vitivinícolas andaluzas que se caracterizan por la elaboración de finos, debido a la presencia abundante de tierras albarizas.

Una de las características propia de esta comarca cordobesa es el cultivo de la uva Pedro Ximénez, con la que elaboramos tanto los vinos secos como los dulces. Toda ella de cepa nueva desde la crisis de la filoxera. Su adaptación al tipo de clima de la zona la hacen perfecta para soportar la escasez de lluvia y las altas temperaturas en periodos estivales.

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‘Celebona 1960’

Es pasado, presente y sobre todo, futuro.

Se trata del proyecto personal que Alejando Rituerto y María Ulecia están creando a partir de sus recuerdos y experiencias vitales.

‘Celebona 1960’ enraíza en la tradición, en el trabajo duro y bien hecho de muchos años, formando parte activa de la cadena de alimentación desde el siglo pasado.

Hablamos de una cesta de productos gastronómicos de la más alta calidad apoyándose en el talento, el empuje y la ilusión de sus dos hijos, León y Marcelo, futuro de Celebona.

Celebona 1960, nuevo socio de la Asociación Española del Lujo, tiene una estrecha relación con los productores, a los que reconoce el equipo estar enormemente agradecido, nacen estas recetas que conforman la cesta de «Celebona 1960».

Destaca alguno de sus productos como la Mermelada de Pera, el Vinagre Balsámico de vino tinto y su Aceite de Oliva Virgen Extra, como todos los productos de Celebona 1960, son naturales y de la más alta calidad.

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En el mundo existen unas 200 especies de trufonos, y en Europa se han podido identificar 30 diferentes del género ‘Tuber’,  aunque sólo 10 de ellas son comestibles. De todas estas especies, en Cataluña hay dos de las tres más preciadas: la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) y la trufa negra de verano (tuber aestivum).

Tuber melanosporum

Es muy apreciada en la gastronomía por su aroma y es de gran valor económico. Se trata de un hongo que se encuentra bajo el suelo (hipogeo) y que posee un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie verrugosa.

Se recolecta en el invierno, utilizándose perros especialmente adiestrados en su olfato y el denominado machete trufero.

Además, se pueden emplear en la cocina crudas o cocidas, cortadas en láminas, en rodajas o en dados. Suelen emplearse en la elaboración de salsas, para acompañar carnes, pasta; en la elaboración de ensaladas, en la elaboración de embutidos y foie gras.

Tuber aestivum

Su época de recolección se extiende desde mayo hasta julio, alargándose la temporada si las condiciones son las adecuadas.

Hablamos de una trufa de aroma profundo y sabor suave. Se puede utilizar cruda o cocinada.

La Trufa de verano crece en las raíces de varios árboles y tiene un color oscuro por fuera y  crema en su interior. Su recolección se hace entre los meses de abril y agosto, consiguiendo una maduración óptima durante los meses de junio y julio.

Carol Truffles

Amantes del bosque y abiertos al mundo, Carol Tòfones ha avanzado con los pies en el suelo y con paso firme. Trabajan para mantener viva la tradición de buscadores de trufas, en la comarca catalana de Osona.

Su condición de recolectores les implica estar siempre atentos a los cambios del mundo del buscador de trufas, siguiendo los ciclos de la naturaleza. Venden las trufas que cosechan, del recolector al consumidor, con la máxima garantía de autenticidad. Les avalan sus clientes y los cocineros más prestigiosos de la zona fieles consumidores de sus productos.

Los productos de Carol Tòfones son frescos y de temporada, rigurosamente elegidos y escogidos para los paladares más exigentes.

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Bodegas Toro Albalá, emblema del lujo español

Bienvenidos al sur. Donde desde el quejío más sentido, una copa del buen Pedro Ximénez, el aje de su gente, o desde el caminar entre viñedos bajo el sol más espléndido de la campiña cordobesa, impera una forma de vivir que convierte a la D.O Montilla Moriles en un destino singular. Aquí, el paso del tiempo sucede a otro compás. Y la enología, como hemos comprobado con la Bodega Toro Albalá, es uno de sus mayores tesoros.

Sabemos que nuestro país es tierra de vinos. Vinos que también llevan impregnados acentos. Al igual que las diferentes zonas y terrenos que consiguen que esa calidad, sabor y el resultado final de cada botella sean irrepetibles. En Aguilar de la Frontera, tuve el honor de descubrir, en primera persona, los rincones que componen una de las bodegas de renombre más exquisitas del mundo. Hablemos de vinos, esta vez, con Toro Albalá.

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El recibimiento Antonio Muñoz, nieto de Antonio Sánchez,  figura esencial en la bodega que más adelante comentaremos, en ese entorno cercano y tan auténtico, hizo de esta visita de COOL, un recuerdo auténtico entre enredaderas y paredes amarillo albero.

Sede

La sede de una antigua central eléctrica pone dirección a este lugar de joyas embotelladas que se exportan a nivel mundial. 100 años de profesionalidad e historia mantenidas y reconocidas por diferentes galardones y expertos, entre ellos, habiendo conquistado a Parker en más de una ocasión, corroboran que nos encontramos ante una de las mejores bodegas del globo.

Se trata de una empresa familiar, a cargo de Antonio Sánchez, máximo responsable de la bodega. Habiendo encontrado en la química, y la enología un campo de interés perfecto para desarrollar y potenciar el valor distintivo de los vinos de crianza allá por los años 70. Se graduó en la escuela francesa de Burdeos, y supone todo un referente a destacar en nuestro en este sector tan relevante y representativo de España.

Vinos de crianza y vinagres

Con una carta de presentación en la que los vinos PX son uno de sus máximos exponentes, con la que crean una maravillosa oda al producto de calidad andaluz, han continuado ampliando esta oferta a través de la creación de excelentes variedades. Entre ellas, vinos blancos, amontillados, olorosos, palo cortados…

Aunque es preciso mencionar la innovación y la aportación de otro producto gourmet que con el apellido Toro Albalá que ha conquistado a más de un experto y se encuentra en el podio de su categoría: ese es el vinagre. Por un lado, encontramos un Gran Reserva y, por otro, un Vinagre Balsámico al Pedro Ximénez. El primero, elaborado a partir de vinos finos y una crianza de más de 30 años y, por su parte, el Balsámico, con vinos finos a los que se añade mosto de uva Pedro Ximénez.

La bodega no pasa desapercibida para instituciones que evalúan cada uno de los detalles que la convierten en una de las más premium.

Toro Albalá forma parte de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, donde, según comentaba Antonio durante la entrevista, se sienten plenamente cómodos y partícipes. La búsqueda de la satisfacción ante las necesidades del cliente actual, que cada vez es más exigente, les ha llevado a no bajar el listón en ningún momento y a trabajar duro durante cada cosecha.

Consiguiendo un buen lugar desde el que dar voz a una de las denominaciones de origen más antiguas de nuestro país: Montilla-Moriles.

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Vinos de crianza que requieren de conocimiento, estudio, tiempo, mucho cariño y buena materia prima que se hacen con un buen puesto en el mercado del lujo llevando el nombre de esta DOP  hasta múltiples puntos de consumo y venta del mundo.

Todo un empujón a llevar por bandera la marca España en la categoría del lujo y alcanzar el reconocimiento y la difusión tan necesarias como merecidas de todo el esfuerzo que requiere conseguir el vino perfecto en cada añada.

A día de hoy, consiguen crear la experiencia gastronómica perfecta en algunos de los mejores restaurantes de nuestro país, y del mundo.

Podemos encontrar botellas por hasta más de 800 euros en el mercado de vinos únicos procedentes a añadas antiguas y singulares. Por su parte, los vinagres podrían alcanzar los 300 euros.

Una empresa de carácter familiar que apuesta por hacer un hueco a las nuevas generaciones y que sabe, y confía, en las novedades y el progreso, teniendo en cuenta la importancia del legado previo con el que ya cuenta Toro Albalá.

La artesanía, un valor diferencial clave

La artesanía es uno de los valores diferenciales de la empresa que hacen relucir el producto que crea Toro Albalá a través de un packaging en el que la mano del hombre es la protagonista en cada momento. Uno de los elementos que demuestran que dicha empresa se encuentra coherentemente estructurada para agradar al cliente y permitirle vivir una y otra vez la experiencia más auténtica.

En el interior de la bodega, existe una zona que no tardará en convertirse en punto de interés para el visitante. La llamada ‘bodega aérea’ que cumple la función de museo. Fruto de la recopilación de informes, libros, material y otros muchos elementos interesantes que recogen la historia del tradicional y reconocido universo de la vitivinicultura.

Toda una joya entre las que destacamos, por ejemplo, una colección de libros de vino de enología y alcohol, una de las mayores de España. Además de un palo cortado que contienen las barricas datando del 1964. Otro de los vinos más elitistas de la bodega.

Se encuentra decorada con raíles de la antigua estación de Sevilla que el mismo Antonio Sánchez decidió incorporar para dar la imagen que hoy presenta esta peculiar e interesante estancia de de este lugar tan especial.

La bodega ofrece la posibilidad de descubrir, y aprender sobre el universo de los vinos a través de diferentes actividades y propuestas de ocio relacionadas con la vitivinicultura. Cinco opciones en las que conocer sobre esta bodega y degustar estos productos de tan alta calidad.

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Ubicada en Ezcaray corazón de la Sierra de la Demanda, siempre con un respeto máximo por la calidad de la materia prima de sus productos.

Productos estrella

 El lechazo: cordero lechal castellano de menos de 30 días y con alimentación exclusivamente de leche de la oveja; tanto fresco como en versión a baja temperatura, producto revolucionario demandado por clientes muy exigentes.

El Cordero Pisón es un referente en La Rioja desde hace muchos años. Pero ahora, en Despensa Pisón, hemos querido ir un paso más allá y te lo llevamos cocinado a baja temperatura a casa, para que tú sólo tengas que hornearlo 15 minutos.

Con la cocción a baja temperatura, nuestro Cordero Pisón lechal 100% natural gana muchísima suavidad en la textura, apreciándose así aún más su calidad premium.

El chorizo de cerdos Duroc cuya receta incluye las mejores partes del cerdo: jamón, paleta y panceta, pimentón de la Vera, y tripa natural. Producto elegido por grandes firmas en España.

El chorizo Pisón es único. Está hecho con las partes más nobles de Cerdos Duroc procedentes de ganaderías locales. Elaborado artesanalmente en nuestro obrador, donde hacemos el apaño con la mejor selección de pimentón, ajo y sal.

Otro clásico es la morcilla de Ezcaray igualmente con un proceso de elaboración artesanal en sus obradores.

Todos los animales de la familia tienen una alimentación 100% natural

En su blog, podrás encontrar artículos muy interesantes que seguro te resuelven dudas, como por ejemplo ¿Cómo conservar el embutido?

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Halloween

También conocida como Noche de las Brujas, Halloween, se refiere a la víspera de Todos los Santos y es una celebración que cada vez se encuentra más extendida en el mundo occidental y cuya historia se remonta a más de 3.000 años de antigüedad.

Muchas personas, aprovechan esta celebración para hacer algo diferente, ambientan sus mesas con platos elaborados inspirados esta fecha, con colores característicos como el rojo, haciendo referencia a la sangre, o a Drácula, el naranja, color de las típicas calabazas o el verde. 

En esta ocasión, en la Asociación Española del lujo – Luxury Spain os animamos a poner el broche de oro sobre vuestras mesas con Niji y sorprender a todos vuestros invitados, seguro que destacaréis, no solo por la imagen, el sabor de estos mochis es de miedo.

Los Mochis

Los mochis, un postre típico de Japón, están hechos de «mochigome» un tipo de arroz glutinoso que se machaca hasta conseguir una pasta que envolverá el relleno. En Japón se hace tradicionalmente en una ceremonia llamada mochitsuki durante el año nuevo Japonés, pero se consumen durante todo el año. Lo más común es que el relleno del mochi sea anko, una pasta de judía roja dulce típica de oriente.

NIJI Mochis 

Siendo sus inicios en Barcelona, la finalidad de crear una experiencia culinaria de alto nivel estuvo siempre en la mente de su creadora. Así que, qué mejor que conseguirlo mediante las mejores materias primas y elaborados artesanalmente cada día. 

El resultado, una explosión de sabor y texturas únicas: teniendo en cuenta la tradición de este postre, pero añadiéndole un toque de innovación especial que es lo que le caracteriza. 

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Desde mucho tiempo atrás, inmersos en Sierra Morena, al norte de la provincia de Jaén y hoy en día junto a la Autovía de Andalucía, en La Carolina, la ilusión de Andrés y Agustina, era hacer una industria artesana. La siguiente generación hizo realidad esa ilusión y deseo de muchos de sus clientes.

Siendo un claro ejemplo de negocio familiar desde hace más de tres generaciones, defienden las tradiciones culinarias de sus antepasados y crecen su legado culinario.

Mantienen sus productos sin Conservantes, Aditivos ni Colorantes; los mismos no contienen gluten, huevos, leche ni sus derivados.

Destacan sus productos elaborados de manera artesanal y sus recetas de perdiz escabechada o estofada, así como el Paté de Perdiz y la Perdiz Escabechada.

Perdiz Escabechada

Cocinada a mano con la mejor Perdiz, con el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre de Vino, y un toque único de especias, conseguimos una Perdiz con bajo contenido en azúcares y fuente de proteínas.

Se recomienda consumir a temperatura ambiente, agitar el bote suavemente para que haya un maridaje perfecto en la Salsa en Escabeche, una vez abierto, oxigenar 5 minutos, presentar la Perdiz partida en dos mitades, emplatar, y acompañada con el propio Escabeche.

¿Qué es el Escabeche?

El escabeche es una forma de elaboración que permite alargar la vida de los alimentos, su denominación proviene del árabe sikbâg. En esta forma de conservación intervienen 4 elementos: el fuego, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra y las hierbas aromáticas.

Paté de Perdiz

Este Paté es el acompañamiento perfecto a la hora del aperitivo, en la comida o en tus momentos más especiales. Sorprende con un sabor a campo, suave textura, untoso y excelente paladar. Tiene bajo contenido en azúcares y es fuente de proteínas, Hierro y Fósforo.

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Te animamos a preparar el primer fin de semana de otoño con sus sabores más exquisitos y las texturas más delicadas. En Imperia, seleccionan la mejor materia prima para deleitar a los paladares más exquisitos.

Desde hace más de 20 años, la firma es reconocida por poseer el mejor Foie Gras, con las especialidades más innovadores y con la máxima calidad.

¿Qué caracteriza a uno de sus platos estrella?

La cocción.

El entier de pato posee una característica textura carnosa gracias a su cocción al baño maría. Con esta técnica también son capaces de conseguir un color uniforme y potenciar su sabor.

Imperia Foie Gras

La firma constituida a principios de los años 90 en Riudellots de la Selva, Girona, se encuentra posicionada ampliamente en el mercado nacional español del foie gras y se está introduciendo en mercados internacionales altamente competitivos.

Desde el principio son fieles a su compromiso con la excelencia, la tradición y el concepto gastronómico, Imperia Foie Gras ofrece a los paladares más exigentes un sinfín de creaciones de calidad excepcional. Todo ello, sin renunciar a los métodos tradicionales y artesanales.

El carácter diferencial de sus elaboraciones reside en la extraordinaria calidad de la materia prima especialmente seleccionada, el método artesanal de producción y la implantación de la normativa regulada por la Certificación IFS Food, máximo referente a nivel internacional en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria.

Activo de la organización

El activo principal de la organización es el equipo humano compuesto por profesionales que abarcan diferentes perfiles al servicios de sus distribuidores y consumidores. La aplicación de la norma ISO9001* y el registro informatizado de los flujos de comunicación aseguran la calidad tanto de sus productos como de su atención.

*La Norma ISO 9001:2015 elaborada por la Organización Internacional para la Estandarización, determina los requisitos para un Sistema de Gestión de la Calidad.

Descubra la selección de algunos de sus mejores productos como su Entier Foie Gras  Natural de Pato o su exquisito Foie Gras Trufado de Oca, entre otros que contrastan sabores y texturas para ofrecer a los gourmets más atrevidos auténticas recetas de Foie gras de autor. Un verdadero placer para los sentidos.

Ahora, que se acercan más tardes en casa te animamos a que pruebes todas la variedad de productos de Imperia Foie Gras.

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El chocolate tiene muchos beneficios que ayudan al organismo: es nutritivo, mejora el flujo sanguíneo, eleva el colesterol bueno en sangre, ayuda a proteger el cuerpo del daño solar, contiene sustancias que estimulan el sistema nervioso, disminuye las migrañas, etc.

Historia

El chocolate es el producto final del proceso del fruto del cacao; tiene su origen en México con las culturas azteca, tolteca y maya; se usaba como bebida, considerado alimento de los dioses y como moneda de cambio.

Bombons Cudié

Desde la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, nos gustaría hacer una mención especial a nuestro socio gourmet Catanies.

Bombons Cudié es una compañía ubicada en Vilafranca del Penedés (Barcelona), la cual se dedica a la fabricación y comercialización de chocolates premium.

En sus inicios, la empresa vendía sus apreciados productos en su ciudad natal, pero rápidamente se expandió por Barcelona, y posteriormente llegó su expansión por Cataluña, España.

Actualmente, Bombons Cudié está presente en más de 40 países en todo el mundo.

Bombons Cudié, basa su oferta en cuatro líneas básicas de producto:

1. La más grande y conocida son las famosas Catànies® (almendras marconas, tostadas y caramelizadas, y finalmente envueltas con los famosos pralinés de la familia Cudié)
2. También forman parte de su famoso catálogo la gama de avellanas
3. Los bombones con su colección Mediterranean Tiles
4. Sus turrones de Catànies®.

Todas estas delicias quedan encuadradas bajo las dos marcas registradas y propiedad de la empresa Cudié y Catànies®.

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