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Mar 12 2021 
Yurrita, nuevo miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain
Desde la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain queremos dar la bienvenida a Yurrita Gastronómika como nuevo socio de la Asociación bajo el Sello de Calidad Luxury Spain Gourmet. Conservas Yurrita es una empresa familiar fundada en 1867. En sus orígenes se dedicaba a la producción y venta de pescados en escabeche y en salazón que distribuía desde Mutriku al resto de España, utilizando carros de caballos como método de transporte.
La fábrica original comenzó en el sótano de la casa familiar de Yurrita. La primitiva y tradicional fábrica de conservas Yurrita es conocida como “Casa Mauleón”. De entre todas las actuales conserveras españolas, este edificio es probablemente el más antiguo de los que se dedicaron a la elaboración de conservas de pescado. Hoy en día Yurrita Group está implicada en la producción de una variedad amplia de productos Gourmet. Si bien la Anchoa y Bonito del Cantábrico son los buques insignia de la empresa, también se elaboran una amplia gama de croquetas artesanas y algunos platos de la gastronomía vasca como los pasteles de cabracho, txangurro y bonito o los chipirones en su tinta y encebollados, que ofrecen la posibilidad a la firma de tener actualmente una tupida red de clientes en más de 60 países por todo el mundo.
Como buque insignia de la empresa, las Anchoas del Cantábrico se compran directamente al barco, seleccionando solamente la anchoa con la frescura y el tamaño óptimo. Se sazonan y se envasan en latones tradicionales y se mantienen en curación durante un mínimo de 20 meses. Los filetes de anchoa se elaboran de forma tradicional y artesana. Hay tres factores fundamentales en la elaboración de una buena anchoa: una maduración prolongada a temperatura natural pero controlada, un lavado adecuado de la anchoa en salazón que permita regular el punto de sal y finalmente un fileteado hecho “a conciencia” para cortar y eliminar todas las espinas.
El Bonito del Norte de Yurrita Group procede de la costera del Golfo de Vizcaya de los meses de verano. Es capturado con artes de pesca tradicionales por barcos que respetan las reservas Marinas haciendo una gestión pesquera sostenible. Tras una selección cuidadosa del bonito más fresco, se procede a cortar y seleccionar la ventresca, se cuecen los lomos y se limpian eliminando la piel exterior por expertas manos que generación tras generación se han dedicado a la elaboración de estas conservas.
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Mar 12 2021 
Flor de Sal d’Es Trenc, producto tradicional de las Islas Baleares
Flor de Sal d’Es Trenc, socio de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, apuesta por un turismo sostenible y un producto tradicional de las Islas Baleares, lugar donde trabajan el maravilloso producto que ofrecen.
Las Salinas d’Es Trenc activas desde 1953, se ubican dentro del Parque Natural marítimo-terrestre Es Trenc-Salobrar de Campos. Este paraje natural que cuenta con diversas figuras de protección medioambiental y alberga la playa virgen de Es Trenc. Es excepcional que el Parque Natural comprenda también una extensión de millas marinas protegidas, que en este caso flanquean la playa y las más de 300Ha terrestres. En la playa el sistema dunar evita la erosión del mar y las praderas de posidonia oceánica, una especie de flora estrictamente protegida, cumple una función extraordinaria tanto dentro del agua como una vez fuera acumulándose sobre la arena.
Las Salinas d’Es Trenc se ubican en el centro del Parque Natural y es donde encuentran su hábitat natural numerosas especies de flora y fauna típicas de humedales, algunas de ellas protegidas. Las aves limícolas, los flamencos, las águilas pescadoras, avocetas, cigüeñuelas, chorlitejos entre mantos salicornias y las balsas de agua de mar tienen en este Área Natural de Especial Interés un lugar idóneo para vivir. Este hábitat viene dado gracias a la actividad de la Salinera. Es una de las pocas ocasiones en las que la actividad del hombre repercute de una forma positiva y necesaria en la conservación entorno y en la riqueza medioambiental.
La actividad en las Salinas d’Es Trenc es clave para poder preservar este hábitat y ayudar a la conservación y regeneración medioambiental. Es allí donde se realizan visitas guiadas y otras actividades culturales en las que se puede conocer al detalle además del funcionamiento del ciclo de la sal, historia y medioambiente. El objetivo es además de informar y entretener al visitante, es divulgar, preservar la riqueza del patrimonio cultural y paisajístico de Mallorca, potenciando la economía con un modelo de turismo sostenible y de calidad basado en la propia actividad de la salinera.
El producto obtenido en las Salinas d’Es Trenc es una sal marina de alta calidad, ecológica y en el caso de la Flor de sal comercializada bajo la marca Flor de Sal d’Es Trenc. Los métodos naturales, tradicionales y artesanales de su cosecha, secado, producción y envasado, resultan en un producto de máxima calidad reconocido internacionalmente. La Flor d’Es Trenc es escasa y con unas características y propiedades excepcionales que la convierten en un producto local ecológico único. Por todo ello y por su relación con el territorio Mallorquín vinculado desde hace siglos a la historia y a la producción de sal marina, la Comisión de Alimentos Tradicionales de las Islas Baleares, órgano consultivo adscrito a la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación, aprobó a finales de 2020 incluir a la Flor de sal d’Es Trenc en el Catálogo de Alimentos Tradicionales de las Islas Baleares.
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Mar 12 2021 
Orellana Perdiz, Gourmet en todos los sentidos
En primer lugar, en el sector gastronómico están especializados en la elaboración de la perdiz desde 1948, lo cual les ha otorgado una experiencia única e inimitable. El modo de elaboración es a mano y en pequeñas series. La perdiz escabechada tiene bajo contenido en azúcares y es fuente de proteínas y el paté de perdiz tiene bajo contenido en azúcares y es fuente de proteínas, hierro y fósforo. Su receta ha sido transferida entre generaciones, un patrimonio al que solo tienen acceso determinados miembros de la familia, siendo un acontecimiento familiar el traspaso de ese legado culinario. El escabeche es una forma de elaboración muy aromática, que permite alargar la vida de los alimentos. En esta forma de conservación intervienen 4 elementos: el fuego, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra y las hierbas aromáticas, consiguiendo en su obrador un equilibrio perfecto con la perdiz.
Orellana Perdiz, socio de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, hace un recorrido por varios sectores, entre ellos el hotelero, el gastronómico y el de la restauración, promoviendo su sabiduría gourmet.
Por otro lado, se han expandido en la restauración, abriendo dos restaurantes situados en ambos márgenes de la Autovía A4 SUR, dirección Madrid y dirección Sevilla. Ambos restaurantes cuentan con un bar-cafetería, salones par celebraciones y salones privados, donde se ofrecen sus maravillosos productos.
Por último, Orellana Perdiz también cuenta con dos hoteles: Orellana Perdiz Nuevas Poblaciones y Orellana Perdiz Castillo Navas de Tolosa, ambos con categoría de tres estrellas. Los dos hoteles cuentan con climatización, parking propio, una maravillosa terraza de verano y piscina y pistas polideportivas para los más aventureros, donde se puede celebrar grandes momentos al aire libre en contacto directo con la naturaleza. Organizan una gran variedad de eventos, desde comidas para grupos, comidas de Empresa y celebraciones, como bodas, bautizos y comuniones, así como visitas guiadas a su Ganadería de Toros Bravos, al Castillo de las Navas de Tolosa, organización de capeas, desayunos camperos, entre otros.
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Mar 12 2021 
Moah Destinos Exclusivos, ganador de los Travel Designers 2021
Moah Destinos Exclusivos, socio de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain, ha sido galardonado con los Travel Designers 2021, premios otorgados por parte de Traveller Made.
A principios del pasado mes de febrero se entregaron por parte de Traveller Made, la red internacional más importante del sector de los viajes de lujo, las certificaciones anuales a sus miembros, donde se valora el conocimiento y nivel de servicio de los diseñadores de viajes de todas las agencias participantes. Serían como los «Oscars» de los viajes a medida. Por segundo año consecutivo, todos los Travel Desginers de MOAH Viajes han obtenido el 1st Grand Designers Certified 2021, una distinción exclusiva para aquellos que consiguen puntuación de excelencia.
Después de un año como el 2020 en el que la pandemia de COVID-19 ha castigado duramente al sector de los viajes, con situaciones caóticas, incertidumbre permanente tanto regulatorias como sanitarias, continuas cancelaciones, etc., haber podido mantener el máximo nivel de calidad y servicio a nuestros clientes ha sido todo un reto y esfuerzo y este reconocimiento les hace más ilusión que nunca. Este 2021 desde MOAH Viajes continuarán trabajando para que sus “moahdictos” puedan seguir considerando que viajar es un placer y lo puedan hacer con seguridad y máximo disfrute.
Moah Destinos Exclusivos es una empresa pionera en la creación y diseño de experiencias únicas y de alto nivel por los lugares más recónditos de todo el planeta, a las que tan sólo unos pocos afortunados tienen acceso. En Moah Destinos Exclusivos no organizan viajes, sino que diseñan experiencias. Dedicación, exclusividad, confidencialidad y pasión por descubrir nuevos horizontes, son la clave del éxito de su empresa. En Moah Destinos Exclusivos se han creado una serie de servicios únicos y novedosos antes, durante y después del viaje, dando un soplo de aire fresco al sector de los viajes exclusivos a medida en España. Aun así, algunos de sus destinos exclusivos los llevarán a recorrer el Caribe, el Sureste Asiático y África.
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Mar 12 2021 
Teresa Sapey, nuevo miembro de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain
Nos complace dar la bienvenida a Teresa Sapey como nuevo miembro del Sello de Calidad “Luxury Spain Lifestyle” de la Asociación Española del Lujo – Luxury Spain.
Teresa Sapey se caracteriza por la elegancia de sus diseños y arquitecturas, la cual la ha hecho merecedora de grandes reconocimientos a nivel internacional. Su amplia experiencia abarca desde el diseño de hoteles, casas y apartamentos hasta espacios comerciales y de venta al por menor, así como experiencias de marca, oficinas y aparcamientos
Teresa compagina su labor profesional con acciones filantrópicas. Su último hito fue en enero de 2019, cuando viajó a Cartagena de Indias (Colombia) para ayudar a desarrollar el diseño a través de artes y artesanías tradicionales, con el apoyo del Foro Internacional de Mujeres de las Naciones Unidas. Asimismo, también ha colaborado en el diseño del primer aparcamiento ecológico y sostenible del mundo.
Revistas como AD, Wallpaper y ELLE han alavado su trabajo tanto nacional como internacionalmente. También ha ganado importantes premios entre los que destacamos el “Wallpaper Young Breakthrough Designer of the Year” en 2007 y el “Women Together” entregado por las Naciones Unidas en 2008. En 2009, Marie Claire Italia nombró a Teresa como “una de las 10 mujeres que cambiarán el mundo”.
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