LUXURY SPAIN
Quesería La Antigua: el queso de oveja al tartufo más premiado del mundo
Quesería La Antigua, miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, presenta su queso de oveja curado al tartufo, considerado hoy el queso de trufa más premiado del mundo.
Elaborado artesanalmente en Fuentesaúco (Zamora), este queso se ha consolidado como una de las referencias más reconocidas del panorama gourmet internacional.
Su posición de icono dentro del queso español de alta gama se debe a un equilibrio excepcional entre materia prima, técnica quesera y respeto por los procesos tradicionales.
Un queso que trasciende tendencias y se reafirma como un clásico contemporáneo de la alta gastronomía.
El queso de oveja curado al tartufo de Quesería La Antigua se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja procedente de ganaderías seleccionadas de Castilla y León, con origen de la leche en España.
La producción sigue métodos tradicionales y tiempos de maduración lentos y naturales, respetando el ritmo del producto y preservando toda su riqueza sensorial.
La incorporación de la trufa se realiza de forma cuidada y homogénea, logrando una integración perfecta en la masa del queso y garantizando una experiencia aromática equilibrada en cada porción.
El resultado es un queso de pasta firme, color marfil y delicados trocitos de trufa visibles, que lo distinguen claramente de otros quesos trufados del mercado.
En boca, ofrece un aroma intenso y elegante, con un sabor profundo y equilibrado donde el carácter del queso de oveja y la trufa conviven en armonía, sin que ninguno imponga su protagonismo.
El queso de oveja curado al tartufo de Quesería La Antigua acumula numerosos premios nacionales e internacionales, que lo han llevado a ser reconocido como el queso de trufa más premiado del mundo.
Entre sus galardones destacan reconocimientos obtenidos en certámenes de máximo prestigio como los World Cheese Awards y los International Cheese Awards, además de otros concursos internacionales especializados.
En estas competiciones ha competido con quesos de trufa procedentes de todo el mundo, consolidando su posición como referencia global dentro de su categoría.
Estos premios avalan no solo su calidad organoléptica, sino también la regularidad y el rigor en su elaboración, manteniendo un nivel de excelencia constante año tras año.
Muy valorado por chefs, restauradores, tiendas especializadas y consumidores gourmet, es un queso habitual en tablas de quesos, propuestas de restauración de alto nivel y creaciones gastronómicas que buscan productos con identidad propia.
Con este queso de oveja curado al tartufo, Quesería La Antigua reafirma una filosofía basada en el respeto al origen, el conocimiento artesanal y una apuesta firme por la calidad.
Empresa familiar con más de dos generaciones y una profunda vinculación al territorio zamorano y a la tradición quesera, ha logrado proyectar su saber hacer al ámbito internacional sin perder su esencia.
Su presencia en la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain refuerza el vínculo entre la excelencia artesanal, la alta gastronomía y el lujo gastronómico contemporáneo.
Más información oficial en www.queserialaantigua.com.
