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Flor de Sal d’Es Trenc, producto tradicional de las Islas Baleares

Luxury Spain — Fri, 12 Mar 2021 11:37:10 +0000

Flor de Sal d’Es Trenc, socio de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, apuesta por un turismo sostenible y un producto tradicional de las Islas Baleares, lugar donde trabajan el maravilloso producto que ofrecen.

Las Salinas d’Es Trenc activas desde 1953, se ubican dentro del Parque Natural marítimo-terrestre Es Trenc-Salobrar de Campos. Este paraje natural que cuenta con diversas figuras de protección medioambiental y alberga la playa virgen de Es Trenc. Es excepcional que el Parque Natural comprenda también una extensión de millas marinas protegidas, que en este caso flanquean la playa y las más de 300Ha terrestres. En la playa el sistema dunar evita la erosión del mar y las praderas de posidonia oceánica, una especie de flora estrictamente protegida, cumple una función extraordinaria tanto dentro del agua como una vez fuera acumulándose sobre la arena.

Las Salinas d’Es Trenc se ubican en el centro del Parque Natural y es donde encuentran su hábitat natural numerosas especies de flora y fauna típicas de humedales, algunas de ellas protegidas. Las aves limícolas, los flamencos, las águilas pescadoras, avocetas, cigüeñuelas, chorlitejos entre mantos salicornias y las balsas de agua de mar tienen en este Área Natural de Especial Interés un lugar idóneo para vivir. Este hábitat viene dado gracias a la actividad de la Salinera. Es una de las pocas ocasiones en las que la actividad del hombre repercute de una forma positiva y necesaria en la conservación entorno y en la riqueza medioambiental.

La actividad en las Salinas d’Es Trenc es clave para poder preservar este hábitat y ayudar a la conservación y regeneración medioambiental. Es allí donde se realizan visitas guiadas y otras actividades culturales en las que se puede conocer al detalle además del funcionamiento del ciclo de la sal, historia y medioambiente. El objetivo es además de informar y entretener al visitante, es divulgar, preservar la riqueza del patrimonio cultural y paisajístico de Mallorca, potenciando la economía con un modelo de turismo sostenible y de calidad basado en la propia actividad de la salinera.

El producto obtenido en las Salinas d’Es Trenc es una sal marina de alta calidad, ecológica y en el caso de la Flor de sal comercializada bajo la marca Flor de Sal d’Es Trenc. Los métodos naturales, tradicionales y artesanales de su cosecha, secado, producción y envasado, resultan en un producto de máxima calidad reconocido internacionalmente. La Flor d’Es Trenc es escasa y con unas características y propiedades excepcionales que la convierten en un producto local ecológico único. Por todo ello y por su relación con el territorio Mallorquín vinculado desde hace siglos a la historia y a la producción de sal marina, la Comisión de Alimentos Tradicionales de las Islas Baleares, órgano consultivo adscrito a la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación, aprobó a finales de 2020 incluir a la Flor de sal d’Es Trenc en el Catálogo de Alimentos Tradicionales de las Islas Baleares.

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Jacinto Blázquez, la nueva delicia de Jamones Blázquez

Luxury Spain — Mon, 15 Apr 2019 14:00:03 +0000

Con un sabor tradicional y lleno de pureza, Jamones Blázquez eligió el restaurante salmantino “Casa Paca” para presentar el jamón “Jacinto Blázquez”: un jamón fuera de norma.

Seleccionada bajo el criterio Blázquez, esta pieza es el resultado del legado familiar de la empresa, o lo que es lo mismo, de las enseñanzas que Jacinto Blázquez repartía por la fábrica de Crespos cada día. Sin duda, un jamón especial que desprende elegancia y personalidad, logrando no dejar a nadie indiferente.

Durante la presentación del nuevo jamón hubo numerosas palabras en recuerdo a Jacinto Blázquez. Cristina Blázquez recordó una de las anécdotas más características entre los nietos: “Elegía siempre a un afortunado que le acompañaba a subir y a bajar las persianas de los secaderos, según el origen del aire, el cual escuchaba atentamente las enseñanzas que el abuelo impartía por toda la fábrica, forjando los criterios de calidad y características peculiaridades de los productos Blázquez que se han transmitido de generación en generación.”

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Casa Riera Ordeix, un salchichón único elaborado de forma artesanal

Luxury Spain — Fri, 25 May 2018 04:00:55 +0000

Los salchichones de Casa Riera Ordeix son productos gourmets únicos, elaborados de forma minuciosa y totalmente artesanal. Son el resultado de un proceso de fabricación basado en el método tradicional y en la selección de los mejores ingredientes.

Pero, ¿cuál es su secreto de elaboración? Se fabrica de la misma manera desde 1852, sin prisas y a partir de los conocimientos transmitidos de generación en generación.

El primer paso es la elección de las mejores carnes. Para la elaboración del Salchichón de Vic y el Salchichón Trufado se escoge la mejor carne de hembra de cerdo, mientras que para el Salchichón de Payés y el Fuet de Vic, lo mejor es la carne de macho.

Tras picar la carne, ésta se condimenta siguiendo el método tradicional. Es decir, aderezándola con sal marina y pimienta negra en grano y en polvo en su justa medida.

Una vez embutida en la tripa natural, es hora de colocar los cordeles de algodón que servirán para colgarlos en los secaderos y para identificar cada uno de los productos. Cada producto, un color.

El proceso de secado natural puede alargarse hasta los seis meses, en función del calibre y el clima, tras lo cual, cada uno de los productos es envuelto a mano, pieza a pieza, con un papel que certifica que es un producto elaborado por Casa Riera Ordeix y que sirve para proteger y conservar el producto.

Una vez adquirido, tan solo hay que degustarlo y apreciar el exquisito sabor de uno de los mejores salchichones gourmet.

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El Gazpacho de Carmeli, un producto tradicional que destaca por su originalidad

Luxury Spain — Tue, 06 Feb 2018 15:07:44 +0000

Uno de los sabores más andaluces, sin duda, es el gazpacho. Aunque su receta es sencilla de preparar, las prisas y el poco tiempo cotidiano hace que se busque comprarlo ya preparado y envasado. En el mercado hay muchos, pero naturales y artesanos como los de El Gazpacho de Carmeli, pocos.

El Gazpacho de Carmeli pertenece a La Cazuela Andaluza, una empresa familiar de restauración y catering fundada por Carmeli. Una mujer que, empujada por la fama de su cocina, quiso ser empresaria a los 50 años, y a la que hoy sus hijos rinden homenaje creando El Gazpacho de Carmeli. Natural y artesano, El Gazpacho de Carmeli es una receta antigua, preservada por la propia Carmeli y con la que se quiere hacer llegar al mundo el sabor auténtico del reconstituyente más natural que tomaban nuestros antepasados, fuente de vitaminas y minerales.

El Gazpacho de Carmeli vio la luz en 2016 y comenzó su andadura en seis tiendas gourmet repartidas por toda Andalucía. Al poco tiempo, ya estaba a la venta en toda España y este año tiene prevista su expansión internacional. Sólo falta solventar el problema de la durabilidad del producto, ya que, al tratarse de un producto natural, su vida útil es de dos meses y para exportar a larga distancia se necesita un mínimo de seis.

El Gaspacho de Carmeli llega al público en dos formatos diferentes, uno en forma de botella de litro y otro de tercio, que sirve par tomárselo como un nuevo refrigerio, una nuevo bebida.

Su sabor es auténtico. Sus ingredientes proceden todos de huertas andaluzas y el aceite de oliva es virgen extra de territorio jiennense. Una receta de gran calidad, realizada por manos expertas. Un producto tradicional que destaca por su originalidad.

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