Molino de Alcuneza archivos - Luxury Spain

Molino de Alcuneza, galardonado de nuevo

Luxury Spain — Mon, 10 Jun 2024 07:00:53 +0000

Moliono de Alcuneza, el reconocido restaurante galardonado con una estrella Michelin desde 2018, miembro de la Asociación Española Lujo – Luxury Spain, recibe la codiciada estrella Verde de la guía francesa.

El reconocido restaurante Molino de Alcuneza, dirigido por los hermanos Blanca y Samuel Moreno, ha sumado un nuevo logro a su prestigioso palmarés al recibir la codiciada estrella Verde de la guía francesa.

Este distintivo se otorga a establecimientos que comparten una filosofía de respeto al medio ambiente y defensa del entorno, valores que han sido clave en la trayectoria del restaurante.

Además de la estrella Verde, Molino de Alcuneza cuenta con un Sol Repsol desde 2021 y recientemente ha sido distinguido con un Sol Sostenible en 2022, en reconocimiento a su compromiso con la sostenibilidad y la lucha contra el cambio climático.

Situado en las afueras de Sigüenza (Guadalajara), este establecimiento perteneciente a la exclusiva asociación Relais & Châteaux se destaca como un verdadero ‘guardián del territorio’, promoviendo el consumo responsable y la producción sostenible.

La carta del restaurante se centra en productos locales de proximidad, brindando visibilidad a pequeños productores de la zona para impulsar su desarrollo y contribuir a combatir la despoblación.

Como parte de Relais & Châteaux, una asociación internacional con más de 580 establecimientos únicos en todo el mundo, Molino de Alcuneza refuerza su compromiso con la preservación del patrimonio local y medioambiental, convirtiéndose en un referente de excelencia gastronómica y sostenibilidad.

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Molino de Alcuneza tiene ya una Estrella Michelin y una Estrella Verde

Luxury Spain — Thu, 04 Jan 2024 08:00:44 +0000

El periódico de ABC habla sobre Molino de Alcuneza, miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain. El negocio fue abierto en 2006 por los hermanos Samuel y Blanca Moreno. Consiguieron una Estrella Michelin y una Estrella Verde hace poco.

La pequeña localidad guadalajareña de Alcuneza cuenta con unos 30 habitantes. Se ha convertido en lugar de peregrinaje por un molino medieval que es ya un templo de la slow food y de la slow life (comida y vida pausada en inglés). Este es el nombre que recibe el negocio. Lo convirtieron en un establecimiento hostelero único al que se sumó en 2016 un restaurante que no ha parado de cosechar éxitos, como la Estrella Michelin. Además, consiguió esa misma semana una Estrella Verde.

Samuel Moreno reconoce a ABC que el último premio que les han dado, la Estrella Verde de la Guía Michelin tiene una carga muy especial porque viene a premiar la labor que vienen haciendo desde hace tiempo.

El hotel, que cuenta con 17 habitaciones de lujo, y el prestigioso restaurante están ubicados en un antiguo molino harinero. Tiene más de 500 años de antigüedad. No obstante, uno de sus objetivos era devolverle la vida.

La despoblación

Sin embargo, no todo es color de rosas, pues el hecho de estar en un pequeño pueblo ubicado en eso que se ha venido a llamar la España vaciada, les hace redoblar los esfuerzos para poder mantener su negocio. Afirmaron que los premios les sirven como acicate para no bajar la guardia ya que han de conservar el nivel de exigencia y excelencia que han logrado.

La cocina del restaurante que él dirige tiene una base esencial, que es el recetario tradicional y la gastronomía castellanomanchega. Cuando mejor se expresa es en otoño e invierno. Cuentan con los típicos platos de cuchara elaborados con ingredientes de la zona, como las setas, la carne de caza, las legumbres, … Pero, según indica, van variando sus menús en función de la época del año. A sus mesas se han sentado numerosos personajes ilustres a los que Samuel está muy orgulloso de haber dado de comer, pero no da ningún nombre porque, como él dice, les gusta ser discretos.

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Molino de Alcuneza, nuevo miembro de Luxury Spain

Luxury Spain — Thu, 12 Oct 2023 07:00:23 +0000

Damos la bienvenida a Molino de Alcuneza, nuevo miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, un remanso de paz para escapar de la rutina y reencontrarse con los sentidos, solo a un par de minutos de la histórica ciudad Medieval de Singüenza.

Los muros de este molino harinero, de más de 500 años, albergan hoy un boutique hotel gastronómico.

Este característico edificio que data del siglo XIV ofrece habitaciones confortables y luminosas con unas magníficas vistas al valle del Alto Henares. Un hotel lleno de encanto con un servicio de lujo a una hora de Madrid.

Es el lugar ideal para leer a la orilla de la chimenea, relajarse en el SPA o pasear por su jardín. Además, de poder disfrutar de su piscina o simplemente escuchar el silencio roto por el cantar de los pájaros y un joven río Henares que discurre por la finca.

El SPA de El Molino de Alcuneza se estructura en tres niveles:

Primer nivel: Hamman, Sauna, Ducha de sensaciones con aromaterapia, Ducha vital escocesa de contraste, Ducha de lluvia cromoterapia.
Segundo nivel: Sala de relajación, Tumbonas Térmicas Relax e HidroSpa de chorros.
Tercer nivel: Sala de tratamientos y masajes.
Circuito Spa: Rebaja las tensiones acumuladas y disfruta de una experiencia única. Duración: 60 min.

En 2014, Molino de Alcuneza, entra a formar parte de la prestigiosa Asociación Internacional Relais & Châteaux y dos años más tarde abrió su restaurante, hasta entonces solo para clientes alojados, al público.

En 2018, el Restaurante de Molino de Alcuneza y su chef Samuel Moreno obtienen su primera Estrella Michelín.

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