LUXURY SPAIN
La Asociación Española del Lujo con la presencia de la Secretaría de Estado de Turismo y los Chefs Estrella Michelin españoles, presentan la marca “Luxury Spain Gourmet”, para potenciar el sector de la gastronomía española.
El acto se celebró en el espacio Roche Bobois de Madrid y reunió a chefs de Estrella Michelin y a todos los miembros de Luxury Spain Gourmet.
La Gastronomía Española refuerza la Marca España con la marca Luxury Spain Gourmet.
Durante el acto, Doña Elena Valdés del Fresno, Subdirectora General de Desarrollo y Sostenibilidad Turística y Doña Cristina Martin Blasi – Presidenta Ejecutiva de la Asociación Española del Lujo y presentaron los datos del sector gourmet en España y su importancia turística.
España es el 5º país del mundo occidental en el consumo de productos de lujo, detrás de EEUU, Francia, Reino Unido, Italia y Alemania, con ventas de 5.200 millones de euros. En 2012 el sector vendió el 15% más gracias a su internacionalización, una tendencia que se ha reforzado en 2013 y que continuará en 2013, año para el que se prevé un repunte del sector entre el 10 y el 15%.
El sector gourmet en España es el más representativo dentro del sector del lujo, con una facturación de 1.850 millones de euros en 2012 y se espera que llegue a los 2.100 millones de euros a finales de 2013, lo que supone un crecimiento del 12% aproximadamente.
También se destacó la importancia de potenciar el turismo de calidad en España, y el aumento de visitas de turistas extranjeros que en 2013 se estima aumentar un 4%.
La Asociación Española del Lujo (www.luxuryspain.es) celebró en Madrid la presentación de la marca “Luxury Spain Gourmet”, acto para potenciar las Joyas de la Gastronomía Española. Luxury Spain Gourmet, pertenece a la comisión interna de la Asociación Española del Lujo, que reúne a todos los Miembros de Productos Gourmet de calidad españoles de la Asociación y los Chefs Estrella Michelin, embajadores de los mismos.
La Marca LUXURY SPAIN GOURMET, es una marca paraguas para potenciar y promover los productos y servicios exclusivos y de alta calidad gastronómicos tanto a nivel nacional como internacional, así como para proteger y defender la imagen de las marcas.
El evento consistió en:
Reunir a 34 chefs de estrellas Michelin para realizar la exposición fotográfica “Recetario Luxury Spain Gourmet”.
Los 34 restaurantes estrella Michelin participes:
Akelare, Arzak, El Celler de Can Roca, Quique Dacosta, Martin Berasategui, Sant Pau, Atrio, Can Fabes, Casa Marcial, Diverxo, El Club Allard, Enoteca, Lasarte, Les Cols, Miramar, Santceloni, Sergi Arola, Aponiente, Casa Gerardo, Culler de Pau, Es Molí d´En Bou, Dos Cielos, El Corral del Indianu, El Puerto de Gijón, Hofmann, Jardin, La Finca, Neichel, ,Real Balneario de las Salinas y Rodero.
MIEMBROS “Luxury Spain Gourmet y Amigos”
Miembros Luxury Spain Gourmet:
El pacharán Baines, los jamones Blázquez, el aceite Castillo de Canena, las anchoas Casa Santoña, la Flor de sal d´es Trenc, la ginebra Gin Mare, las cavas Gramona, las joyas gastronómicas de Casa Graupera, el foie gras Imperia, el espacio Lavinia, el Caviar Nacarii, los vinos Pago de los Capellanes y los quesos de Rey Silo.
Recetario “Luxury Spain Gourmet”:
Akelare: Huevo con caviar sobre puré con coliflor y mantequilla.
Arzak: Pichón del pinar.
El Celler de Can Roca: Ostra de perla negra.
Quique Dacosta: Fajita al pesto 2013 con Flor de Sal d´Es Trenc.
Martin Berasategui: Ajo negro con ceviche de remolacha, anguila ahumada y crema rainfort.
Sant Pau: Mazapán con Flor de Sal d´Es Trenc.
Atrio: Lasaña de criadillas doradas con Pago de los Capellanes.
Can Fabes: Milhojas con Jamón Blázquez.
Casa Marcial: Puré de manzana verde con Rey Silo.
Diverxo: Posticker Shangai de pato, zanahoria y kétchup de tomatillo de árbol y
Pago de los Capellanes. Lenguas de pato bravas.
El Club Allard: Hoja de Caviar Nacariï.
El Club Allard: Shoot de Gin Mare.
Enoteca: Bogavante azul en finas láminas, ensalada de cítricos y aceite de oliva Castillo de Canena.
Lasarte: Gamba roja templada, sobre un fondo marino y erizos, caldo de crustáceo y mayonesa de su coral a la Flor de Sal d´Es Trenc.
Les Cols: Foie gras Imperia, flor de saúco rebozada y azúcar muscovado.
Miramar: Guisantes lagrima con consomé de Jamón Blázquez.
Santceloni: Sopa de zanahoria y cítricos, manzana verde aliñada con aceite de oliva “Castillo de Canena assemblage especial Santceloni” yogur y curry.
Sergi Arola: Falsa tarta de fruta de temporada con joyas de Casa Graupera.
Aponiente: Plancton de Gin Mare
Casa Gerardo: Sopa de corazones de tomate, verduras y Rey Silo curado.
Culler de Pau: Crujiente de arroz de tinta con crema de anchoas de Casa Santoña, marisco sardina ahumada.
Es Molí d´En Bou: Berenjenas con crema de arenques, olivas negras y Flor de sal d´Es Trenc.
Dos Cielos: Rigatoni integral con salsa de congrio y guisante lagrima acompañadode Caviar Nacariï.
Dos Cielos: Tomate de invierno, capellanes , salazones y anchoas de Casa Santoña.
El Corral del Indianu: Tembloroso de Rey Silo.
El Puerto de Gijón: Homenaje al quedo Rey Silo.
Hofmann: Key lime pie con hojas de limón tibias y joyas de Casa Graupera.
Hofmann: Foie Imperia mi-cuit con compota de griottes y brioche tostado.
Jardin: Ensalada tibia de anguila marinada con Flor de Sal d´Es Trenc.
Jardin: Cocktail Jardín con Gin Mare y Flor de Sal d´Es Trenc.
La Finca: Bacoreta con salsa de ibéricos Blázquez y habitas tiernas.
Neichel: Pera de Puigcerdà, gelé de María Luisa, espuma de vainilla y Pacharán Baines.
Real Balneario de las Salinas: Lacasitos de Rey Silo
Rodero: Café, flan de Pacharán Bainés y puro.
Patrocinadores y Colaboradores Luxury Spain Gourmet:
La firma de muebles Roche Bobois, la firma de decoración La Mediterranea y la firma de copas Riedel.
