JOAQUIM TOSAS, DIRECTOR GENERAL DE SUMARROCA

 

1. ¿Qué lo motivó a unirse a Sumarroca?

Me apasiona el mundo del cava y el vino, y Sumarroca representa una oportunidad única para involucrarme en un proyecto donde la excelencia en estos productos se une con el compromiso hacia la sostenibilidad y el bienestar comunitario y una visión integral que va más allá de lo económico.

2. ¿Qué habilidades considera esenciales para alguien que aspire a llegar a un puesto como el suyo?

Un aspecto importante es estar en el momento adecuado en el lugar adecuado, pero fundamentalmente trabajo, aprendizaje continuo en todos los sentidos, perseverancia y resiliencia, escucha y sobre todo, que te apasione tu propósito.

3. ¿Qué cualidades busca en los miembros de su equipo y cómo fomenta su desarrollo profesional?

Ante todo, buenas personas y honestas. Todos tenemos capacidad de aprendizaje y adaptación, pero para que un equipo funcione hay que tener empatía individual y de equipo y ganas de progreso continuo, en lo profesional y en lo personal (no creo en la disociación).

4. ¿Cómo es un día típico en su puesto como director general de Sumarroca?

¡Muy diferente! Pero si algo lo une todo es el servicio a las personas, interna y externamente.

5. ¿Cuáles son los mayores desafíos que enfrenta actualmente la industria vitivinícola y cómo los está abordando Sumarroca?

El cambio climático, sin duda, y la creciente percepción negativa del vino nos exigen una reflexión profunda sobre nuestro trabajo. Entendemos que cada acción debe realizarse con un equilibrio entre el disfrute y el respeto por el presente, siempre siendo conscientes de los impactos futuros. Nos esforzamos en adaptarnos constantemente, anticipándonos a las tendencias emergentes y contribuyendo a un sector vitivinícola sostenible y responsable, que valore tanto la experiencia de hoy como el legado que dejaremos para mañana.

6. ¿Qué hobbies o actividades disfruta fuera del trabajo?

Tiempo en familia y amigos, lectura y deporte.

7. ¿Prefiere la playa o la montaña? ¿Por qué?

¡Ambos! Cuando abuso de uno me “tiro” al otro, todo tiene su encanto.

Fotografía de Joaquim Tosas, director general de Sumarroca.

8. ¿Cuál ha sido el mejor viaje de su vida?

Muchos, algunos por lo social, otros por lo cultural, y los demás por el entorno, siempre los disfruto y siempre acabo pensando la suerte que he tenido de todos y cada uno de ellos. Pero si la paternidad fuera un viaje, este es sin duda el mejor.

9. ¿Cuántos idiomas habla?

Bien, 4… aunque se me dan mejor los números que las letras…

10. ¿Tiene mascotas?

Aunque me gustan mucho los animales, en casa no tenemos mascotas. ¡A mí mismo, con esto basta! 

11. ¿Qué país le gustaría visitar al que aún no haya ido?

Cualquier sitio con historia.

12. ¿Cómo se definiría en una palabra?

Si tuviera que definirme en una palabra, sería: inconformista, hambriento de cultura, de más conocimiento y experiencias.

13. ¿Cuál es su género musical favorito?

Para mí la música es contextual, no definiría ninguno, aunque me emociono con Glenn Miller.

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Con esta filosofía, Serena Spa se ha establecido en destacados hoteles urbanos de Barcelona y Madrid. Su objetivo es crear auténticos oasis en el corazón de las ciudades, diseñados no solo para los viajeros que buscan relajarse, sino también para las personas locales que desean escapar de su rutina diaria y encontrar un espacio donde reconectar consigo mismas. 

Para adaptarnos a las necesidades y categoría de cada hotel, hemos desarrollado dos marcas  exclusivas: 

Serena Spa Collection: Innovación y tradición en equilibrio 

La marca Serena Spa Collection abarca cinco spas ubicados estratégicamente en hoteles de renombre en Barcelona y Madrid. Sus tratamientos están diseñados para proporcionar un bienestar integral, utilizando productos naturales, biológicos y ecológicos que aportan propiedades antioxidantes, reafirmantes y antienvejecimiento. 

Cada spa de la colección ofrece características únicas: 

• Serena Spa – Hotel Sir Victor 5* (Barcelona): En Passeig de Gràcia, cuenta con una zona  de aguas completa y vistas impresionantes a La Pedrera y la Sagrada Familia desde su  rooftop. 
• Serena Spa – Hotel Melià Sky 5*S (Barcelona): Perfecto para parejas, con una acogedora  zona de aguas y vistas panorámicas desde su rooftop SKYLINE 24. 
• Serena Spa – Hotel Melià Sarrià 5* (Barcelona): Un espacio iluminado con luz natural,  ideal para grupos, parejas o eventos privados. 
• Serena Spa – Hotel Grums 4* (Barcelona): Con una atmósfera moderna, es ideal para  desconectar en un entorno íntimo y personalizable. 
• Serena Spa – Hotel Meliá Princesa 5* (Madrid): Inspirado en oasis del desierto, ofrece tra tamientos en pareja en un ambiente elegante y relajante. 

ELYSIUM Luxury Wellness: Exclusividad y lujo en cada detalle 

En el corazón de Madrid, ELYSIUM Luxury Wellness, ubicado en el JW Marriott Madrid, lleva la experiencia de spa a otro nivel. Con un diseño arquitectónico que combina tradición y modernidad, y tratamientos realizados con productos de la prestigiosa marca ALQVIMIA, ELYSIUM es sinónimo de lujo y sofisticación. 

Entre sus experiencias destacadas, el “Elysium Bath” en un entorno íntimo y los rituales personalizados de bienestar son una invitación a la desconexión total. Además, los huéspedes pueden complementar su experiencia con la alta gastronomía del chef Mario Sandoval, galardonado con una estrella Michelin.

Serena Spa: Bienestar para todos los sentidos 

Con Serena Spa Collection y ELYSIUM Luxury Wellness, Serena Spa ofrece un abanico de opciones que se adaptan a las expectativas más exigentes. Desde tratamientos personalizados hasta experiencias integrales de lujo, nuestras marcas son una invitación a vivir el bienestar en  su máxima expresión. 

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El nuevo Beach Club del Hotel Santa Marta es un espacio destinado al bienestar y a la desconexión para los amantes del mar y la naturaleza. Cuenta con dos piscinas y distintas zonas de descanso,  además de un restaurante con una oferta gastronómica mediterránea y un bar con la mejor selección de combinados. 

Se trata de un ambicioso proyecto de interiorismo que combina el lujo minimalista con la tradición mediterránea, sin perder de vista los 65 años de historia del hotel. El nuevo Beach Club SantaMar reúne naturaleza y exclusividad en un mismo espacio, unificando las zonas ajardinadas  del hotel.  

Imagina un horizonte lleno de azules, una sensación de calma y desconexión total en una piscina  infinity con vistas panorámicas a la costa. La experiencia mejora cuando la rodean cómodas hamacas y cubículos de madera con tumbonas, bautizados como nidos.  

El espacio también ofrece una piscina con profundidades escalonadas, un solárium adyacente y una zona de masajes frente al mar, rodeada de vegetación, para disfrutar solo o en pareja.  

El Restaurante SantaMar, renovado con un toque fresco y moderno, lleva la esencia de la cocina de proximidad al mejor entorno: un bosque de pinos junto a la playa. ¡Deléitate con su  especialidad culinaria, pescado fresco a la brasa!  

Gracias a este proyecto, el Hotel Santa Marta, merecedor de sus cinco estrellas, refuerza la calidad y la excelencia, brindando una experiencia sin precedentes a sus huéspedes, y manteniendo la esencia de calma y sencillez que caracterizan su impresionante entorno. 

Este nuevo espacio promete ser un destino inolvidable para los amantes de la Costa Brava. ¡Ven y descubre el exclusivo Beach Club SantaMar, donde el dolce far niente y la dolce vita se dan la mano!  

Sobre Hotel Santa Marta  

El Hotel Santa Marta es un hotel de 5 estrellas en la Costa Brava, situado en la playa de Santa  Cristina. Rodeado por el Jardín Botánico de Santa Clotilde y un pinar, ofrece elegantes habitaciones y suites con vistas al Mediterráneo o a sus jardines. Cuenta con varios restaurantes  de gastronomía mediterránea, un bar con una amplia selección de vinos y cócteles, y el Beach Club SantaMar, que incluye zona de masajes, dos piscinas, solárium y pista de tenis. Con modernas instalaciones y un entorno impresionante, es ideal para eventos especiales, bodas y  reuniones de negocios, garantizando una estancia inolvidable. 

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Más clientes repetidores: Un Símbolo de Confianza

Gracias a su compromiso con la excelencia, han logrado un incremento significativo en la fidelización de sus huéspedes. Sus clientes no solo regresan, sino que recomiendan las villas como destinos ideales para una escapada de lujo, ya sea en las cálidas costas de Ibiza o en los paisajes invernales de los Pirineos.

Mejoras en Nuestra Villa de los Pirineos

Para ofrecer una experiencia aún más excepcional, han realizado importantes renovaciones en su villa de Cerdanya:

• Impermeabilización de la terraza: ahora, sus huéspedes pueden disfrutar de espacios exteriores más acogedores y funcionales durante todo el año, incluso en condiciones climáticas adversas.
• Ampliación de capacidad: han añadido dos nuevas habitaciones dobles, lo que eleva el total a 10 habitaciones dobles. Esto les permite recibir grupos más grandes con la misma exclusividad y confort que caracteriza sus propiedades.

Compromiso con la Innovación y la Sostenibilidad

Estas mejoras son parte de su plan continuo para modernizar sus propiedades, ofreciendo no solo lujo, sino también confort sostenible. Creen que el diseño contemporáneo y el respeto por el entorno son esenciales para crear experiencias únicas que resalten los paisajes excepcionales de sus destinos.

Mirando al Futuro

Con un enfoque en el servicio personalizado, SARM sigue invirtiendo en el crecimiento y la innovación. Este año, no solo han mejorado sus propiedades, sino también ampliado sus alianzas estratégicas con socios clave en el sector del turismo de lujo.

A medida que nos acercamos al final de este exitoso año, SARM reafirma su compromiso de ofrecer experiencias memorables y exclusivas a nuestros clientes. Invitan a todos a descubrir sus villas en Ibiza y Cerdanya, donde cada detalle está diseñado para superar expectativas.

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Una oportunidad única para asistir a degustaciones y talleres temáticos donde los amantes de la cocina han podido poner a prueba los electrodomésticos de la marca y degustar platos de alta cocina, bocados saludables y especialidades locales que destacan lo mejor de cada ciudad. 

Miele Cooking Sessions. Edición Gastronomika: Bilbao 

País Vasco, reconocida como una de las comunidades más icónicas de la gastronomía, ha sido el destino elegido para dar comienzo a estas Miele Cooking Sessions. Las actividades se han celebrado en el Miele Experience Center de Bilbao, tienda oficial de la marca, ubicada en la Plaza Euskadi, 3. 

El evento de inauguración contó con la participación del chef e influencer Gorka Barredo, quien elaboró recetas saludables de cocina vasca. Además, Paola Freire, conocida en redes sociales como ‘Foodtropia’, prepararó un brunch casero. Los asistentes tuvieron la oportunidad de interactuar directamente con ellos y sumergirse en una experiencia donde la cocina y la tecnología se fusionan. 

Al día siguiente, los chefs de Kasama (Chicago), el primer restaurante filipino del mundo en obtener una estrella Michelin en 2022, presentó una muestra de la propuesta culinaria que los ha llevado a conseguir grandes reconocimientos dentro del mundo gastronómico. Genie Kwon y Tim Flores cocinarán en Bilbao para un número muy limitado de comensales. 

Miele Cooking Sessions. Edición Nórdica: Barcelona 

En Barcelona, las sesiones se desarrollaron del 21 al 24 de octubre en el espacio de exposición y tienda de la marca Miele Experience Center, situado en Avenida Diagonal, 413.

La cena de apertura, el 21 de octubre, corrió a cargo de Nicolai Nørregaard y Kyumin Hahn, jefes de cocina y copropietarios del restaurante Kadeau en Copenhague, poseedor de dos estrellas Michelin. 

Los amantes de la alta gastronomía tuvieron una nueva cita el día 24, cuando el restaurante Nolla de Helsinki, con una estrella verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad, ofreció su cocina a los asistentes. Albert Franch, chef barcelonés del restaurante, fue el anfitrión en esta conexión gastronómica entre Cataluña y Finlandia sin billete de avión. 

Los días 22 y 24 de octubre, los influencers Fabián León y Verónica Gómez de Liaño, fueron los encargados de impartir dos talleres temáticos de comida del futuro y cocina saludable, respectivamente. El día 23, Noelia Tomoshige, fundadora de Monroebakes y premio Pastelera Revelación en Madrid Fusión 2023, fue la encargada de endulzar la tarde en las cocinas de Miele con una masterclass de pastelería. 

Los asistentes a estas jornadas vivieron una experiencia culinaria completa: desde la preparación de los platos con alguno de los electrodomésticos de cocina más innovadores de la marca, como el envasador al vacío o el horno a vapor combinado, hasta la degustación de creaciones únicas que combinan ingredientes de calidad con las últimas tendencias de la cocina actual. 

Miele Cooking Sessions. Edición ‘Esmorzaret’: Valencia 

Valencia fue la última ciudad en acoger las Miele Cooking Sessions, del 22 al 25 de octubre, en el Miele Experience Center de C/ Hernán Cortés, 24, un espacio oficial de exposición y venta dedicado tanto a clientes como a profesionales. Estas sesiones, bajo la temática de «L’Esmorzaret», rinden homenaje a la tradición local del almuerzo valenciano. 

Durante estas fechas, la tienda de Miele se transformó en un bar pop-up de almuerzos, con la participación de algunos de los establecimientos locales más emblemáticos: Ricard Camarena, Bar Mistela, Pelayo Gastro Trinquet y Bar Marvi. Cada día, los asistentes fueron sorprendidos por un chef distinto, cuyo nombre se reveló solo al llegar al evento. 

Sobre Miele Cooking Sessions 

Desde su fundación en 1899, Miele se mantiene fiel a su compromiso de mejora constante bajo el lema «Immer Besser» (Siempre mejor). En este sentido, la marca organiza habitualmente cursos de cocina y demostraciones en sus Miele Experience Center de toda España para ayudar a sus usuarios a elegir los electrodomésticos más adecuados. 

Ahora, da un paso más con Miele Cooking Sessions, una celebración de la gastronomía y la durabilidad que caracteriza a sus electrodomésticos. Esta experiencia se enmarca dentro de su nueva campaña de marca, que bajo el claim “Una vez Miele, siempre Miele”, promete un acompañamiento de por vida al consumidor y una experiencia de la que no querrá prescindir nunca. 

Cada evento está diseñado para inspirar tanto a los chefs profesionales como a los entusiastas de la cocina que quieran descubrir nuevas técnicas culinarias y descubrir cómo la innovación de Miele puede transformar cualquier cocina en un espacio de alta gastronomía. 

Estos eventos buscan también reforzar la conexión entre la marca y los amantes de la cocina, destacando cómo los productos Miele se convierten en aliados esenciales en cualquier hogar.

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Hay dos empresas multinacionales que trabajan a nivel mundial el producto y en el ámbito europeo se puede hablar de una docena de fabricantes y de un mercado «con muchísimas posibilidades».

Fruto de una trayectoria profesional de más de 25 años en el sector —con trabajos de carpintería metálica, estructura, cerrajería y decoración—, tres socios y amigos, David Fernández Cuesta, Juan Manuel García Monje y Mario Pulisci Álvarez, decidieron hace tres años que podían emprender una nueva aventura empresarial bajo su propia marca y directrices.

Comenzó entonces un proyecto de investigación y desarrollo, de pruebas, de creación de prototipos y, en resumen, un periodo de trabajo intenso y preciso para hacer frente a la complejidad que conlleva el uso del fuego. La Feria Maison&Object de París acogió en septiembre del pasado año la presentación de las barbacoas de D’Corten, que estos días repiten cita para celebrar en la capital francesa, de la mano del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León, ICE, un año de conquista y éxito.

Fabricación en León

Santa Olaja de la Ribera y San Andrés del Rabanedo son los lugares en los que se fabrican los elementos que conforman estas barbacoas que David Fernández describe como «artísticas, decorativas y funcionales cien por cien», que sorprenden por su base de aspecto escultórico que considera uno de sus fuertes, además de la alta calidad.

Su nombre alude al material del que están hechas, acero corten, con una base de tres milímetros y una superficie de cocina de chapa de acero al carbono de 12 milímetros. Tiene chapa y tiene grill, donde se puede cocinar como en una barbacoa de toda la vida, tanto con carbón —han creado su propia marca en colaboración con dos empresas de la provincia— como con leña, disponen de tiro regulable y de un cajón-cenicero y son fáciles de limpiar.

El diseño de esta barbacoa la hace compatible con cualquier entorno y propicia el encuentro entre quienes van a probar los alimentos que se cocinen en ella. «Al tener una forma circular, aunque tiene aristas, se genera una situación social cuando te pones a cocinar en ella.

Normalmente, alguien que hace barbacoa está apartado y aquí es el protagonista de la fiesta, porque todo el mundo se pone alrededor para ver lo que hace o colaborar. Es algo más social. Eso, a nivel particular, y a nivel de hostelería se ha convertido en un objeto que ya no se guarda. Las barbacoas en hostelería era algo feo, nunca tenía una apariencia buena. Las barbacoas de D’Corten, las dejas en el jardín y son toda una escultura, aunque no lo uses», explica David.

Se ofrece en dos modelos, la Bonfire Luxe, con plancha de un metro -que incorpora una meseta- y está concebida para el canal horeca (hoteles, restaurantes, cafeterías) y la Bonfire One, que tiene una base más pequeña, de 83 centímetros, pensada para el uso de particulares.

La estética y funcionalidad de estas barbacoas ya han convencido a los responsables de restaurantes con estrella Michelín, como la presidenta de Eurotoques, Maca de Castro, que ya las utiliza en su restaurante de Palma de Mallorca. Pero son los leoneses Juanjo y Yolanda, de Cocinandos, los principales abanderados de D’Corten. «Ellos se enamoraron del producto y tenemos un tándem muy bueno. Con una buena herramienta, que es la barbacoa, y con cocineros de este calibre el resultado siempre es extraordinario», resalta y comenta que, entre los elementos auxiliares ya diseñados, como una mesa para emplatar, destaca una mesa de postres «cuya prueba piloto se llevó acabo en el Cocinandos y Juanjo fue un poco el ideólogo».

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Con un clima privilegiado durante todo el año, la isla cuenta con playas de arena blanca y negra, el icónico Parque Nacional del Teide, y diversas actividades al aire libre, como senderismo, buceo, surf y avistamiento de cetáceos.

El compromiso de Tenerife con la sostenibilidad es notable. La isla promueve el turismo responsable, destacando la importancia de la conservación de su entorno natural, como el macizo de Anaga y el Parque Rural de Teno. Estas áreas protegidas ofrecen rutas de senderismo de gran belleza, ideales para explorar su biodiversidad. Además, la isla apuesta por energías renovables y programas de turismo responsable que minimizan el impacto ambiental, apoyando así su rica biodiversidad y belleza paisajística.

Para los amantes de la cultura, Santa Cruz y San Cristóbal de La Laguna, ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, brindan un viaje en el tiempo a través de su arquitectura colonial, museos, y una variada oferta cultural que incluye eventos y festivales. La gastronomía de Tenerife también es un gran atractivo, con una amplia selección de platos tradicionales que mezclan sabores canarios, como el gofio, papas arrugadas y vinos de Denominación de Origen que destacan por su autenticidad.

Tenerife invita a los visitantes a sumergirse en sus encantos, desde su patrimonio natural hasta su cultura vibrante, ofreciendo una experiencia turística que combina relax, aventura y conciencia ambiental. Este compromiso convierte a Tenerife en un destino único en Europa, ideal para quienes buscan unas vacaciones completas y sostenibles.

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Sus vehículos no solo representan un medio de transporte, sino una declaración de estilo y estatus. El alquiler de vehículos de alta gama se rige como la opción predilecta para aquellos que no están dispuestos a comprometer la calidad y el prestigio en su experiencia de conducción.

Rutas de conducción exclusivas

Una de las propuestas más populares de GT Rentals son sus rutas de conducción por distintos puntos de España. Desde rutas por la sierra de Madrid hasta caminos que recorren la costa mallorquina, estas experiencias de conducción combinan la emoción de conducir vehículos de lujo con la oportunidad de descubrir paisajes inolvidables. 

Ya sea que te gusten las carreteras sinuosas, la velocidad en rectas interminables o simplemente la adrenalina de estar al volante de los superdeportivos más potentes del mercado, las rutas de conducción te ofrecen una dosis de emoción inigualable. Estas experiencias están adaptadas para brindar comodidad y estilo, asegurando que cada trayecto sea tan memorable como el destino.

Alquiler de coches de lujo a tu medida

La prioridad de GT Rentals es ofrecerte una experiencia única para disfrutar de los vehículos más exclusivos. Además, se distingue por un servicio altamente personalizado. Cada alquiler incluye asesoramiento sobre el vehículo que mejor se ajuste a tus preferencias y necesidades, y se puede coordinar la entrega y recogida en el punto que desees.

Para quienes buscan un servicio de alquiler de coches de lujo en España, GT Rentals es una opción ideal que combina exclusividad, flexibilidad y la pasión por el lujo en cada kilómetro.

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Fue precisamente Vandelvira quien, en el siglo XVI, encabezó la rehabilitación del  Castillo de Canena que hoy da nombre a estos AOVEs, inmortalizando su obra en  la historia de la arquitectura española y en los olivares de la familia. 

Conocido como el «padre del Renacimiento español», Vandelvira dejó un legado  monumental en Jaén y Úbeda, donde diseñó la emblemática Sacra Capilla del  Salvador y transformó la Catedral de Jaén. Su trabajo en esta catedral no solo es un referente de perfección arquitectónica, sino que además inspiró la construcción de  grandes catedrales en el Nuevo Mundo, como las de México, Perú y Colombia. 

La XIX edición del Primer Día de Cosecha destaca por la calidad excepcional de su cosecha temprana, resultado de unas condiciones climáticas particularmente  favorables durante el año 2024. La primavera trajo abundantes lluvias y  temperaturas moderadas, condiciones ideales durante etapas clave del desarrollo  del olivo, como la floración, el cuajado de fruto y el inicio del envero. Este clima,  unido al meticuloso cuidado de los olivos y la recolección en el momento de madurez óptima, ha dado lugar a un aceite de cosecha temprana de calidad  sobresaliente. 

Este año, las aceitunas empleadas para obtener el exclusivo Primer Día Picual se  han recolectado en el «Pago El Arroyo« del Paraje Cañada Luenga, mientras que las aceitunas del Primer Día Arbequino provienen del «Pago de la Duquesa» en el Paraje  Conde de Guadiana, ambos seleccionados por su microclima y características  únicas. 

Rosa Vañó, directora comercial de Castillo de Canena afirma que «es un verdadero  honor rendir homenaje a un genio como Andrés de Vandelvira, quien dejó una huella tan  significativa en la historia y arquitectura de su época. La excelente cosecha de este año conecta  de una manera muy especial nuestros aceites de oliva vírgenes extra con este genio único del  Renacimiento tan ligado a nosotros y al Castillo de Canena«.  

Por su parte, Francisco Vañó, director general de Castillo de Canena, añade que  “estamos especialmente orgullosos de esta edición del Primer Día de Cosecha, tanto por la calidad de los zumos obtenidos, como por la oportunidad de destacar la figura de Andrés de  Vandelvira. Nos complace, por lo tanto, poder compartir con nuestros clientes la dedicación,  el cuidado y la pasión que ponemos en producir cada gota de nuestros AOVEs. Este año las condiciones climáticas nos han favorecido especialmente y el resultado han sido unos zumos  de aceituna que alcanzan la excelencia”. 

Notas de Cata 

Primer Día Picual 

Este mosto presenta un color verde intenso que evoca frescura, vivacidad y recuerda la clorofila natural. En nariz, despliega un frutado verde intenso, marcado por notas de hierba recién cortada, hojas de tomatera y de higuera, que aportan una complejidad herbácea enriquecida con matices de plátano verde y tallo de  alcachofa. En boca, resulta expresivo y bien estructurado, con un amargor y picante equilibrados que refuerzan su carácter acusado pero armónico. La experiencia sensorial termina con una ligera astringencia y un retrogusto mentolado que  prolonga su frescura, convirtiéndolo en un AOVE de marcada personalidad. 

Primer Día Arbequino 

De tono verde brillante, este mosto de aceitunas arbequinas destaca por un frutado medio-alto, con aromas frescos de manzana verde, alloza y sutiles toques de hierba.  Su entrada en boca es delicada, pero con una estructura definida y con un amargor  y picante moderados que se equilibran perfectamente y se desvanecen, dejando una sensación armónica y elegante. En el retrogusto, los descriptores más notables son el plátano, la manzana verde y el tallo también verde que refuerzan su frescura,  ofreciendo un perfil elegante que resalta su redondez. AOVE persistente en boca.  

Esta nueva edición del Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena no solo celebra la calidad y autenticidad de estos AOVEs de recolección temprana, sino  también la historia y el legado de un genio del Renacimiento español, Andrés de  Vandelvira, cuyo espíritu visionario continúa siendo fuente de inspiración a través de la  excelencia de cada gota de este aceite de oliva virgen extra.

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Après Ski by Martini

La experiencia que Madrid estaba esperando: Picos Pardos Winter Edition, el exclusivo rooftop de BLESS Hotel Madrid, presenta una propuesta única con una selección gastronómica perfecta para compartir, acompañada de deliciosos cócteles by Martini. Por primera vez en invierno, se podrá disfrutar de su excepcional carta y las impresionantes vistas de la calle Velázquez en su zona climatizada o en sus cuatro nuevos iglús, con capacidad para cuatro o seis personas, donde vivir un plan de ensueño nunca antes visto, donde cenar bajo las estrellas en un ambiente íntimo y exclusivo que transportará directamente a los après ski más exclusivos del mundo.

Para poder disfrutar de ellos, se podrá optar por elegir los platos y bebidas de la carta, con un consumo mínimo de 80€, o a través diferentes packs pensados para compartir. Además, para llevar la experiencia más allá, han diseñado en exclusiva una playlist para convertir Picos Pardos en el social club après ski más exclusivo que Madrid haya visto, creando la atmósfera ideal para dar la bienvenida a la noche de la mejor manera.

Packs iglús

 Alpine Luxury (175€): botella de Ruinart, fondue de queso suizo y tabla de charcutería y quesos suizos.
 Swiss Comfort (225€): botella de Ruinart Rosé y raclette.
 Aspen Chic (200€): Champagne Ruinart, fondue mixta (queso y carne) y tabla de jamón.
 Apres Ski Supreme (125€): Champagne Ruinat y 6 piezas de ostras, opción de añadir caviar (200€) o 4 piezas de ostras (120€).

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