La Trufería: Una apuesta firme por el aroma natural de la trufa negra

Desde los inicios de la empresa La Trufería, su objetivo ha sido mantener el aroma natural de la trufa negra frente a los aromas sintéticos existentes en el mercado.

La Tuber Melanosporum, o trufa negra de invierno, se recolecta desde el 15 de noviembre hasta el 15 de marzo. Su aroma y sabor es lo más difícil de explicar dada su complejidad. Es un aroma intenso, pero curiosamente tiene un sabor mucho más suave y delicado en boca. Los especialistas aseguran que no hay una trufa igual a ésta. En La Trufería pueden encontrar elaboraciones únicas, todas ellas acompañadas con auténtica trufa negra (Tuber Melanosporum). De ahí, que en todos sus productos aparezca su sello de calidad: 100% Trufa Negra, sin aromas añadidos.

El mercado está invadido de productos con aroma químico de trufa, que se pueden clasificar como una auténtica aberración. Ello ha originado que el consumidor de estos productos se cree una realidad sensorial equivocada, que nada tiene que ver con el magnífico, inigualable y extraordinario sabor y aroma natural de la trufa negra. Y ahí es donde La Trufería da la oportunidad a los verdaderos adictos a la trufa negra de gravar en su memoria olfativa el verdadero aroma de la trufa negra, reconociendo a partir de ese momento todas las falsas imitaciones existentes en el mercado.

Los amantes y curiosos de la trufa pueden disfrutar del “oro negro” durante todo el año, ya que poseen una gran variedad de productos gourmet elaborados con este preciado hongo. Uno de sus propósitos se centra en divulgar e impulsar el conocimiento de la Tuber Melanosporum.

En Salón Gourmet, los Chefs mostraron su satisfacción por la gran calidad de sus productos gourmet. El respeto por una materia prima natural excelente y por una elaboración, que requiere su debido tiempo y dedicación, son las claves que llevan al éxito de La Trufería.

En La Trufería  animan a vivir una auténtica experiencia culinaria desde la creatividad y la excelencia del producto gourmet, todos ellos con la inigualable “Trufa Negra”: Auténticas mermeladas gourmet: pera, espárragos trigueros, avellana, pimiento asado, cebolla caramelizada, granada y chutney de calabaza; sabrosos foie, mousse y rillete de pato; espectacular vinagre balsámico de vino blanco; fantástica cerveza artesana; impresionantes licores y ginebras artesanas;  maravillosos quesos  y un fabuloso chocolate blanco en tableta. Estas son por ahora sus creaciones, tan originales y auténticas que tienen el éxito asegurado en el sector gourmet internacional.