Quesería La Antigua, miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, presenta su última obra maestra: Summum 2024: Zurrón, un exclusivo packaging diseñado por Javier Garduño y desvelado en la reciente edición de Alimentaria 2024. Este elegante lanzamiento combina tradición y diseño de vanguardia, proporcionando la opción ideal para aquellos que desean regalar experiencias gourmet de calidad en estas Navidades.

Pensado para los amantes del queso más exigentes, Summum 2024: Zurrón ofrece dos opciones irresistibles: en su interior, se puede encontrar una cuña de queso de oveja añejo junto a una cuña de queso de oveja al tartufo, o bien optar por la versión de dos loncheados con las mismas referencias. Ambas selecciones ofrecen una experiencia culinaria de alto nivel, con sabores intensos y aromáticos que evocan el carácter inconfundible de la tierra y el saber hacer artesanal de Quesería La Antigua.

La cuidada presentación del Zurrón lo convierte en el detalle ideal para estas fiestas, un regalo que no solo destaca por su estética, sino también por su contenido excepcionalmente seleccionado. Con el sello de excelencia de Quesería La Antigua, este set está disponible en Quesoteca, la tienda online de la marca, y en puntos de venta gourmet.

Quesería La Antigua reafirma así su compromiso con la innovación y la calidad, destacándose como referente en el sector del queso artesanal español. Este producto es, sin duda, una apuesta segura para aquellos que buscan obsequiar con el mejor sabor a Navidad.

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Caviaroli aprovechará el escenario del Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará en Fira Barcelona Recinte de Montjuïc del 4 al 6 de noviembre, para presentar sus nuevas Perlas de Jamón Ibérico. (Stand A-181).

Un toque gourmet en cada plato

Las nuevas Perlas de Jamón Ibérico son una creación única desarrollada por Caviaroli en colaboración con Señorío de Montanera, que proporciona la mejor materia prima de Jamón de Bellota 100% Ibérico. Esta colaboración entre dos referentes de la alta gastronomía ha dado lugar a unas perlas de calidad máxima, ofreciendo una edición de caviar exclusiva y limitada.

Presentadas en botes de 50 gramos, cada perla contiene el auténtico sabor del jamón ibérico más puro, combinando la tradición y la innovación en esferas de aceite de oliva virgen extra. Estas delicadas perlas no solo ofrecen una explosión de sabor y textura, sino también un leve toque amargo, característico de la grasa del jamón ibérico, que aporta un intenso aroma y un sabor profundo a bellota.

Sugerencias de uso y maridaje 

Las Perlas de Jamón Ibérico son extremadamente versátiles y pueden incorporarse a una amplia variedad de platos. Aquí algunas ideas para disfrutarlas al máximo:

• Como acompañamiento de tapas o aperitivos, sobre tostadas crujientes con queso fresco o foie gras.
• Para coronar platos de pasta, risottos o cremas de verduras, aportando un toque umami excepcional.
• En ensaladas gourmet, combinadas con hojas verdes, frutos secos y queso manchego.
• Ideales para acompañar carpaccios de carne o pescado, o incluso sobre sushi, para un toque ibérico único.
• Maridan a la perfección con vinos tintos jóvenes o crianzas y con cava brut nature, para equilibrar el sabor intenso del jamón.

Conservación 

Para mantener intacta la calidad y frescura de las Perlas de Jamón, se recomienda conservarlas en un lugar fresco y seco. Tras su apertura, es importante consumir el producto dentro del mes siguiente y mantenerlo refrigerado. Así podremos disfrutar del auténtico sabor del jamón de bellota 100% ibérico en su máxima expresión.

Aunque este producto está pensado para el canal HORECA, Caviaroli tiene pensado comercializarlo en el canal Retail en el futuro.

Disponible en las tiendas online de Señorío de Montanera y de Caviaroli.

PVPR: 15€ bote de 50gr.

Sobre Caviaroli

A pesar de ser una empresa familiar, CAVIAROLI, la compañía creada en 2011 por la familia Ramon, es un ente vivo y en constante evolución. 

En estos 13 años, CAVIAROLI ha crecido hasta estar presente en más de 20 países de Europa, Asia, América y Oceanía y tener presencia en muchos de los mejores restaurantes del mundo.

CAVIAROLI, que destina el 20% de su producción al consumidor final y el 80% al Canal HORECA, dispone de más de 20 referencias en esferificaciones y destina más del 60% de su producción a la exportación 

Su Departamento de I+D, al que destinan el 20% de los beneficios anuales, trabaja para sorprender tanto a cocineros profesionales como a los consumidores que, a nivel doméstico, quieren dar un toque original y de alta cocina a sus platos.

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Celebona: Historia y tradición

Celebona tiene sus raíces en una historia que comenzó con los abuelos de Alejandro, (Celedonio y Bona), quienes desde su carnicería y panadería sentaron las bases de una historia familiar ligada a la alimentación. Desde sus comienzos en la finca de peras en Albelda de Iregua, la familia ha sabido aprovechar las riquezas de la tierra riojana, siendo las peras variedad Conferencia su materia prima más preciada. Con el apoyo de sus hijos, León y Marcelo, Celebona ha sabido entrelazar la tradición familiar con la innovación, desarrollando una cesta de productos únicos y de alta calidad.

Trasmoche: Un homenaje a la pera riojana

Elaborado mediante el método champenoise, Trasmoche ofrece una experiencia única en cada una de las 12.927 botellas de esta edición limitada. La segunda fermentación en botella permite la creación de burbujas finas y persistentes, mientras que el prolongado contacto con las lías aporta una gran profundidad aromática. En nariz, destacan los aromas de pera fresca y en boca, su fina aguja, volumen y equilibrio de acidez lo convierten en una opción refrescante y versátil, ideal para cualquier maridaje.

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El crossover Ax8 acaparará este año el protagonismo durante la participación del astillero español, donde el último modelo de Astondoa se presenta por primera vez en Le Vieux Port.

Pionero de una nueva línea de embarcaciones, el Ax8 es un crucero familiar diseñado para que todos, mayores y pequeños, encuentren de proa a popa su espacio perfecto, en el yate perfecto en el que a disfrutar plenamente de sus experiencias a bordo. El Ax8 es un yate confortable y seguro, ideal para travesías largas, de excepcionales dimensiones, especialmente la de su manga, con 6,22 metros, que le hacen único en su segmento. El diseño del Ax8 refleja la evolución del estilo Astondoa que, conservando las líneas esenciales de la marca y el estilo contemporáneo, adopta el carácter de la náutica de vanguardia y potencian el confort con espacios despejados, muy luminosos, funcionales y modernos.

Una vez más, la colaboración del astillero con el diseñador Cristiano Gatto en el interiorismo acierta de pleno: elegancia y carácter, pero también frescura y modernidad. El exterior del Ax8 se abre al mar ofreciendo espacios acondicionados con todo lujo de detalles, dos espaciosos solariums, sin peldaños entre ellos, uno en la cubierta principal y el segundo en el flybridge para socializar, disfrutar al aire libre y contemplar el mar desde diferentes alturas. En la cubierta inferior, se distribuyen los camarotes vip, a popa y a toda manga, y el de invitados, a proa, también con generosas dimensiones. Completan el espacio de descanso, otros dos amplios camarotes.  Todos cuentan con baño en suite, armarios amplios y numerosos espacios para almacenamiento.

De la gama As volverá a Cannes el Astondoa As5 para deleite de los incondicionales de los modelos flybridge Astondoa. El As5 sigue siendo una decidida apuesta de Astondoa para los principales salones náuticos de Europa y América, en los que la elegancia y el estilo atemporal de este modelo continúa seduciendo.

El crucero familiar que rinde homenaje al legado Astondoa, protagonista del biopic «Lo llevas dentro«, es uno de best seller de la marca española en el segmento de esloras medias.
Navegar en un As5 es la opción perfecta para disfrutar a bordo de una embarcación muy manejable. Altamente personalizable, este modelo flybridge ofrece una versión más deportiva sin hard top.

La ya clásica lancha deportiva de Astondoa 377 Coupe es la apuesta de la marca española en área del QSP. Para los más aventureros pero a la vez auténticos, sociables y elegantes, la 377 Coupe de Astondoa tiene ganado su lugar en Cannes Yachting Festival entre los day boats más aclamados. Funcional y elegante, este modelo reúne en tan solo 12 metros de eslora todo lo que se necesita para navegar sin límites, disfrutar y compartir momentos únicos.

100 años de tradición y cuatro generaciones de la familia ASTONDOA dedicadas a la fabricación de embarcaciones sustentan a Astilleros ASTONDOA. Tradición, calidad y vanguardia conforman el ADN de la compañía que a lo largo de su historia ha apostado por la tecnología en la construcción de embarcaciones exclusivas, hechas a medida, para satisfacer al cien por cien a quienes buscan disfrutar de la experiencia de navegar en un barco exclusivo y único. En el mercado internacional, Astondoa tiene presencia a través de sus distribuidores en Europa: Francia, Italia, Croacia, Eslovenia y Albania; Medio Oriente y Estados Unidos: área de Florida, Miami, Caribe y México.

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Conservas Agromar, miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, están comprometidos con la calidad y la tradición artesanal. Sus materias primas locales son meticulosamente seleccionadas a orillas del Cantábrico, destacando el incomparable bonito del norte y el bocarte del Cantábrico.

Con más de 50 años de maestría. Agromar fusiona la autenticidad de su origen en 1948, cuando su fundador transformó las huevas de oricios en un regalo gastronómico único, que finalmente culminó con la fundación de la empresa: Conservas Agromar, una sociedad anónima de lo más innovadora.

El constante crecimiento, tanto en ventas como en la diversificación de productos, ha catapultado a Agromar al segmento gourmet. Sus conservas, ahora presentes en los rincones más exclusivos de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido, México, Estados Unidos y Hong Kong. Conservas Agromar, productos que te transportan a los mejores rincones del mar que trasciende fronteras para llevar mas allá el sello de gastronomía española.

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Situado en el corazón de una de las zonas más lujosas de Madrid, Wellington Hotel & Spa Madrid, representa el lujo, la elegancia y la tradición hotelera desde sus orígenes en 1952; su decoración y el cuidado en los detalles, permiten al cliente disfrutar de una estancia inolvidable.

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En un entorno privilegiado de la Val d’Aran, entre valles y montañas de más de 2.000 metros de altura, nuestro socio Caviar Nacarii produce este auténtico manjar, siguiendo el método tradicional de los maestros iraníes iniciado hace más de 200 años.

Sus esturiones crecen de forma natural y sostenible en el agua pura del río Garona procedente del deshielo, consiguiendo un exquisito caviar sin olores ni sabores ajenos.

El esturión es uno de los animales más antiguos del planeta, cuenta con más de 250 años de antigüedad. Su hábitat natural son los grandes lagos y sistemas fluviales del hemisferio norte, así como otros países de Europa y América del Norte. Existen más de 26 especias de esturíon y cada una de ellas produce un caviar distinto. El esturión de Caviar Nacarii se denomina Acipenser Baerii y es originado del lago Baikal en Siberia. Es el que mejor se adapta a la cría en cautividad y su hueva es considerada como una de las mejores en pureza de sabor. El resultado es un caviar fresco de una excelente calidad, que cuenta con las certificaciones más exigentes de calidad: ISO9001 de Procesos, ISO14001 de Calidad Medio Ambiental y la ISO 22000 de Seguridad Alimentaria.

Caviar Nacarii también comercializa carne de esturión, uno de los grandes desconocidos de la cocina contemporánea. Se trata de una carne blanca de pescado, apreciada por los grandes chefs gracias a su versatilidad. Su carne jugosa y sabrosa contiene altas propiedades cardio-saludables y una baja aportación energética. Además, de ser una gran fuente de Omega 3.

Para disfrutar al máximo de una degustación de caviar, debemos tener en cuenta la fecha de elaboración y envasado del caviar para determinar su punto de maduración. A mayor maduración, mayor intensidad de sabor. Debe mantenerse en frío entre -3ºC y 3ºC, y consumirse entre 10ºC y 12ºC. Lo más aconsejable es degustar el caviar con acompañamientos sencillos que despierten su aroma y evitar el plan tostado y la mantequilla, que disfrazan el sabor y la textura del caviar. Puede acompañarse de vodka blanco, vino blanco seco, cava brut o champán.

Les invitamos a visitar y degustar su exquisito caviar fresco en su tienda gorumet de Barcelona (Carrer Bori i Fontesa, 4) y Vielha (Paseo de la Libertad, 13) o incluso disfrutar de una visita guiada de sus instalaciones en la Val d’Aran para conocer el primera persona todos los secretos del caviar y la carne de esturión.

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En su gama de productos podemos encontrar el emblemático salchichón de vic, trufado, de payés y fuet de vic. Su método de elaboración empieza seleccionando la mejor carne de hembra de cerdo que proviene de granjas propias y es condimentada con sal marina y pimienta negra en su justa medida. Seguidamente se embulle en tripa natural y por último, sigue un proceso de secado natural entre 90 y 180 días que garantiza la calidad de sus procesos. Una vez adquirido, tan solo hay que degustarlo y apreciar el exquisito sabor de uno de los mejores salchichones gourmet.

La historia de Casa Riera Ordeix se resume en seis generaciones que siguen el proceso artesanal del ilustre Josep Riera i Font iniciado en 1852 en Vic. Un conocimiento adquirido a lo largo de 160 años que ha permitido elaborar un producto de una alta calidad capaz de recorrer el mundo.

Actualmente, los productos de Casa Riera Ordeix se pueden encontrar en El Corte Inglés y en galerías tan emblemáticas como las Harrods, en Londres, las Lafayette, en París, así como las KaDeWe, en Berlín. Además, se pueden adquirir a través de su página online casarieraordeix.com

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Un día distendido, alegre y desenfadado que invita a compartir con la pareja o amigos. Una ocasión de unir tradición con gastronomía. Y un buen ejemplo de ello es Flor de Sal d’Es Trenc Rosa, el aditivo perfecto para añadir a nuestros platos más sabrosos en un día donde las rosas son las protagonistas.

Flor de Sal d’Es Trenc Rosa es una composición, con ingredientes 100% naturales, que se complementa con el aroma de los pétalos de la Rosa Gallica, seleccionados manualmente uno a uno, con frescor de la pimienta rosa de Sechuán y el sabor picante de la pimienta negra de Sarawak. Una mezcla sabrosa y armoniosa a la vez.

Flor de Sal d’es Trenc Rosa proporciona un toque picante a ensaladas, queso fresco y todo tipo de carnes y pescados a la parrilla. El menú perfecto para degustar en una jornada tan especial como Sant Jordi.

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