Se trata de una necesidad que nace, especialmente, de la demanda de los mercados europeos más involucrados en una alimentación saludable, ecológica y respetuosa con el medioambiente, como son el alemán y el nórdico. Así, Perseus, que fue galardonado con el premio SIAL a la innovación 2016, tiene como objetivo destinar el producto a un público afín a esta filosofía basada en la alimentación ecológica y la agricultura sostenible.

La producción de este nuevo aceite, cuya comercialización se estima para principios de marzo, dará comienzo el próximo mes de febrero en el molino de Perseus. Gracias a una meticulosa y constante supervisión del equipo técnico y al contacto cercano con los propios productores, se obtiene un aceite elaborado con cuidado, esmero y mimo, que busca siempre la máxima excelencia en su producto final. Para ello, Perseus combina la tradición en el proceso de elaboración y la cuidadosa selección de la materia prima, obteniendo unas propiedades organolépticas inigualables.

Manteniendo el compromiso de calidad característico de Perseus, el Aceite de Aguacate Virgen Extra Ecológico seguirá estando presente en las tiendas más exclusivas, ofreciendo un plus: un producto con certificación ecológica que se aproxima a los mercados más saludables y a los consumidores que abogan por una alimentación más sostenible.

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La campaña de producción de aceite de aguacate va de enero a marzo, ya que es entonces cuando los aguacates están en un estado inmejorable para su procesado y cuando hay mayor producción.  Por ello, a finales de octubre, los directores de Perseus, Josu Trebolazabala y Fran Arrese,  estuvieron visitando las fincas de los agricultores y escogiendo los aguacates de mayor calidad, recolectados en la costa tropical española, entre Vélez Málaga y Motril.

Además, estuvieron viendo, de primera mano, los sistemas de selección y calibrado de aguacates para recibir aquellos con una calidad óptima para su procesado.

El aceite de aguacate Virgen Extra Perseus se obtiene de la más fina selección de aguacates Hass españoles escogidos cuidadosamente a mano. Se produce a partir de la pulpa, separando previamente la piel y el hueso. Después de que los aguacates han sido cultivados y madurados, se recogen y separan manualmente en su óptimo punto de madurez.

Perfecto para aderezar ensaladas frescas o para cocinar carnes blancas, pescados, mariscos y postres.

La extracción del aceite se realiza en frío y mediante procesos mecánicos, sin utilizar ningún solvente químico para que el producto final conserve todas las propiedades organolépticas del producto intactas y mantenga al máximo sus propiedades, obteniendo así un producto de alta calidad. Al ser producido a baja temperatura, el aceite mantiene las propiedades beneficiosas del fruto incluyendo su singular sabor, aroma y su color verde esmeralda.

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Destaca su color verde esmeralda y su sabor suave, delicado y afrutado que recuerda al aguacate. Al explotar en la boca crea una sensación única y envolvente.

Todo ello es el resultado de una cuidadosa y rigurosa selección de aguacates que hacen que los productos Perseus sean exquisitos y delicados, aportando un aroma único a cada uno plato.

Además, el aceite de aguacate es beneficioso para la salud, siendo uno de los alimentos más completos a nivel nutricional. Los productos elaborados a partir del aguacate son unos de las más sanos del mundo, sólo comparables con los productos a partir de las olivas.

Son una gran fuente natural de ácido oleico, vitaminas (especialmente vitamina E) y Omegas 3, 6 y 9. Poseen una alta concentración de beta-sitosterol, clorofila, minerales y antioxidantes beneficiosos para el organismo. Ninguno de los productos Perseus contienen aditivos, ni conservantes, ni grasas trans o ingredientes alterados genéticamente y están libres de colesterol.

Sin duda, las perlas de aceite de aguacate serán la opción perfecta para decorar y degustar los aperitivos de este verano y, además, hacerlo de una forma muy saludable.

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El aceite de aguacate Perseus, del Grupo Zenat, se extrae en frío y mediante procesos mecánicos. Además, no se usa solvente químico alguno, por lo que el producto resultante no ve alteradas sus propiedades organolépticas, manteniéndolas intactas para poder ofrecer un producto de la más alta calidad. Asimismo, gracias a la baja temperatura a la que produce Perseus, los beneficios del fruto como su sabor, aroma y color genuino, no se ven afectados. Toda la gama de productos están fabricados en España a partir de aguacate Hass, recolectado en nuestro país.

La elección de la mejor materia prima es esencial y decisiva para obtener un producto final de gran calidad. Por ello, los aguacates son cuidadosa y rigurosamente seleccionados, garantizando la excelencia y exquisitez de todos los aceites, mantequillas y perlas de Perseus.

Frescos y suaves, los productos Perseus aportaran un mundo de matices a cualquier receta, gracias al sabor del mejor aguacate con toques almendrados. Su versatilidad permite usarlos en una amplia variedad de alimentos tales como carnes blancas, pescados, mariscos, ensaladas frescas y postres.

Cabe destacar la importancia de este fruto, considerado un Superfood, por ser uno de los alimentos más completos a nivel nutricional. Su larga lista de propiedades y los beneficios que reporta hacen del aguacate uno de los alimentos más sanos del mundo: es una gran fuente natural de ácido oleico, vitaminas (especialmente vitamina E) y Omegas 3, 6 y 9. Posee una alta concentración de beta-sitosterol, clorofila, minerales y antioxidantes beneficiosos para el organismo.

Los productos de Perseus, al no contener ningún tipo de aditivos, conservantes, grasas trans o alterados genéticamente, están libres de colesterol y garantizan una experiencia gastronómica sabrosa a la par que natural.

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