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Almejas a la crema de cava- degusta la alta gastronomía en 20 minutos
noticias - 1 min de lectura
16/11/2011 Hoy compartimos con vosotros esta fantástica receta gourmet, muy fácil de preparar en casa, publicada en un especial de cocina de Navidad de la revista Lecturas.
Almejas a la crema de cava
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Ingredientes:
500gr de almejas
100gr. de cebolla o chalotas
20gr de mantequilla
Ingredientes:
500gr de almejas
100gr. de cebolla o chalotas
20gr de mantequilla
200gr de cava
200gr de nata para cocinar
Perejil
1 cucharadita de maizena
Sal y pimienta
200gr de nata para cocinar
Perejil
1 cucharadita de maizena
Sal y pimienta
Preparación:
1. – Pon las almejas en un cuenco y cúbrelas con agua salada durante media hora para que suelten cualquier resto de arena. Pasada la media hora, ponlas en el cestillo para que escurran.
2.- Poner la cebolla cortada en cuartos en el vaso junto con el aceite y pica la cebolla durante 5 segundos, velocidad 5. (Si te gusta la cebolla en trozos más grandes, pon velocidad 4)
3.- Programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 sin el cubilete, para que se sofría bien la cebolla.
4.- Añade el cava, la nata, la sal y la pimienta. Pon el cestillo con las almejas dentro del vaso y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Pon el cubilete para que las almejas se abran con el vapor.
5.- Cuando acabe el tiempo, comprueba que están las almejas abiertas. Si es así, resérvalas. Si no, volveremos a ponerlas mientras espesamos la
salsa.
6.- Añade la maizena disuelta en un poquito de agua fría y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (Vuelve
a poner el cestillo con las almejas si no están abiertas…)
7.- Pon las almejas en el cuenco donde las vayas a servir y vierte la salsa por encima. Espolvorea con perejil picado y sírvelas.
1. – Pon las almejas en un cuenco y cúbrelas con agua salada durante media hora para que suelten cualquier resto de arena. Pasada la media hora, ponlas en el cestillo para que escurran.
2.- Poner la cebolla cortada en cuartos en el vaso junto con el aceite y pica la cebolla durante 5 segundos, velocidad 5. (Si te gusta la cebolla en trozos más grandes, pon velocidad 4)
3.- Programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 sin el cubilete, para que se sofría bien la cebolla.
4.- Añade el cava, la nata, la sal y la pimienta. Pon el cestillo con las almejas dentro del vaso y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Pon el cubilete para que las almejas se abran con el vapor.
5.- Cuando acabe el tiempo, comprueba que están las almejas abiertas. Si es así, resérvalas. Si no, volveremos a ponerlas mientras espesamos la
salsa.
6.- Añade la maizena disuelta en un poquito de agua fría y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (Vuelve
a poner el cestillo con las almejas si no están abiertas…)
7.- Pon las almejas en el cuenco donde las vayas a servir y vierte la salsa por encima. Espolvorea con perejil picado y sírvelas.
¡Buen provecho!
Fuente |Velocidad Cuchara
