CAVIAROLI: el caviar hecho aceite

Caviaroli, el caviar de aceite, es una explosión de sabor que recoge la intensidad y el aroma de aceites de calidad y denominación de origen. Ello se consigue mediante una tecnología de encapsulación que permite obtener una esfera de textura igual a la del caviar. Caviaroli rompe en boca, permitiendo disfrutar al comensal de una delicada ración de aceite puro antes de mezclarse con el resto de ingredientes del plato.

Este producto nace de la mano de Ferran Adrià y una necesidad: encapsular el aceite. Su primer cliente, cómo no, fue elBulli, y tras el período de exclusividad que tuvo para este producto el restaurante de Adrià, Caviaroli también se pudo empezar a ver en renombrados restaurantes como Àbac, El Celler de Can Roca y Via Veneto.

Ahora, los paladares más exquisitos también podrán disfrutar de esta delicia, que está a la venta en las mejores tiendas gourmet. Hay una gran variedad donde elegir; desde el clásico aceite de oliva virgen extra al aceite de sésamo, de avellana o de albahaca, entre muchos otros.

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