Su calidad es avalada por los premios obtenidos en los Great Taste 2017 y 2018. Sus productos son reconocidos internacionalmente como los mejores acompañamientos de los quesos y de los vinos.

Bombón de higo con ganache de queso Manchego

Para elaboración del bombón de higo son seleccionados los mejores higos de Extremadura. Cocinan el ganache con productos españoles como el queso Manchego de la quesería más premiada de La Mancha, miel de Córdoba, nata y mantequilla. Cuidadosamente rellenan los higos y los cubren con chocolate.

A parte de los bombones con ganache de queso Manchego, elaboran también otros sabores con ganache de queso de Cabra, de queso Azul, de vino tinto y por supuesto con ganache del brandy. Estos bombones recibieron como premio 2 estrellas Great Taste del 2018.

Una de las mejores formas para disfrutarlos es maridar con el vino tinto.

Think Mediterranean

Think Mediterranean trabaja directamente con cooperativas agrícolas sostenibles y agricultores que preservan los recursos naturales y el medio ambiente, garantizando la calidad de sus productos. Su pasión se basa en lo mediterráneo, integrar la tradición y darla a conocer, la excelente calidad de sus materias primas y el control de todo el proceso de elaboración son unos de sus principales pilares como empresa.

Su objetivo está en ofrecer a los consumidores solo lo mejor de los productos mediterráneos. La finalidad es que cuando el cliente piense en una experiencia culinaria de alta calidad, inmediatamente sea Think Mediterranean su primera elección.

Su pasión es convertir las materias primas recolectadas cuidadosamente en sus orígenes tradicionales: higo pajarero de Extremadura, almendras, naranjas y chocolate de Valencia, dátiles del norte de África y albaricoques de Turquía en excelentes productos.

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Tigoût, la alta pastelería en cápsulas

Una cápsula y una máquina que en pocos minutos te den lo mejor de la pâtisserie, en porciones individuales recién horneadas, para disfrutar cuando quieras y sin esfuerzo. Eso es Tigoût.

Acerca de Tigoût

Tigoût, nuevo miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, es una experiencia única, es una pausa de placer para disfrutar de un momento indulgente tanto dulce como salado. Consiste en un dispositivo o gadget que hornea cápsulas de pastelería. Conjuga innovación y placer al mismo tiempo y sus cápsulas están elaboradas solo con ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes. Se guardan en el congelador para mantener su frescura original y son 100% reciclables.

Las recetas:

Dark Explosion, un irresistible, cremoso y delicioso coulant de chocolate negro belga y con un relleno líquido capaz de despertar el placer.

Guilty Caramel, la evolución del coulant de dulce de leche, una nueva versión del clásico coulant de chocolate francés, para los amantes de un toque más dulce.

Dark Pleasure, un chocofudge, un lujo de puro chocolate húmedo salpicado de nueces y pepitas de chocolate semiamargo.

White Blend, una masa húmeda en su interior “blondie” fundida con chocolate belga blanco, pistachos y con un toque de coco.

British Soul, el clásico scon inglés tomado a la hora del té, un postre de estilo refinado, de corteza crujiente y tierno en su interior.

Cheesy Bomb, tierno panecillo especialmente indicado para los amantes del queso.

Tigoût, simple, indulgente e intuitiva

El funcionamiento de Tigoût es muy sencillo. Tras encender la máquina, se colocan las cápsulas en unos moldes y se hornean automáticamente tras elegir el nombre del postre seleccionado. No necesita preparación, ni agua, y cuando termina una alarma avisa que están listo. Además, cuenta con WIFI y Bluetooth para poder manejarla por medio del móvil.

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Fieles a su compromiso con la excelencia, la tradición y el concepto gastronómico, preservan la riqueza perdida de la elaboración artesanal para ofrecer a los paladares más exigentes un sinfín de creaciones de calidad excepcional.

Pack 3 variedades foie gras mousse

La sutileza del sabor original del foie gras de pato, elaborado con ingredientes naturales y la delicada textura del mousse, hacen de esta colección un auténtico placer gastronómico.

Mousse de foie gras natural de pato. Destaca por su cremosa textura y su sabor original.

Mousse de foie gras de pato con higos. Los higos aportan un toque de dulzor natural y sofisticación.

Mousse de foie gras al pimiento natural. Une el sabor inconfundible del pimiento verde con el foie gras de pato.

pack 5 patés de pato

Cinco creaciones gastronómicas elaboradas con la mejor selección de materias primas. El proceso artesanal y la alta calidad de las mismas,  ofrece esta selección de patés de sabor excepcional, textura cremosa y de alta esencia culinaria. Un auténtico placer para el paladar.

Paté de pato. Destaca por su sabor elegante, equilibrado y ligero.

Paté de pato y Oporto. Es la muestra de la perfección del maridaje con uno de los vinos dulces más reconocidos a nivel mundial.

Paté de pato con boletus. Encierra el gusto refinado e intenso de tan preciado boletus.

Paté de pato con arándanos. Tiene el punto exacto de dulzor que le aportan estas bayas.

Paté de pato con muslo en confit. Sobresale su doble textura, incorporando a la cremosidad del paté el carácter único del desmigado de confit.

Certificación IFS Food

Los estrictos controles de calidad que se realizan en cada uno de los procesos de producción garantizan la trazabilidad y máxima seguridad alimentaria de estas elaboraciones desde el origen de la materia prima hasta el producto final.

Por ello, han obtenido la Certificación IFS Food, el mayor referente a nivel internacional en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria.

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Caviaroli perlas de frutas

Caviaroli es una explosión de sabor que recoge intensidad y aroma. Esto se consigue mediante una tecnología de encapsulación que permite obtener una esfera de textura igual a la del caviar. Caviaroli rompe en la boca, permitiendo al comensal disfrutar de un estallido de frescor en esta misma.

Los nuevos Caviaroli de frutas de mango, limón y frambuesa, hacen perfecto maridaje con ensaladas, pescados, foie y postres.

Conservación de caviaroli

La mayoría de los productos de Caviaroli se envasan con un tiempo de vida de 15 meses, pudiendo variar en algunos productos hasta los 12 meses.

Sin abrir Caviaroli debe guardarse en lugares frescos y secos alejados de fuentes de luz, calor y olores fuertes. El rango de temperaturas ideal es de +6ºC a +26ºC.

Una vez abierto conservar refrigerado sin llegar a temperaturas de +2ºC y consumir en un mes.

Temperatura de fusión

Caviaroli aguanta en el emplatado hasta 65ºC durante al menos 10 minutos sin fundirse. La exposición a temperatura elevadas +45ºC durante períodos prolongados de tiempo puede provocar su degradación, por ello es muy importante no guardarlo junto a una fuente de calor.

Caviaroli es un ingrediente, una herramienta, proveniente de la cocina profesional que simplifica y democratiza el acceso a la cocina molecular y de vanguardia a todo el mundo independientemente de sus aptitudes culinarias. Es una gran forma de aportar un toque sofisticado e innovador a cualquier receta, sencilla o compleja.

Se recomienda colocar el Caviaroli justo antes de servir el plato para asegurar que la experiencia de consumo es la mejor posible, pero aún y así las perlas de Caviaroli pueden aguantar en el plato hasta 2 horas sin problema. El único inconveniente es que con el paso de los minutos la poca humedad que alberga la gelatina de las perlas se irá evaporando lentamente hasta dejarnos una membrana muy fina y por lo tanto más débil sin llegar a romperse si no se manipula.

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Durante décadas la firma, Pablo Garrigós Ibañez, ha llevado sus turrones y dulces gourmet a países de los cinco continentes. La calidad de sus productos hechos de forma totalmente artesanal, les ha permitido estar en los escaparates de las tiendas más selectas del sector de la alimentación.

Estamos en una época marcada a fuego en el calendario. Por lo que supone de reencuentros con los seres queridos en fechas tan señaladas como Nochebuena, el día de Navidad o la noche de fin de año. Son momentos entrañables en los que nos gusta poner sobre la mesa los manjares más exquisitos. Y si hay uno que siempre, generación tras generación, forma parte de las grandes celebraciones navideñas, es es sin duda el turrón.

Pablo Garrigós Ibáñez es una de las marcas más reconocidas de Jijona, la gran capital del dulce navideño. Es una firma que, desde su fundación, está especializada en la elaboración de turrones de la mejor calidad. Sus señas de identidad se resumen, fundamentalmente, en un proceso que sigue siendo de carácter artesanal, como antiguamente, y en una cuidada selección de las materias primas que se utilizan, todas ellas naturales.

Los grandes clásicos

El turrón de yema tostada, con su suave y delicada textura, encandila a todos. Como el turrón de chocolate con leche y almendras, que tiene mucha más presencia en el mercado de los postres dulces pero que, elaborado por Pablo Garrigós Ibáñez, alcanza sus mayores cotas de calidad y sabor. El turrón de guirlache con ajonjolí, con su sabor tan característico, es otro destacado de la marca. Completa la lista el turrón a la piedra, que es uno de los más apreciados por los propios jijonencos.

La oferta de bocados gourmet navideños de Pablo Garrigós Ibáñez cuenta también con esos dulces tradicionales que forman parte del sabor de la Navidad año tras año. Hablamos, cómo no, de los
mazapanes, los polvorones, las almendritas rellenas, los pasteles de yema y gloria o los panes de Cádiz.

Cualquiera de ellos, junto con los turrones de marcada identidad jijonenca, garantizan que todos los que estén en la mesa van a acabar con un inmejorable sabor de boca. El turrón de Pablo Garrigós Ibáñez será el mejor acompañamiento para el brindis a la salud de todos.

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Casa Riera Ordeix nace el 25 de enero de 1852. Fundada por Josep Riera Font. La casa, 16 generaciones despues sigue funcionando con éxito. Originario de Vic y residente de Barcelona, Josep inicia un vínculo con el salchichón que le llevará a su comercialización. La historia se resuem en seis generaciones movidas por la voluntad, la ilusión, el respeto y la fidelidad a sus raices.

Casa Riera destaca por la selección de los mejores ingredientes, el secado natural y el conocimiento transmitido de generación en generación. Las cuales han permitido que su salchichón sea el único capaz de traspasar fronteras. El salchichón de Vic Casa Riera Ordeix es un producto con indicación geográfica protegida (IGP) desde 2002. La casa trabajas con cuatro productos. El salchichón de Vic, el salchichón de Payés, el salchichón trufado y el fuet. Cuatro embutidos que se reconocen por su aroma, textura y sabor, reconocible desde cualquier lugar del mundo.

Esta navidad la familia Riera ha decidido poner a la venta diferentes packs de edición limitada para celebrar la navidad. Todos ellos presentados en cajas de especial maridaje diseñados para la ocasión. Un regalo perfecto para los amantes del gourmet.

Los Cuatro packs:

En primer lugar, tenemos el Pack Tasting de Fuets que incluye un fuet gran luxe trufado y un fuet de Vic Bastonet. Acompañados de una bolsa de » regañas» de pan.

En segundo lugar, tenemos el Tasting de Vino que incluye un salchichón de Vic «mini» y un salchichón trufado «mini» Ordeix. Acompañado de una esclusiva botella de vino de una viña Tordania.

Por otro lado, tenemos el Tasting de Cava, el cual incluye un salchichón de Vic mini y un salchichón trufado mini con una botella de cava.

Por último, el Pack Madera. Una especialidad de navidad. La cual incluye, un salchichón de Vic, un salchichón trufado mini, ambos en un estuche de madera. También disponible en versión mini.

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Castillo de Canena

Una empresa familiar que decidió crear su propia marca, centrada exclusivamente en producir y comercializar AOVES Premium. El campo donde crecen sus olivos, se ubica en el término de Úbeda en Jaén. Allí crean un ecosistema natural donde la actividad agronómica se lleva a cabo con un profundo respeto al medioambiente y la naturaleza. La firma ha tenido un enorme desarrollo internacional y ha construido su propio camino hasta transformarse en una empresa de referencia en la alta gastronomía por la elaboración de uno de los mejores aceites vírgenes extra del mundo.

Primer Día de Cosecha

Castillo de Canena ha conseguido mantener su esencia incluso en un año de climatología desfavorable, con altas temperaturas y pocas lluvias. Han tenido que reunir todas sus fuerzas y trabajar unidos, para mantener la calidad del producto. No obstante, la constante inversión que hace en I+D+i, les ayuda a mantener el nivel año tras año.

En esta ocasión, las aceitunas con las que se elaboró Primer Día de Cosecha Arbequino proceden de la finca Pago de los Girasoles. En cambio Primer Día de Cosecha Picual se creó con aceitunas recogidas en Pago de la Caña. Ellos aseguran que en los dos casos los aceites presentan fragancias y sabores únicos y diferentes, toda una experiencia para los amantes de la gastronomía.

Como en cada edición, han contado con la colaboración de una personalidad relacionada con el mundo de la cultura y las artes, el deporte, la comunicación o las ciencias, pero sobretodo fanáticos del aceite de oliva. Ha sido el primer año que trabajan con un artista internacional, Juan Luis Guerra. Además, su mujer, Nora Vega, también ha colaborado, diseñando la etiqueta de las icónicas botellas de la firma jiennense. Ha creado una pintura en la que predomina la imagen floral de un jardín de rosas. Esta decimoséptima edición, estará presente en más de 50 países, principalmente Europa, Estados Unidos, América Latina, Japón y Australia.

Primer Día de Cosecha Arbequino

Se caracteriza por ser un aceite de color verde profundo, con una gran complejidad, una fuerte personalidad y una intensa armonía. Su sabor es potente, predominado por las frutas verdes, el tallo de la alcachofa y la tomatera. Además tiene un retrogusto muy fresco.

Primer Día de Cosecha Picual

Lo describen como un aceite de color verde brillante, con aroma a tomate verde, aceituna fresca y con una notas frutales. Tiene un entrada en boca muy agradable y suave, equilibrando su amargura con el picante, Además de un elegante retrogusto.

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Jamones Blázquez, es una empresa española que distribuye los mejores jamones y productos ibéricos, recordando el cariño y el respeto de un legado familiar que empezó en 1932.

El jamón más allá de la norma

Curado al estilo tradicional y seleccionado bajo los criterios de calidad de la familia. El jamón Jacinto Blázquez, destaca por la delicadeza y firmenza en la que se esculpen los jamones «admiración». Los cuales proporcionan una experiencia única en la desgutación de autenticidad de la raza iberica, de la que proceden de los jamones.

La Montanera

La llegada de otoño acoge la última etapa de la vida del cerdo Ibérico, llamada la Montanera. Esta, arranca a finales de octubre y perdura hasta febrero o incluso marzo. El cerdo mientras tanto, disfruta de grandes hectareas en la Dehesa dedicadas a la alimentación de bellota. Donde se producirá el engorde tradicional. El cual diferenciará al animal en calidad y excelencia. Durante este período, los cerdos Ibéricos son capades de ingerir el 12% de su peso al día. Tan pronto como los animales adquieran los 60kg, se dará por finalizada la Montanera.

Blaz Week

Aprovechando los descuentos que ofrece el Black Friday, la empresa familiar ha decidido adaptar la experiencia a su propio producto. De esta manera, la familia Blázquez, ha creado La blaz Week. Esta promoción funciona apartir de un código de descuento «blazweek 2022». Este código aplica un 10% de deducción a sus clientes, en productos seleccionados. La promoción tendra lugar del 24 al 28 de noviembre.

Los diferentes formatos escogidos para la semana de descuento son; el taco de jamón, el loncheado listo para emplatar cortado a mano, el loncheado a maquina y a mano envasados al vacío y en productos en caja listos para un regalo gourmet.

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La nueva mermelada de pimiento dulce, de variedad Palermo, llamada «Pepper Rock Love» es perfecta para acompañar con quesos, ensaladas, pastas y canapés salados.

LoRUSSo

LoRUSSo es una joven “love brand” que elabora mermeladas ecológicas artesanales, premium, elegantes, modernas y divertidas, hechas desde el corazón e inspiradas en la belleza, bajo el concepto “slow made food”, integrando la agricultura regenerativa y la utilización de fuentes de energía renovables 100% sostenibles en sus procesos de elaboración.

Pepper Rock Love

Esta nueva mermelada extra ecológica de pimiento dulce, cuenta con un 85% de fruta y un 40% menos de azúcar que cualquier mermelada convencional.

LoRUSSo siguiendo su precepto de heART made food, hace sus mermeladas siguiendo un proceso muy especial, lo cual las hace únicas y Pepper Rock Love no podía ser diferente.

Estas mermeladas se elaboran empleando pequeñas cantidades de fruta en cada proceso de producción así como utilizando fuentes de energía renovables, obteniendo así “mermeladas elaboradas con energía limpia”.

Son 100% ecológicas, sin conservantes ni colorantes, sin gluten, veganas y libres de OMG.

El serigrafiado, etiquetado y packaging es realizado de forma manual, como si de un pequeño regalo se tratase.

Premios

Esta innovadora mermelada ha sido galardonada con diversos premios, los cuales avalan la calidad de esta mermelada.

• Rock Pepper Love ha conseguido el ORO en los «International taste awards» de 2021
• También ha conseguido el ORO con su packaging en los «IPA awards» de 2015
• El galardón al mejor diseño de los premios «Anuaria selección 2015»

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La noche del lunes 24, Pablo Ossorio y Rafa Navarro. Socios y fundadores de la bodega, fueron los encargados de recoger los tres galardones que la convirtieron en la bodega más laureada del año.

Dos tintos y un rosado de Hispano en primeras posiciones

El Quod Superius 2017 comparte la primera posición con dos clásicos españoles. Como son el Arzuaga Reserva Especial y el Castillo Ygay Gran Reserva Especial, un Ribera y un Rioja de larga tradición en la crítica especializada.

En el caso del Bobos Finca Casa la Borracha 2019. El vino de Hispano elaborado con la variedad bobal de Utiel-Requena. Comparte palmarés con Aalto de Ribera y con El Primero de Fariña de DO Toro, también dos bodegas clásicas, en la categoría de vinos tintos de las añadas 2019 y 2020.

El trío se completa con el mejor rosado de España, que vuelve a ser, como en la edición anterior, el Impromptu Rosé. Comparte el galardón con otros dos clásicos, un Chivite Las Fincas y un Viña Tondonia Gran Reserva 2011.

Pablo Ossorio, enólogo de la bodega, y Rafa Navarro, al mando de la viticultura y ambos socios fundadores de Hispano fueron los encargados de recoger unos premios.

Les hacen especial ilusión “no sólo porque sitúan nuestros vinos entre los mejores de España para la crítica, sino por quiénes son los encargados de hacer la selección, nada menos que el conjunto de los mejores periodistas del mundo del vino de nuestro país”.

El año pasado Hispano entraba en este palmarés con dos vinos entre los mejores de esta guía, mientras que este año son tres y, como subraya el enólogo Pablo Ossorio,

No hay más que ver qué otros vinos están con los nuestros en los tríos ganadores para ver la importancia de los galardones.

y el posicionamiento que la bodega de Requena ha cosechado en su exitosa trayectoria.

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