Bacalao El Barquero, nuevo miembro de Luxury Spain

Damos la bienvenida a Bacalao Barquero,  nuevo miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, la marca de bacalao más aclamada por los chefs de la alta cocina, gracias a sus excepcionales propiedades organolépticas y a un proceso de elaboración único en el mercado.

Este producto, que ya es referencia absoluta en el sector, se distingue por un compromiso sin concesiones con la calidad desde el origen. El secreto de Bacalao Barquero comienza en el método de captura, que asegura la pesca individual de cada ejemplar con anzuelo, garantizando la sostenibilidad y el máximo respeto por el entorno marino. Este enfoque artesanal se complementa con un innovador sistema de desalado y conservación, que permite ofrecer un producto que es, literalmente, «oro blanco» del mar.

Grandes nombres de la gastronomía, como Jordi Cruz, los Hermanos Torres y otros destacados chefs de las mejores mesas de España, han incorporado Bacalao Barquero a sus propuestas culinarias. Este reconocimiento no solo refleja la calidad del producto, sino también su versatilidad y adaptabilidad a la creatividad gastronómica más exigente.

En su compromiso con la excelencia y la innovación, Bacalao Barquero ha dado un paso más al convertirse en Partner Oficial de la Gala de la Guía MICHELIN España 2025. Este prestigioso evento refuerza la posición de la marca como líder en el sector y subraya su pasión por elevar la alta cocina a nuevos niveles de sofisticación.