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Desde el corazón de la Val d’Aran, la empresa Nacarii ha conseguido criar estos peces en cautividad y conseguir un caviar de increíbles cualidades.

Con diámetros de 3,8 y 3,9 milímetros, Caviar Nacarii Premium, se pone a la altura del caviar más apreciado del mundo, el del esturión beluga, cuyas huevas miden entre 3,5 y 4 mm.

El tamaño de las huevas es determinante a la hora de valorar la calidad y exclusividad de un caviar. Cuanto más grandes son, más permiten apreciar de forma intensa los matices de su sabor y textura.

Todas las variedades de Caviar Nacarii se pueden encontrar en establecimientos gourmet de toda España. Además, en sus espacios de degustación propios en Vielha y Barcelona y su tienda online www.caviarnacarii.com 

Producto excepcional elaborado en un entorno único

La Val d’Aran es uno de los territorios más emblemáticos de los Pirineos, un paraje prácticamente virgen en el que confluyen elementos mediterráneos, centroeuropeos y boreo-alpinos, y un punto de encuentro para los amantes de la naturaleza, el paisaje y la gastronomía.

Caviar Nacarii mantiene un firme compromiso con este entorno y colabora activamente con las administraciones locales para la conservación del territorio y el desarrollo de un turismo gastronómico y cultural complementario al turismo de nieve.

Los esturiones de Caviar Nacarii crecen de forma natural y sostenible en las cristalines aguas del río Garona. La pureza de las aguas procedentes del deshielo y un marco natural incomparable permiten obtener un caviar de altísima calidad y transparencia de sabor.

Sobre Caviar Nacarii

En un entorno privilegiado, la Val d’ Aran, entre frondosos valles y montañas escarpadas de más de 2.000 metros de altura, Caviar Nacarii, miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, produce su reconocido caviar, un verdadero capricho de la naturaleza. Con una estrategia productiva orientada a la máxima calidad, combina a la perfección la artesanía con el cumplimiento de las normativas europeas de seguridad alimentaria.

Es el primer productor de caviar, a nivel mundial, que cuenta con las certificaciones más exigentes de calidad. Estas son: ISO9001 de Procesos, ISO14001 de Calidad Medio Ambiental y la más importante para la confianza del consumidor, ISO 22000 de Seguridad Alimentaria.

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Cuenta con una amplia cartera de categorías y referencias que comercializa en más de 180 países, entre la que se encuentra su selección más extraordinaria: Diageo Luxury.

Diageo Luxury nace con la necesidad de contar con una categoría que responda a las exigencias y gustos de los paladares más exigentes. Diageo Luxury lleva la excelencia en su ADN.

Johnnie Walker Blue Label, Tanqueray No. TEN, Cîroc Vodka, Tequila, Don Julio, Casamigos, The Singleton Malt Whisky o Ron Zacapa, son algunos de los tesoros que guarda este portfolio de lujo.

Tradición, herencia o un proceso minucioso e innovador de elaboración son algunas de las características que hacen que cada una de estas referencias una verdadera experiencia premium repleta de matices. 

Johnnie Walker Blue Label

Una mezcla exquisita hecha con algunos de los whiskies más raros y excepcionales de Escocia. Tal es su excelencia, que solo una de cada diez mil barricas consigue ser parte de esta etiqueta azul.

Zacapa 23

Una mezcla de rones de entre 6 y 23 años que se añeja a 2.300 metros sobre el nivel del mar, en la conocida “Casa por encima de las nubes”.

Don Julio

El tequila fruto del amor por México elaborado en una tierra que produce el mejor agave, el Weber azul, que tarda entre 7 y 10 años en completar su cosecha.

Tanqueray No. Ten

Ginebra premium destilada en pequeños lotes hasta 4 veces y la última se hace en un pequeño alambique llamado “Tiny Ten”. El único que sobrevivió a la 2ª Guerra Mundial y que da nombre a esta exquisita ginebra.  

The Singleton

Un whisky de malta que esconde legendarias historias de las enigmáticas tierras escocesas.

Casamigos

Casamigos es el tequila creado por George Clooney y Rande Gerber, fue creado como un proyecto personal que refleja su amistad.

Cîroc

El vodka premium inspirado en el proceso de elaboración artesanal del vino.
Cîroc es uno de los pocos vodkas del mundo que se elabora con finas uvas francesas.

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Los fundadores desean que Robiza sea atemporal y han conseguido romper el estereotipo del hábito del cliente en los establecimientos de lujo de montaña fortaleciendo el consumo de rosado frente al tinto.

Après sky lounges y restaurantes de alta cocina no han dudado en ofrecer a sus exigentes clientes este vino rosado que los teletransporta a las playas de Ibiza y les hace sentir una experiencia sensorial. Este vino tan fresco, orgánico y vegano se disfruta en el exclusivo CBBC de Andorra como único vino rosado español, donde los esquiadores pueden maridarlo con deliciosa paella o marisco para sentir la auténtica esencia de Ibiza rodeado de las montañas nevadas del Pirineo.

Robiza wine también se encuentra en la Val d’Àran, en el popular Vermont Lounge, un precioso chalet en un lugar idílico, en Casa Rufus, de tradición y calidad artesana y en el Restaurante brasería el Molí de Vielha, perfecto para disfrutarlo con nuestro socio Caviar Nacarii. Este último junto con el Restaurante Els puis, de referencia en Esterri d’Aneu, exponen en la bodega con orgullo un Robiza wine magnum rodeado de vinos tintos.

Por último y siendo el primero en dar el “SÍ QUIERO” a la marca es Mood Llivia un champagne bar hecho de burbujas transparentes en la Cerdaña.

No solo destinos españoles se unen a la lista, un cliente suizo enamorado de Robiza wine, adquirió hasta 600 botellas para venderlas en los Alpes este invierno en hoteles chalet de 5 estrellas, y otra empresa en Milán en dos exclusivas tiendas gourmet, como alternativa perfecta al rosado francés.

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Desde la Asociación Española del Lujo estamos muy orgullosos de anunciaros la  excelente noticia de que nuestros socios de Montibello y sus productos de la división de peluquería han aterrizado ni más ni menos que en Bulgaria. ¡Os felicitamos por ir conquistando allí donde vais!

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Máxima Puntuación para la Reserva Familiar Picual en DER FEINSCHMECKER

ES LA TERCERA VEZ QUE CUENTAN CON EL MÁXIMO RECONOCIMIENTO DE LA GUÍA DER FEINSCHMECKER

El AOVE Reserva Familiar Picual de Castillo de Canena se ha llevado el Primer Premio en la categoría Frutado Intenso que otorga la revista culinaria líder en Alemania DER FEINSCHMECKER

Desde 2006 los aceites de Castillo de Canena han sido seleccionados en el top 50 del prestigioso premio alemán y ahora por tercera vez cuentan además con el máximo reconocimiento de la guía gracias al AOVE Reserva Familiar Picual. Se trata de uno de los premios para los AOVE más importantes en esta parte de Europa.

Ya en el 2014 dos de sus aceites fueron galardonados como los mejores del mundo en la categoría Moderadamente Frutado de la competición internacional.

Castillo de Canena son finalistas en los Premios Nacionales de Gastronomía en la categoría «Premio Especial»

Estan entre los finalistas de la XLI edición de los Premios Nacionales de la Gastronomía. Estos premios reconocen la trayectoria y el trabajo de los mejores profesionales del mundo gastronómico a nivel nacional.

Durante los próximos días se darán a conocer los ganadores en cada una de las categorías, que serán seleccionados por el jurado de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa y por los presidentes de las Academias Autonómicas de Gastronomía.

¡PREMIER y ORO para el AOVE en Olive Japan 2016!

¡Seguimos de enhorabuena! En esta ocasión celebramos los resultados en la competición internacional “Olive Japan 2016“ donde obtuvieron el reconocimiento PREMIER para el AOVE Primer Día de Cosecha Picual y medalla de ORO para el Primer Día de Cosecha Arbequina.

Además también se hicieron con la medalla de ORO, el Reserva Familiar Picual, el Reserva Familiar Arbequina, el Royal Temprano, su AOVE ecológico Biodinámico Picual & el Aceite Ahumado.

Esta es una de las principales competiciones a nivel mundial de aceite de oliva virgen extra, debido a que en ella se mantienen unos altos estándares de integridad y profesionalidad a la hora de entregar los premios. En la edición anterior también obtuvieron excelente resultados!

Flos Olei 2016: nombrados “Mejor compañía Oleícola del Mundo”, en el TOP 20 & max puntuación

 En esta última edición, han sido nombrados como “La Mejor Compañía Oleícola del Mundo“, además revalidan su posición entre los TOP 20 mundiales y de nuevo su Reserva Familiar ha conseguido la máxima puntuación en la misma (98/98) 

Fueron a Roma a recoger el premio, directamente de la mano de Marco Oreggia y Laura Marinelli, autores de la Guía Flos Olei:

La guía FLOS OLEI del italiano Marco Oreggia, es la guía con mayor reconocimiento a nivel internacional. Oreggia analiza más de 1.000 aceites de oliva virgen extra alrededor de todo el mundo y solo los aceites con más de 80 puntos figuran en la guía. Castillo de Canena ha estado presente en la misma en todas sus 11 ediciones!

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Este mes de abril se presentó en Valencia, en la sede de la DOP Valencia, la edición 2016 de la Guía de la Semana Vitivinícola, que dirige Salvador Manjón, en la que Bodegas Hispano Suizas han vuelto a marcar un nuevo récord de puntuaciones entre los que destaca el Impromptu Rosé 2015, un rosado elaborado íntegramente con pinot noir y que fermenta en barrica, y que se ha convertido en el mejor rosado del año en la guía con 96 puntos.

       Este rosado ya había sido catalogado como el mejor de su categoría por Verema y Wine Up en la cosecha anterior, la primera en el mercado, por lo que ahora, con este 2015 recién salido al mercado, se consolida como el gran rosado de nuestro país y que además, por su elaboración y paso por barrica, es una “rara avis”, ya que es un rosado de guarda.

       Pablo Ossorio, enólogo de Hispano Suiza, se felicitaba por este nuevo éxito de su bodega y de la DOP Valencia, ya que está adscrito a esta Denominación. “Hace unos años parecía imposible que un rosado lograra puntuaciones como las que logramos el año pasado, 94 puntos en esta misma guía. Por eso los 96 puntos de este año suponen para nosotros un espaldarazo a la intensa labor de producir el mejor rosado posible de nuestros viñedos, a la vez que una reivindicación de un tipo de vino fantástico que puede igualarse sin prejuicios a los más grandes”.

Cuatro vinos, Generación del 98

Este año la guía SEVI, que firma Antonio Casado tras catar 1.400 referencias de más de trescientas bodegas, podría decir que tiene en Hispano Suizas una auténtica Generación del 98, ya que cuatro de sus referencias lograron esta exclusiva puntuación y además son los mejores en sus categorías.

       La SEVI se caracteriza entre las guías de vinos por ordenar los vinos por la variedad dominante, de modo que en su Cuadro de Honor se destacan los mejores del año por variedad.

       Hispano Suizas tiene el mejor pinot noir con el Bassus Pinot Noir 2013, pero también el mejor bobal porque el Quod Superius 2012 tiene a esta variedad de Requena como la dominante en su coupage.

       El sauvignon blanc también es territorio de éxito de Hispano Suizas con el Impromptu 2015.

El Cava de Hispano Suizas, el más puntuado 

 Por si esto fuera poco el Cava Tantum Ergo  Chardonnay & Pinot Noir 2013 también consigue los preciados 98 puntos situándose en la cabeza de los Cavas de nuestro país con los mismos puntos que el Gramona Argent 2011.

       Los otros Cavas de Hispano no le van a la zaga, ya que el Tantum Ergo Vintage 2011 ha sido puntuado con 97 y el Tantum Ergo Rosé con 96, una puntuación enorme para un espumoso rosado.

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Alimentaria 2016, una de las ferias más importantes de Europa, congregó del 25 al 28 de abril en Barcelona más de 140.000 visitantes de 157 países. Este año el vino fue un protagonista de excepción en Vinorum Think, con grandes nombres: el crítico de espumosos más importante del mundo, Tom Stevenson; la fundadora del concurso de vinos referente en Asia, Debra Meiburg; el fundador y el director de la Guía Peñín de los Vinos de España, José Peñín y Carlos González; el director del Observatorio Español del Mercado del Vino, Rafael del Rey; y representantes de medios de comunicación internacionales como The Wine Advocate y Robertparker, entre otros.

Además, dentro de Alimentaria Experience, se organizaron shows de cocina y talleres con la presencia de algunos de los más prestigiosos cocineros de España y del mundo, como Joan Roca, Mario Sandoval o Ángel León. 

Entre el 4 al 7 de abril tuvo lugar en IFEMA Madrid una edición histórica del Salón, que celebró su 30 aniversario. Más de 80.000 visitantes pudieron disfrutar de un paseo por la gastronomía a través de productos de gran calidad en diversos sectores y de multitud de países. El vino, y con un gran peso, fue uno de ellos. Una gran experiencia para los vinos Habla, que siguen conquistando corazones a nivel nacional e internacional. 

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Caviar Nacarii, el caviar artesanal del Valle de Arán (Lleida), lanza Caviar Nacarii Premium, una nueva gama de producto de limitadísima producción. Esta propuesta es la más exclusiva de la marca y se caracteriza por contener una cuidadosa selección de huevas de tamaño excepcional.

Con diámetros de 3,8 y 3,9 milímetros, Caviar Nacarii Premium, se pone a la altura del caviar más apreciado del mundo, el del esturión beluga, cuyas huevas miden entre 3,5 y 4 mm. El tamaño de las huevas es determinante a la hora de valorar la calidad y exclusividad de un caviar, ya que cuanto más grandes son permiten apreciar de forma más intensa los matices de su sabor y textura.

Caviar Nacarii también comercializa las gamas Tradición, que contiene huevas del tamaño habitual en el esturión siberiano (2,5-3mm), y Selección, con huevas de 3 a 3,5 mm. 

Comienza la distribución de caviar de primavera

El lanzamiento de Caviar Nacarii Premium llega con el inicio de la primera campaña de producción del año 2014. Este es uno de los pocos momentos del año en que se puede disfrutar de las sensaciones de degustar caviar fresco, la producción de este período, conocida como caviar de primavera, se distribuirá de forma escalonada durante los meses de mayo a julio.

El caviar fresco se caracteriza por su sabor suave, delicado y muy ligero. Lo más recomendable es degustarlo sin acompañamiento, únicamente con una bebida seca como el cava brut nature, champán, vodka, sake e incluso gintonic. La cantidad equivalente a una cucharilla de café será suficiente para apreciar todo su sabor.

En cambio, conforme va pasando el tiempo y el caviar madura, su sabor se acentúa, multiplica su intensidad y es más duradero en boca. En este caso se aconseja consumirlo sobre un blinis o una base de pan o patata, sin añadir mantequilla u otros ingredientes que alteren su sabor.

Una oportunidad que no se repetirá hasta el otoño

La campaña de extracción de caviar de primavera de Caviar Nacarii se inició hace unos días y se prolongará durante un mes. La marca sigue métodos tradicionales, por lo que este proceso se hace de manera paulatina y artesanal, respetando el ciclo natural y el bienestar de cada esturión, lo cual revierte muy positivamente en la calidad del producto final.

Los esturiones sólo son fértiles 2  veces al año, generalmente coincidiendo con la llegada de la primavera o del otoño. Los biólogos de la compañía examinan todas las hembras en diversas ocasiones para determinar el momento en que sus huevas alcanzan el punto óptimo de maduración. Una vez extraído y enlatado para su comercialización, se considera que el caviar es fresco durante 12 semanas. Pasado ese tiempo nos encontraremos ante un caviar maduro.

Todas las variedades de Caviar Nacarii pueden encontrarse en establecimientos gourmet de toda España y en la tienda propia que la marca ha abierto este invierno en Vielha, la capital del Valle de Arán. Los consumidores que quieran degustar caviar fresco deben asegurarse de comprobar la fecha de elaboración que consta de manera invisible en cada lata, pues también pueden encontrar caviar maduro perteneciente a la pasada campaña de extracción -reaizada en otoño de 2013-, que tendrá un sabor más intenso. Aunque la normativa internacional no lo requiere, Caviar Nacarii incluye esta fecha para que el consumidor pueda determinar el grado de maduración del caviar antes de adquirirlo.

Calidad y procesos artesanales, los secretos del éxito

Caviar Nacarii cría a sus esturiones de forma natural y sostenible en las cristalinas aguas del río Garona, a más de 700 metros de altitud y a escasos kilómetros del nacimiento del río, lo que permite obtener un caviar de altísima calidad y transparencia de sabor. La marca cuenta con las acreditaciones de calidad ISO9001 de Procesos, ISO14001 de Calidad Medio Ambiental e ISO22000 de Seguridad Alimentaria.

En 2013 fue galardonado con una Golden Star en el Superior Taste Award (Premio al Sabor Superior) celebrado en Bruselas. Este galardón reconoce los productos gastronómicos que alcanzan o superan las expectativas de un jurado independiente formado por 120 chefs y sumilleres de distintas nacionalidades.

Sobre Caviar Nacarii

Caviar Nacarii es la marca de caviar artesanal dirigida a todos aquellos consumidores de productos gourmet en España y en el mundo, que valoran la exclusividad, la máxima calidad y la garantía de un producto elaborado en el Valle de Aran. Caviar Nacarii cría a sus esturiones en las cristalinas aguas del río Garona siguiendo el método tradicional de los maestros iraníes. Cuenta con las acreditaciones ISO9001, ISO14001 e ISO22000 de Procesos, Gestión Ambiental y Seguridad Alimentaria, y bajo la certificación Bio.

La marca inició su actividad en España en 1999. Cada año produce alrededor de 800 kilos de caviar y 7 toneladas de carne de esturión que se distribuyen en España y en los principales países europeos, americanos y asiáticos.

Caviar Nacarii es una empresa del gruo Neoelectra. Más información en www.caviarnacarii.com

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